обязательному обеззараживанию промораживанием, посолом или проваркой.
4.1. При замораживании снижением температуры в толще мяса до – 12 °С все цистицерки погибают немедленно. При температуре – 6–9 °С тушу выдерживают в холодильной камере не менее 24 часов.
4.2. Для обеззараживания говядины от цистицерков ее проваривают. Куски мяса массой до 2 кг и толщиной 8 см варят в течение 3-х часов в открытых или 2,5 часа в закрытых котлах при избыточном давлении пара 0,5 МПа. Мясо считается обезвреженным, если температура внутри куска не ниже 80 °С. Проваренное мясо должно иметь на разрезе бело-серый цвет, а сок, стекающий с поверхности куска, должен быть бесцветным.
4.3. Допускается мяса говядины путем ее засолки. Куски мяса не более 2,5 кг засыпают поваренной солью из расчета 1 кг соли на 10 кг мяса, затем заливают 24% рассолом поваренной соли и выдерживают 20 суток.
-
Перетапливают внутренний и наружный жир (шпиг) независимо от степени поражения туш.
-
Осуществляют постоянный ветеринарно-санитарный контроль над состоянием ферм, исключают возможность загрязнения кормов крупного рогатого скота фекалиями человека. Не допускают бродяжничества животных на территории ферм и населенных пунктов.
-
Обязательно информируют органы здравоохранения о каждом случае обнаружения, цистицеркоза животных. Пропагандируют гельминтологических знаний среди работников животноводства.
6.3. ЦИСТИЦЕРКОЗ МЕЛКОГО РОГАТОГО СКОТА (овисный)
Остро и хронически протекающая болезнь овец и коз и других жвачных животных, проявляющаяся диарией, лихорадкой, болезненностью брюшной стенки (острая стадия), формированием цистицерков в различных участках тела, общей интоксикацией организма и истощением (хроническая стадия).
Этиология. Заболевание вызывается личинками Cysticercus ovis, ленточного гельминта Taenia ovis, из семейства Taeniidae, подотряда Taeniata, паразитирующими в сердце, диафрагме, языке, а также в различных участках скелетной мускулатуры, реже в паренхиматозных органах.
Возбудитель. C. оvis – небольшой пузырь светло-серого цвета, округлой или овальной формы, размером от 2–3 до 4–9 мм. Пузырь заполнен прозрачной жидкостью и содержит ввернутый сколекс, вооруженный двумя рядами крючьев в количестве от 24 до 36 экз.
Половозрелая цестода T. ovis паразитирует в тонком отделе кишечника собак и других плотоядных. Длина ее до 1 м. Сколекс вооружен 24–36 крючками, расположенными в два ряда. Зрелые членики характеризуются мощно развитыми половыми бугорками. От продольного ствола матки с каждой стороны отходят по 20–25 боковых ответвлений (рис 27).
Taenia ovis: а) гермофродитный членик; б – зрелый членик
Дефинитивные хозяева – собаки, кошки, лисицы, волки, шакалы, пумы и другие хищные животные.
Промежуточные хозяева – овцы, козы, верблюды, джейраны, олени. Исключительно редко заражается человек.
Цикл развития . По мере созревания цестод в кишечнике дефинитивных хозяев последние членики отрываются и выводятся наружу вместе с фекалиями. Свежие членики способны во внешней среде переползать на определенные расстояния, рассеивая яйца. Промежуточные хозяева заражаются при заглатывании яиц вместе с травой, водой и другими кормами.
В пищеварительном тракте овец и других промежуточных хозяев оболочка яиц растворяется, а освободившиеся онкосферы с помощью крючьев проникают в стенку кишечника, затем с током крови заносятся в мышцы и различные органы, где через 2–3 месяца достигают инвазионной стадии. Дефинитивные хозяева заражаются при поедании мяса, либо органов, пораженных цистицерками. До половозрелой стадии цестода достигает через 2–5 месяцев. Продолжительность жизни паразитов в организме собак свыше одного года.
Эпизоотологические данные . Цистицеркоз мелкого рогатого скота встречается повсеместно. Заболеванию наиболее восприимчивы ягнята, которые при интенсивной инвазиимогут погибнуть в первые три недели.
При отсутствии благоустроенных скотомогильников к трупам животных имеют доступ не только собаки, но и волки, лисы шакалы и другие животные, которые могут стать источником распространения инвазии.
Патогенез. Патогенное влияние цистицерков на организм овец обусловлено занесением болезнетворных микробов, атрофией мускулатуры, общей интоксикацией организма, приводящей к истощению. При поражении сердца нарушается его функция. В пораженном сердце отмечается атрофия мышечных волокон вокруг паразитов, между утонченными и уменьшенными в объеме волокнами выступают капилляры, заполненные эритроцитами. Иногда отмечают явления миокардита.
Симптомы болезни. У зараженных ягнят на 4–6 сут отмечают понос, фекалии с прожилками крови, учащенное дыхание и болезненность брюшной стенки. На 8–12-е сут животные отказываются от корма, слизистые оболочки становятся анемичными, наблюдается полное отсутствие реакции на внешние раздражители, температура тела повышается до 40,9–41,3 ºС. Начиная с 13–14 сут, состояние животных начинает улучшаться и на 19–20-е сут они выглядят вполне нормально, но бывают истощены.
Патологоанатомические изменения. У павших ягнят на пятые сутки после заражения в брюшной полости находят до 250 мл прозрачного экссудата, на тощей и подвздошной кишках – многочисленные точечные кровоизлияния.
Диагностика. Прижизненная диагностика цистицеркоза овец не разработана. Посмертная диагностика основана на обнаружении цистицерков в мышцах и внутренних органах. Большой диагностический эффект имеет использование люминесцентной лампы ОЛД–41. Живые личинки при освещении их ультрафиолетовыми лучами в темном помещении светятся красно-розовым цветом.
Лечение . Пока не разработано.
Профилактика. Профилактические меры борьбы идентичны с теми, что и при других ларвальных цестодозах.
При слабой инвазии, когда выявляют единичных цистицерков, тушу обезвреживают проваркой или промораживанием. При сильной и генерализованной форме заражения, как тушу, так и внутренние органы направляют на техническую утилизацию.
6.4. ЦИСТИЦЕРКОЗ ТЕНУИКОЛЬНЫЙ
Остро и хронически протекающая болень овец, коз, реже крупного рогатого скота и многих диких жвачных животных, проявляющаяся лихорадкой,, желтушностью слизистых оболочек, поражением печени (острая стадия), формированием прозрачных пузырей в брюшной полости, и истошением (хроническая стадия).
