выполнимо. Это не только организационно и технологически, но и экономически неприемлемо.
Поэтому оптимальным контролем является доение в переносное ведро, так как на практике животным в стойлах на установке с молокопроводом (например, типа АДМ-8) проводят контрольные дойки в переносные ведра за сутки по 2-3 дойки подряд через каждые 10-30 дней.
Период изучения «два дня подряд» берут потому, что коровы жвачные животные, у которых рубцовое пищеварение изменяется медленно с интервалом не меньше недели. В это время происходит стабильное пищеварение, обеспечивающее стабильную секрецию молока, особенно при однотипном кормлении. Поэтому в зоотехнической практике берут интервал между контрольными дойками 10-30 дней для контроля молочной продуктивности в течение лактации с определением количества и качества молока.
Доение коров осуществляют через 24 часа, что обеспечивает стабильность в секреторной функции молочной железы.
Молочная продуктивность может меняться в течение суток от дойки к дойке. Коров доят, как правило, от 2 до 4 раз. Стабильные результаты по удою и качеству молока получают при равных интервалах между дойками, особенно большая корреляция, когда доят в одно и тоже время суток. Самый стабильный состав молока в утреннюю дойку, потому что животные ночью не кормятся и не беспокоятся. Они отдыхают, переваривают имеющуюся в желудочно-кишечном тракте пищу, которая преобразуется в молоко.
Поэтому работу по предлагаемому способу проводят в одни и те же дойки с промежутком между дойками 24 часа, то есть подряд. Когда мы сравниваем в нашем способе секрецию молока не одной, а группы коров, то эти закономерности четко проявляются. Мы сравниваем количество и состав молока у одних и тех же коров первой группы в первый и второй день при доении в переносное ведро, а у второй группы в первый день при доении в ведро, а во второй со сменой его на молокопровод, при соблюдении стереотипа дойки, то получаем однофакторный опыт: влияние молокопровода, так как кроме него все однотипно.
Жир молока находится в жировых шариках, покрытых белково-липидной оболочкой, не дающей им слипаться или выходить за ее пределы. Состав жировых шариков зависит от кормления взрослых животных, способов и темпов выдаивания. Он меняется в течение эксплуатации животных, поэтому следует использовать в подсчете не объем жира, а массу жира, что повысит точность определения индекса дестабилизации жирномолочности, т.е. упрощается оценка потерь жира в молоке при доении в молокопровод доильной установки.
Дестабилизация жировых частиц означает полный или частичный разрыв оболочек жировых шариков. В результате жир из них выходит в молоко, слипается в конгломераты, налипает на внутренних стенках молокопровода и другого оборудования и теряется. Поэтому этот процесс неизбежно ведет к уменьшению содержания массы жира в молоке в граммах, что точно отражает термин «процент жира в молоке», означающий содержа-
ние граммов жира в 100 граммах молока, или массовая доля жира. Эти закономерности дают основание считать синонимами по смыслу термины: «дестабилизация» жировых частиц – потери содержания жира – уменьшение процента жира в молоке или массовой доли жира.
Противоположность процесса потерь жира объясняют термины, отражающие сохранение: жировых частиц, - содержания жира, - процента жира, характеризующие явление в действии молокопровода на молоко, но со знаком «плюс».
Индекс дестабилизации жировых частиц выражает изменение показателя массовой доли жира в относительных процентах от первоначального значения одноименного показателя в предыдущую или контрольную или первую дойку при доении в переносное ведро.
Индекс дестабилизации жировых частиц в способе №1 имеет знак «-» - уменьшение массовой доли жира в молоке. Увеличение, как правило, не наблюдается.
Индекс означает уменьшение (или увеличение) показателя процента жирности молока молочной линией в относительных процентах к контролю. За контроль принимают показатель жирности при доении в переносное ведро, так как здесь меньше всего колебания вакуума при доении и короткий путь молока к ведру (всего 1,2 м) и практически нет подъема шлангов, а значит и минимальная сбиваемость молока при движении по шлангам. Практически параметры вакуума 49±1 кПа и частота пульсации 60±1 пульс в минуту при работе аппарата те же, что и при доении в молокопровод.
Индекс дестабилизации выражает изменение показателя массовой доли жира в процентах от первоначального значения одноименного показателя в первую дойку при доении в переносное ведро.
Способ апробирован в ОНО ОПХ «Рассвет» СКНИИЖ Краснодарского края и СПК «Родина» Красногвардейского района Республики Адыгея.
Способ осуществляют следующим образом.
Классификацию молочных линий доильной установки с молокопроводом осуществляют непосредственно в коровнике. Исследования проводят одновременно по двум группам живот-
