УДК 619:616.3(075.8) ББК 48.72я723
Д 33 Денисенко В. Н. Незаразные болезни пищеваритель� ного аппарата крупного рогатого скота : учебное посо� бие для СПО / В. Н. Денисенко, О. В. Громова, П. Н. Аб� рамов. — Санкт�Петербург : Лань, 2020. — 84 с. : ил. — Текст : непосредственный.
ISBN 978�5�8114�6612�2
В учебном пособии описаны современные методы диагностики, лечения и профилактики незаразных болезней пищеварительной системы крупного рогатого скота.
Пособие предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности «Ветеринария».
УДК 619:616.3(075.8) ББК 48.72я723
Рецензенты:
М. И. ГУЛЮКИН — доктор ветеринарных наук, профессор, зав. лабораторией лейкозоологии ФНЦ Всероссийского научно� исследовательского института экспериментальной ветеринарии им. К. И. Скрябина и Я. Р. Коваленко РАН, академик РАН, зас� луженный деятель науки РФ;
В. П. ДЕГТЯРЕВ — доктор биологических наук, профессор кафедры диагностики болезней, терапии, акушерства и репродук� ции животных Московской государственной академии ветеринар� ной медицины и биотехнологии — МВА им. К. И. Скрябина, ака� демик РАН, заслуженный деятель науки РФ.
Обложка
П. И. ПОЛЯКОВА
-
© Издательство «Лань», 2020
-
© Коллектив авторов, 2020
-
© Издательство «Лань», художественное оформление, 2020
ВВЕДЕНИЕ
Пищеварение — совокупность процессов механического, физического и биологического превращения сложных питательных и биологических активных веществ корма в простые соединения, которые ассимилируются организмом животного.
У жвачных животных в процессе эволюции сформировались морфофункциональные механизмы, позволяющие удовлетворить физиологические потребности организма за счёт потребления малопитательного трудноперевариваемого растительного корма.
У них пищеварение осуществляется в преджелудках при помощи ферментов рубцовой микрофлоры, сычуге — желудочным соком, в тонком кишечнике — соками поджелудочной железы, тонкого кишечника, печени.
В рубце расщепляется 60–65% клетчатки, 80–95% легкопереваримых углеводов, 40–80% белков. Растительная клетчатка, включающая целлюлозу, гемицеллюлозу, лигнин, в основном переваривается ферментами целлюлозолитических бактерий. Продукты расщепления углеводов — летучие жирные кислоты (ЛЖК) — из рубца всасываются в кровь и включаются в энергетический обмен. Уксусная кислота используется для синтеза жира, в том числе молочного, пропионовая — для синтеза глюкозы, масляная — жира и кетоновых тел. От 10 до 30% жирных кислот поступают в сычуг.
Основным конечным продуктом гидролиза белка в рубце является аммиак. Он используется рубцовой микрофлорой для синтеза бактериального белка.
В рубце крупного рогатого скота за сутки рубцовой микрофлорой синтезируется 700–800 г полноценного белка.
Обитающие в рубце инфузории, бактерии и грибы синтезируют также водорастворимые витамины, витамин K.
Состояние обмена веществ, продуктивность, содержание жира в молоке, репродукция в значительной мере определяются состоянием рубцового пищеварения.
В настоящем учебном пособии отражены особенности пищеварения у крупного рогатого скота, методы исследования и болезни преджелудков и кишечника.
1. АНАТОМИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ ЖВАЧНЫХ ЖИВОТНЫХ
У высших животных пищеварение осуществляется в пищеварительном канале. Пищеварительный канал включает ротовую полость, глотку, пищевод, желудок, тонкий и толстый кишечник.
У жвачных животных желудок многокамерный. Он состоит из четырех отделов: рубца, сетки, книжки и сычуга.
Рубец — самая большая камера, его ёмкость у крупного рогатого скота составляет 100–300 л, овец и коз — 13–23 л. Он занимает всю левую и часть правой брюшной полости.
Слизистая оболочка рубца не имеет желез, она выстлана ороговевшим плоским эпителием. На слизистой оболочке возвышаются сосочки высотой 0,5–1,0 см.
Сетка — представляет собой небольшой округлый мешок, расположенный впереди рубца. Передняя её часть прилегает к диафрагме, а задняя лежит над мечевидным отростком грудной кости. Слизистая оболочка сетки не имеет желёз, она образует пластинчатые складки, которые формируют ячейки, по форме напоминающие пчелиные соты. Сетка сообщается с рубцом и с книжкой.
Отверстие между рубцом и сеткой частично закрывается складкой, и при сокращении рубца в сетку проникает только измельченная и разжиженная кормовая масса. При сокращении сетки содержащаяся в ней масса смещается в книжку. В ячейках сетки задерживаются инородные предметы — гвозди, проволока, кусочки металла. Сетка принимает непосредственное участие в формировании пищевого кома и его отрыжки.
Книжка — расположена в правом подреберье, имеет округлую форму, её объём у крупного рогатого скота составляет 14 л, у мелкого рогатого скота — 1,4 л. Слизистая оболочка книжки образует продольно расположенные складки в форме листочков. Листочки покрыты короткими сосочками.
Книжка является добавочным фильтром, между её листочками задерживаются недостаточно измельчённые частицы корма, прошедшие через сетку. В книжке интенсивно всасывается вода. У верблюдов и лам сетка отсутствует.
Сычуг — представляет собой истинный, продуцирующий пищеварительные ферменты, желудок. Он имеет форму изогнутой груши, утолщенное основание его соединено с сеткой, изогнутая тонкая
