При производстве сыра из молока удаляются жир и казеин. В сыворотке остаются альбумины, глобулины, лактоза, минеральные вещества и водорастворимые витамины. По питательности 14 кг сладкой или 17 кг кислой сыворотки эквивалентны 1 кг ячменя (12,5 МДж ОЭ и 11% сырого протеина).
Несмотря на высокую переваримость питательных веществ, в ней содержится много воды (табл. 59). Поэтому сыворотка добавляется в рацион откармливаемых свиней в ограниченном количестве, которое не в состоянии удовлетворить их потребность в питательных веществах.
Таблица 59
Состав и питательность 1 кг молочных кормов
| Корм | СВ, % | Сырой протеин, г | Лизин, % отСП | Лакто- за, г | Зола, г | МДж |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Цельное молоко Обрат Пахта Сладкая сыворотка Кислая сыворотка | 13,4 8,6 9,4 6,2 5,2 | 35 29 34 8 8 | 7,6 7,7 6,9 7,1 7,0 | 49 43 39 45 36 | 7,0 7,1 7,5 6,2 5,6 | 2,99 1,37 1,58 0,89 0,73 |
Для получения удовлетворительных приростов живой массы необходима подкормка свиней концентрированным кормом (комбикорм для первой половины откорма, содержащий 17% СП). Такая подкормка может состоять исключительно из растительных компонентов при ежедневном скармливании не менее 10 кг сыворотки. В подкормку должна вводиться минерально-витаминная добавка для обеспечения животных минеральными веществами и жирорастворимыми витаминами. Однако минеральная ее часть должна быть без натрия, так как в сыворотке его достаточно. Избыток натрия отрицательно влияет на
обмен веществ у свиней, способствуя потреблению повышенного количества воды, которой и так много в сыворотке.
При использовании рационов с сывороткой животные в конце откорма увеличивают потребление воды почти вдвое, что ведет к увеличению выделения мочи. В результате количество навозной жижи на ферме увеличивается примерно в два раза.
В ходе откорма для обеспечения достаточных приростов живой массы концкорма постепенно заменяются сывороткой. В течение откорма количество скармливаемой сыворотки увеличивается с 4 до 15 кг на 1 гол. в сутки. Сначала раздается комбикорм, и только после его поедания в корыта наливается сыворотка. Такая техника кормления предотвращает порчу остатков корма. Необходимо следить за чистотой корыт, так как закисшие остатки корма могут вызвать у свиней нарушения пищеварения. Если сыворотка скармливается вместе с картофелем, то ее суточная норма ограничивается 10 кг.
Таблица 60
Поедаемость кормов при откорме свиней с использованием сыворотки, кг на одну голову в сутки
| Живая масса | Сыворотка | Концентрированный |
|---|---|---|
| 30-40 | 4 | 1,3 |
| 40-60 | 8 | 1,5 |
| 60-80 | 15 | 1,5 |
| 80-100 | 15 | 1,8 |
При наличии большого количества дешевой сыворотки и даче ее свиньям вволю суточную дачу концентрированных кормов можно ограничить до 1 кг. Однако, вследствие низкой концентрации питательных веществ в рационе будет происходить снижение среднесуточных приростов массы животных.
В отличие от сыворотки обрат и пахта рассматриваются как белковые корма. По энергетической питательности 10 л обрата или пахты соответствуют 1 кг зерна пшеницы. Из-за высокого содержания протеина в этих продуктах суточную дачу обрата или пахты ограничивают 10 кг на животное. Недостающее
количество питательных веществ восполняется концентратной смесью, которая должна содержать 14% СП. Необходимое количество незаменимых аминокислот обеспечивается за счет обрата или пахты.
Откорм свиней на отходах спиртового производства
Побочными продуктами спиртовых заводов являются барда из зерна или картофеля, а также пивная дробина. Зерновая барда при концентрации сухого вещества на уровне 10% относительно богата белком (2,7%). В картофельной барде содержится только 6% сухого вещества, поэтому она менее пригодна для откорма свиней. В ней содержание незаменимых аминокислот недостаточно, поэтому необходимы их добавки с белковыми кормами. Переваримость органического вещества барды составляет 66%, что не соответствует требованиям откорма свиней. Если такая барда все же скармливается свиньям, то ее можно давать только животным, достигшим живой массы 30 кг, в количестве 5 кг на 100 кг живой массы. Барда скармливается в свежем виде. Поскольку она быстро портится, остатки ее необходимо своевременно удалять из кормушек. Комбикорм, дополняющий рацион на основе барды, должен содержать не менее 13 МДж ОЭ в 1 кг, а концентрация сырого протеина может составлять всего 13%. Состав комбикорма корректируется в зависимости от количества барды в рационе.
Таблица 61
Состав комбикорма для свиней на откорме при различном количестве барды в рационе, % по массе
| Корм | Количество | барды в | рационе, л |
|---|---|---|---|
| 2 | 4 | 6 | |
| Ячмень | 50 | 35 | 16,5 |
| Пшеница | 33 | 55 | 78,0 |
| Соевый шрот | 14 | 6,5 | 2,0 |
| Минеральный корм | 3,0 | 3,5 | 3,5 |
