варного продукта по количеству молочного жира, белка и сортности молока.
Таблица 36 – Характеристика молочных линий
| № ли- нии | Дли- на, м | Высота подъема над уровнем пола, м | Внутренняя площадь мо- локопровода, м2 | Индекс дестаби- лизации жиро- вых частиц Д, % | Класс участка молоч- ной ли- нии |
|---|---|---|---|---|---|
| 1.1 | 50 | 2,50 | 7,9 | -3,8 | Высший I класс |
| 2.1 | 50 | 2,50 | 7,9 | -3,8 | Высший I класс |
| 1.2 | 80 | 3,7 | 12,6 | -7,6 | Средний II класс |
| 2.2 | 80 | 3,7 | 12,6 | -7,6 | Средний II класс |
| 3.1 | 65 | 3,4 | 10,2 | -12,9 | Низкий III класс |
| 3.2 | 100 | 4,6 | 15,7 | -26,9 | Низкий III класс |
| 4.1 | 65 | 3,4 | 10,2 | -12,9 | Низкий III класс |
| 4.2 | 100 | 4,6 | 15,7 | -27,0 | Низкий III класс |
Способ можно использовать с целью классификации современных доильных установок, в том числе типа АДМ-8 при разных вариантах монтажа молочных линий и технологического оборудования, с применением труб из нержавеющей стали увеличенного диаметра до 50 мм на молокопроводе и заводских доильных аппаратов с пульсатором попарного доения.
Способ является обоснованием для реконструкции молочных линий для повышения их класса со II и III до I. Это позволяет увеличить количество молочного жира в товарном молоке на 4-10%, повысить сортность молока, что увеличивает его стоимость до 10%. При доении 200 коров и удое 5000 кг на корову
и стоимости молока 10 руб./кг увеличение на 10 % стоимости продукта дает прибавку от реализации за него на 1 миллион рублей в год
(200 коров×5000 кг×10 руб./кг×10 %:100 % = 1000000 руб.).
Таким образом, нами разработан и предлагается способ классификации молочных линий доильной установки с молокопроводом с целью сохранения молочного жира в молоке.
Практически на каждой ферме, где контрольные доения проводятся в переносное ведро, можно одновременно определить класс молочных линий, используя методологию, описанную в способе (патент РФ №2463781, 2012 г.).
Несоблюдение правил машинного доения приводит к уменьшению молочной продуктивности коров, ухудшению качества молока и сокращению продолжительности жизни животных.
Таким образом, нами показано, что молочная продуктивность, рентабельность производства молока при машинном доении зависит от соблюдения технологии использования доильного аппарата, эластичности сосковой резины и класса молочных линий доильных установок.
3.3 Способ определения молочной продуктивности коров
В технологии производства молока обязательным приемом является определение молочной продуктивности коров. Основой этого является определение молочной продуктивности коров за сутки во время контрольных доек. Они проводятся столько раз в сутки, сколько обычно данные животные доятся (от одного до шести раз). Каждый раз определяется количество молока, оно перемешивается и из него отбирается проба молока на анализ состава молока; из проб молока составляется средняя проба молока за сутки, пропорционально количеству молока в каждую дойку. По ней определяется химический состав молока, как правило, жир и белок. На основе этих доек определяется количество молока за сутки и его состав. Корова секретирует молоко после отела в течении в среднем 10 месяцев.
В племенных хозяйствах контрольное доение проводится в течение суток через 10 дней 3 раза в месяц, а на товарных фермах и комплексах – один раз в месяц. Количество молока за 10 дней определяется умножением его количества за сутки на 10, а за месяц – на 30±1 (по числу дней). И на основе этих данных, определяется молочная продуктивность за лактацию. Это необходимо для разработки рационов кормления животных и определения их племенных качеств. Коровы должны быть пригодны и приучены к машинному доению (в течение 5-10 дней).
При проведении контрольного доения (на фермах и хозяйствах) определяют количество и качество молока за сутки. Например, при трехкратном доении в сутки средняя проба молока составляется по его количеству утром, в обед и вечером.
Элементарной структурной единицей молочной железы является альвеола – пузырек диаметром 0,1 – 0,4 мк, стенки которого состоят из одного слоя секреторных клеток. Альвеола окружена миоэпителиальными (мышечными) клетками и кровеносными сосудами, из которых поступают исходные вещества, необходимые для образования молока секреторными клетками, и нервными окончаниями. Альвеолы соединены с выводным канальцем, образуют дольку, включающую до 200 альвеол. Дольки объединены в более крупные структуры с крупными протоками, впадающими в полость над соском – цистерну вымени. Цистерна вымени отделена круглой складкой от соска, а снизу переходит в узкий сосковый канал, окруженный сфинктером - плотным мышечным кольцом, не позволяющим молоку вытекать из железы между доениями.
Молоко, образующееся постоянно в вымени между дойками, заполняет емкостную систему вымени. Емкость вымени включает объем его цистерны, альвеол и протоков (составляющих альвеолярную часть железы).
Большое значение имеет степень напряженности (тонус) протоков и цистерны вымени, которая изменяется в зависимости от наполнения вымени молоком, увеличиваясь пропорционально временному интервалу между доениями до физиологических величин (измеряемой в миллиметрах ртутного или водяного столба).
