Биологические основы кормления животных и птицы

Особые компоненты рационов свиней

При организации кормления свиней необходимо учитывать, что различные компоненты рационов могут влиять как положительно, так и отрицательно на качество продукции, здоровье и продуктивность животных. К таким компонентам относятся кормовые жиры, витамины, кормовые фосфаты, микотоксины и др.

Применение растительных жиров

В последние годы в кормлении свиней широко используются растительные масла или кормовые жиры, за счет которых рационы обогащаются энергией. Растительные масла содержат большое количество ненасыщенных жирных кислот - линолевой и линоленовой. Эти кислоты не могут синтезироваться в организме свиней, но жизненно необходимы для строения компонентов клеток и некоторых гормонов. Вследствие добавок растительных масел, а также повышенной доли кукурузы и овса в рационе свиньи потребляют больше ненасыщенных жирных кислот, чем требуется для нормального протекания обмена веществ. Избыток жирных кислот накапливается в подкожном сале и внутреннем жире, а жировая ткань с повышенным содержанием ненасыщенных кислот становится мягкой и вязкой. Такие сало и мясо непригодны для изготовления копченостей и колбас длительного хранения, так как ненасыщенные жирные кислоты легко окисляются (прогоркают).

Исходя из вышеизложенного, в рационах откармливаемых свиней не обходимо контролировать содержание ненасыщенных жирных кислот. За весь период откорма в их рационах должно содержаться не более 1 г жирных кислот на 1 МДж ОЭ. Поскольку в начале откорма количество потребляемого корма еще незначительно, а у животных в этот период наблюдаете) большой потенциал роста, то добавку жиров целесообразно применять только в этот период. Скармливание рационов с повышенной концентрацией энергии позволяет эффективнее использовать потенциал роста свиней, если содержание других питательных веществ, в

первую очередь незаменимые аминокислот, также адекватно повышено. Боровки во вторую половину откорма могут потреблять большое количество корма. Поэтому свободный доступ животных к комбикормам, обогащенным добавками масла, приводит к повышенному ожирению их туш и образованию мягкого сала. У свинок эта проблема стоит не так остро, поскольку они потребляют значительно меньше корма, чем боровки.

Содержание ненасыщенных жирных кислот в корме в последние четыре недели откорма должно быть снижено путем уменьшения добавки масел или полного отказа от них. Тогда отложение жира будет почти полностью происходить за счет использования крахмала. Консистенция этого жира будет очень твердой, но вследствие его размягчения ранее накопленными в жировой ткани ненасыщенными жирными кислотами сало будет высокого качества.

Если в корм добавляется растительное масло или кормовой жир, то необходимо следить, особенно летом, чтобы он долго не хранился, так как в тепле, на свету и под действием кислорода ненасыщенные жирные кислоты быстро окисляются и происходит интенсивное разложение витамина Е, препятствующего порче жиров. Поэтому его концентрацию в таких рационах следует увеличить (по сравнению с рекомендованными нормами) из расчета 2 мг токоферола на грамм дополнительных ненасыщенных жирных кислот.

Считается, что добавка в зерновую смесь 1% соевого или подсолнечного масла на протяжении всего откорма не вызывает проблем. Как альтернативный вариант, в первый период откорма рекомендуется добавка в комбикорм соевого масла в количестве до 2-3%, а в конце откорма — до 0,5%, При содержании в сухом веществе рациона 50% зерна кукурузы добавка соевого масла не нужна. Если в рацион вводятся животные жиры или paпсовое масло, то их уровень можно увеличить вдвое, так как содержание ненасыщенных жирных кислот в них по сравнению с соевым маслом примерно в 2 раза меньше.

Общее содержание жира в полнорационном комбикорме не должно превышать 5%, поскольку в таком случае перевари-

мость жира снижается. Повышенное выделение жира с калом приводит к сильному загрязнению щелевых полов, что затрудняет их чистку (табл. 70)

Таблица 70

Содержание ненасыщенных жирных кислот в кормах, г/кг

В полнорационном комбикорме для подсосных свиноматок допускается содержание жира до 10%. При этом жир используется для образования молока, а не откладывается в тканях. В кормосмесях с повышенным содержанием жира следует увеличить концентрацию витамина Е, соответственно требуется и добавка синтетических антиоксидантов. Летом кормосмеси с большим содержанием жира готовят максимум на две недели, иначе они портятся.

Витамин Е

В природе витамин Е в большом количестве встречается в богатых жиром семенах и во всех зеленых частях растений, где он выполняет функцию защиты ненасыщенных жирных