Состояние белкового обмена в организме животного контролируется по биохимическим показателям крови, мочи, молока.
При недостатке общего количества протеина в кормовом рационе, снижается содержание белка в сыворотке крови по отношению к норме. Контроль протеинового питания также проводится по содержанию общего азота в моче. Увеличение общего азота в моче характеризует качество протеина корма (низкое). Высокое содержание азота мочевины указывает на избыток протеина в рационе.
Состояние азотистого обмена характеризуют такие показатели, как содержание общего азота, азота мочевины и аминокислот в моче, азота мочевины в крови, белка - в крови и молоке.
Контроль углеводного кормления
Углеводы кормов делятся на легкоусвояемы е: сахар, крахмал трудноусвояемые : клетчатка, гемицеллюлоза и др.
В сухом веществе молодых злаковых трав сахаров содержится 10 —15%, в сене 2 — 8%. Потребность дойных коров в сахаре колеблется в зависимости от их продуктивности, от 7,5 до 15% в 1 кг сухого вещества.
Клетчатка: ее состав зависит от возраста растений, в молодом клевере (стадия кущения) ее содержится 12,4%; в зрелой стадии (образование семян) - 23,4%; причем в поздних фазах вегетации значительно увеличивается количество лигнина и пентозанов. Увеличение клетчатки снижает питательность корма. С увеличением лигнинов (3% и выше) начинается угнетение жизнедеятельности бактерий, что снижает перевариваемость клетчатки.
Оптимальным является содержание клетчатки в рационе в зависимости от величины удоя в пределах 22 - 25% на 1 кг сухого вещества. При данных условиях содержания глюкозы и общего сахара в сыворотке крови находится в норме: 0,06% и 0,1%
О минерально-витаминном обмене можно судить по содержанию и соотношению минеральных веществ и витаминов в крови и молоке. Для характеристики обмена витамина А надо иметь данные о содержании в крови и молоке как каротина, так и витамина А.
Типы кормления коров и структура рационов в зимний и летний периоды
Природные и экономические условия разных зон страны неодинаковы для кормопроизводства и развития животноводства. С учетом этих условий разрабатывают типы кормления и типовые рационы для сельскохозяйственных животных. Наибольшее значение они имеют при кормлении крупного рогатого скота и особенно дойных коров.
Тип кормления характеризуется структурой рационов, т. е. удельным весом (по энергетической питательности) различных групп кормов, входящих в их состав. Тип кормления обычно определяется теми кормами или группами кормов, которые в рационе преобладают.
Для крупного рогатого скота в разных зонах страны применяются следующие типы кормления: сенной, силосный, концентратный, силосно-сенной, силосно-корнеплодный, силосно-жомовый, силосно-сенажный, силосно-сенажноконцентратный и др. В летний период название типа кормления определяется в основном сочетанием травы, силоса и концентратов. Наиболее распространенные типы кормления — травяной, травяно-силосный и травяно-концентратный.
Типы кормления сельскохозяйственных животных тесно связаны с системами земледелия и кормопроизводства, обусловлены ими и в то же время влияют на их развитие и совершенствование. Большое влияние на типы кормления крупного рогатого скота и овец оказывает наличие естественных кормовых угодий — сенокосов и пастбищ.
При оценке любого типа кормления учитывают следующие факторы: влияние на продуктивность животных и на качество продукции; действие на здоровье животных и их воспроизводительные функции; экономическую эффективность.
Конкретный выразитель типа кормления — рацион. Если рационы по сочетанию кормов и их удельному весу соответствуют какому-либо научно обоснованному типу кормления и удовлетворяют условиям зоны, то их называют типовыми. Любой типовой рацион оценивают по его полноценности и сбалансированности по основным питательным веществам в соответствии с потребностями животных.
Типовые рационы должны состоять из кормов хорошего качества и обеспечивать высокую продуктивность животных, нормальное воспроизводство и высокую оплату корма. Значение типовых рационов возрастает при переводе животноводства на промышленную основу и переходе на интенсивные технологии производства продукции.
Как типы кормления, так и типовые рационы разрабатывают научные учреждения, а в хозяйствах их уточняют в соответствии с конкретными условиями и возможностями.
При разработке типов кормления и типовых рационов учитывают результаты научных исследований по кормлению животных, данные передовой практики, перспективы развития кормопроизводства в разных зонах страны.
В практике молочного животноводства в нашей стране и за рубежом скотоводы получают высокую продуктивность от животных на рационах, резко различных по набору кормов. В Дании, например, молочному скоту летом скармливают много пастбищной травы, зимой — корнеплодов, а грубые корма дают в небольших количествах. В Норвегии зимой коровы получают много грубых кормов — сена и соломы, и мало сочных — силоса и корнеплодов. В летний период основу рационов коров составляет пастбищная трава.
Кормление высокопродуктивных молочных коров характеризуется использованием большого количества сена, преимущественно клеверного, викоовсяного, в зимний период, а летом — зеленых кормов. Корнеплоды из-за их высокой стоимости в кормлении молочного скота используют мало. Много расходуют концентратов, которые скармливают в
