кислот, каротиноидов и других легкоокисляюшихся веществ от разложения. В организме животного витамин Е оказывает схожее действие, частично сопряженное с функцией селена. Однако селен выполняет только незначительную часть функций витамина Е.
Витамин Е относится к жирорастворимым витаминам и выполняет в обмене веществ различные функции. Он необходим для нормального функционирования клеточных оболочек во всех тканях. В процессе обмена веществ возникают активные промежуточные продукты, изменяющие структуру ненасыщенных жирных кислот в клеточных мембранах и вызывающие их повреждение. Если в клетке достаточно витамина Е, то промежуточные продукты вступают с ним в реакцию. При этом токоферол хотя и окисляется, клеточная оболочка остается интактной. Очень тщательно следует контролировать концентрацию витамина Е в рационах свиней, склонных к PSE и "банановой болезни", так.как при этих генетически обусловленных нарушениях стабильность клеточных оболочек недостаточна. Рекомендуемые максимальные дозы витамина Е стабилизируют клеточные мембраны и благодаря повышению устойчивости организма к стрессу уменьшают падеж животных.
При недостатке витамина Е у свиней в раннем возрасте происходит насыщение клеточных оболочек мышц окисленными ненасыщенными жирными кислотами. Следствием этого являются нарушение расположения мышечных волокон и уменьшение количества мышечного пигмента, что приводит к осветлению (бледной окраске) мышечной ткани.
Недостаток витамина Е на фоне дефицита серосодержащих аминокислот (метионина и цистина) вызывает у откармливаемых свиней повреждение печени. Это имеет место при использовании комбикормов, содержащих большое количество кормовых бобов или гороха, и ведет к замедленному росту откормочных свиней. Признаки недостатка витамина Е усиливаются при дефиците селена.
Недостаток витамина Е или селена обусловливает изменение гистологической структуры кровеносных сосудов сердечной
мышцы. Особенно это касается мелких кровеносных сосудов, в которых накапливаются сахаросодержащие белковые молекулы. Такое явление приводит к замедлению коронарного кровообращения, сердечная ткань разрастается, а поверхность сердца становится бугристой.
Такие же нарушения отмечаются у племенных свиноматок. Витамин Е способствует образованию в иммунной системе глобулинов для защиты организма от инфекционных заболеваний. Вследствие недостатка витамина Е может возникнуть синдром ММА, сопровождаемый резким снижением молочной продуктивности свиноматки. Недостаточное обеспечение витамином Е негативно влияет на воспроизводительную функцию. Свиноматка в этом случае нормально приходит в охоту и оплодотворяется, однако эмбрионы, попадая в матку, через несколько недель погибают и рассасываются (рассасывающаяся стерильность). К моменту прихода свиноматки в охоту проходит 5-8 недель. Поэтому, если в хозяйстве имеется много свиноматок, которые приходят в охоту через более длительный промежуток времени, необходимо проверить рационы на содержание витамина Е.
Рекомендуемые нормы витамина Е для свиней рассчитаны на применение кормовых смесей на зерновой основе, в которых максимальное содержание ненасыщенных жирных кислот составляет 1 г/МДж ОЭ. При добавлении в такие смеси масел или кормовых жиров содержание ненасыщенных жирных кислот повышается, поэтому рекомендованные нормы витамина Е следует увеличить, исходя из расчета 2 мг витамина на каждый дополнительный грамм ненасыщенных жирных кислот. При откорме животных скороспелых пород и их помесей нормы введения витамина Е в комбикорма должны быть максимальными. Это способствует увеличению срока хранения мяса и уменьшению потерь мясного сока.
Содержание витамина Е и селена в зерне и растительных белковых кормах недостаточно для удовлетворения в них потребности свиней. Поэтому они должны вводиться в составе витаминно-минеральных добавок. Содержание селена в зерне и других кормах зависит от его содержания в почве и ее кислотности.
Таблица 71
Рекомендуемые уровни введения витамина Е и селена в полнорационные комбикорма для свиней, мг/кг корма
| Группа свиней | Витамин Е | Селен |
|---|---|---|
| Поросята | 40-100 | 0,1-0,2 |
| Свиньи на откорме | 40-80 | 0,1-0,2 |
| Хряки и свиноматки | 20-60 | 0,1-0,2 |
Признаки недостатка витамина Е и селена в рационах свиней:
-
повреждение клеточных мембран;
-
заболевание печени;
-
бледная окраска мышечной ткани;
-
паралич сердца у поросят и молодняка свиней на откорме;
-
повышенная частота возникновения ММА у свиноматок;
-
повторная охота у свиноматок через 5-8 недель, после
-
оплодотворения (рассасывающаяся стерильность).
Использование фосфора
Фосфор относится к числу наиболее важных жизненно необходимых макроэлементов. Вместе с кальцием он обеспечивает стабильность скелета животных. Кроме того, фосфор отвечает за поступление энергии для обменных процессов в организме, а также участвует в передаче генной информации при делении клеток. В большинстве компонентов комбикормов концентрация фосфора недостаточна для удовлетворения потребности животных в нем, которая зависит от физиологического состояния свиней и уровня их продуктивности.
В растительных кормах фосфор находится в двух формах. Меньшая часть фосфора под действием ферментов желудочнокишечного тракта может высвобождаться и усваиваться организмом. Большая же часть фосфора содержится в связанных с фитином соединениях (соли миоинозитолгексафосфорной или фити-
