высокое качество: оно пронизано тонкими прослойками жира («мраморность»), сочное и обладает высокими вкусовыми качествами.
В Ростовской области разводится около 5 пород мясного направления. Во всех природно-экономических регионах Ростовской области наиболее полно отвечают этим требованиям животные, относящиеся к высокоинтенсивным породам, имеющие более высокие суточные приросты (в среднем на 130 г) и большую массу при сдаче на убой (на 14 кг). В то же время породы средней интенсивностью характеризуются более высокими показателями воспроизводства.
В восточных районах, где преимущественно степная и полупустынная местность, широкое распространение получили следующие породы: калмыцкая порода, абердин-ангусская порода, русская комолая порода, герефордская порода, симментальская порода (мясное направление) и лимузинская порода.
Рацион для взрослой коровы мясного направления
Организация кормления мясного скота имеет свои особенности, связанные с сезонным отелом, подсосным выращиванием телят, последующим доращиванием и откормом. Зона распространения мясного скотоводства - это преимущественно степные и сухостепные регионы, отличающиеся недостаточным увлажнением. Поэтому здесь особенно необходимы страховые запасы кормов, требуется создание площадей с гарантированным урожаем летних кормов и организация правильного их использования
Наряду с тем, что мясной скот более качественно использует естественные и искусственные пастбища, он также обладает хорошей способностью хорошо переваривать гуменные корма (солому, мякину), силос, бахчевые. Рационы для мясных коров составляют из расчета 1,5-1,6 корм, ед., 150-160 г переваримого протеина, 14-15 г кальция, 7-8 г фосфора и 65-70 мг каротина на 100 кг живой массы в сутки.
Таблица 5
Примерная схема зеленого конвейера
| Культура | Сроки использования |
|---|---|
| Пастбища | 20 апреля - 1 декабря |
| Суданская трава | 9 - 28 июля |
| Кукуруза | 28июля - 30 августа |
| Отава суданской травы | 31 августа – 15 сентября |
| Пожнивные посевы | 16 сентября – 16 октября |
Кормление животных в весенне-летний период
В весенне-летний период основу рационов для мясных коров с телятами составляют зеленые корма, главным образом, пастбищные. Таблица 6
Соотношение кормов в летний период (в % от общей питательности) в рационах животных разных половозрастных групп
| Половозрастные группы | летний период | |
|---|---|---|
| зеленые | концентр. | |
| Быки-производители | 55-65 | 35-45 |
| Коровы | 100 | |
| Нетели | 100 | |
| Телки старше 8-ми мес. | 85 | 15 |
| Бычки старше 8-ми мес. | 65-70 | 35-30 |
Для кормления быков-производителей используют высококачественные злаковые и бобовые корма, сочные корма (силос, корнеплоды), концентраты в виде смеси (овес, просо, ячмень, отруби пшеничные, зернобобовые, жмых, шроты, специальные комбикорма). Быкам в неслучной период дают 0,8-1 корм. ед. на 100 кг живой массы, при средней нагрузке 0,9-1,2, при повышенной нагрузке - 1-1,4 корм. ед. и соответственно- 100-105, 125-130 и 135-140 г переваримого протеина на 1 корм. ед. Кальция на 1 корм. ед. должно приходиться 6,5-9 г, фосфора - 5-6 г, каротина - 50-70 мг.
Кормление животных в осенне-зимний период
В зимний период коровам с телятами до 8-месячного возраста скармливают рационы, содержащие грубых кормов 40-45 %, силоса 35-40 %, концентратов 15-20 %, а сухостойным стельным коровам и нетелям во второй половине стельности соответственно - 55-60, 20-25 и 15-25 % по питательности. Рационы для сухостойных коров составляют с учетом состояния животных с таким расчетом, чтобы их к отелу, упитанность была высокой.
В последние годы в кормлении мясного скота широкое применение стали находить сухие кормосмеси. С учетом физиологической потребности коров можно использовать для них следующий состав кормосмеси (% по массе): солома 50, сено 20, травяная мука 10, концентраты (ячмень, отходы пшеницы, гороха, нута) 19,5; диаммонийфосфат 0,1; соль поваренная 0,3; премикс 0,1. В 1 кг этой смеси содержится 0,5 корм, ед., 50 г переваримого протеина, 5 г кальция, 2,8 г
фосфора и 22 мг каротина. Лактирующим коровам с живой массой 500 кг следует давать 12-14 кг силоса.
Таблица 7
Соотношение кормов в зимний период (в % от общей питательности) в рационах животных разных половозрастных групп
| Половозрастные группы | зимний период | ||
|---|---|---|---|
| грубые | концентр. | сочные | |
| Быки-производители | 50 | 40 | 10 |
| Коровы | 70 | 20 | 10 |
| Нетели | 75 | 15 | 10 |
| Телки старше 8-ми мес. | 65 в т.ч. 10 % солома | 15 | 10 |
| Бычки старше 8-ми мес. | 65 | 25 | 10 |
Осеменение коров мясного направления
В мясном скотоводстве наиболее технологичны однотуровые зимне-весенние отелы (февраль-апрель). При таких сезонных отелах представляется возможным организовать работу родильных отделений, контролировать получение здорового приплода, повысить сохранность телят. Вместе с этим осенью и зимой сухостойных коров содержать дешевле, чем лактирующих. В летние время за счет использования дешевых кормов достигается наивысшая продуктивность коров. Подсосные телята, используя молоко матери и пастбищную траву, хорошо растут и развиваются. Они к периоду отъема от матерей в 7-8-месячном возрасте достигают живой массы 200-240 кг, что положительно сказывается на их продуктивности в осеннезимний период. В пастбищный сезон у коров сокращается сервиспериод, отмечается массовый приход их в охоту и более высокая оплодотворяемость.
Сезонные отелы позволяют в октябре-ноябре провести отъем телят от коров, сформировать одновозрастные группы, с одинаковой живой массой животных. Это позволяет уже на следующий год в возрасте 14—15 месяцев проводить случку телок и тем самым интенсифицировать ремонт стада. При туровых отелах искусственное осеменение коров проводят в течение трех половых циклов.
Выращивание телят
Если отел проходит не на пастбище, а в родильном отделении и корова дает возможность принимать теленка, то необходимо дать корове его хорошо облизать и обработать пуповину. Для этого пупови-
