новой кислоты) и не может высвобождаться ферментами организма животных. Фитиновый комплекс содержит также и некоторые микроэлементы. Доступность минеральных веществ, входящих в фитиновый комплекс, определяется содержанием в корме фермента фитазы Усвояемость фитинового фосфора находится в пределах 0-40%, общего фосфора — 10-50% . При сушке корма горячим воздухом усвояемость фитинового фосфора снижается, так как вследствие высокой температуры фитазы разрушаются. Для жвачных животных формы соединений фосфора в кормах не имеют большого значения, поскольку бактерии рубца высвобождают этот элемент из фитинового комплекса.
Таблица 72
Рекомендуемые нормы концентрации общего фосфора в 1 кг концентрированных кормосмесей (при 88% СВ) для свиней, г
| Группа животных | Норма без фи- тазы | Норма с фитазой (500 ед./кг) |
|---|---|---|
| Свиноматки: супоросные * подсосные ** Поросята ** Молодняк свиней на откорме:** I период откорма II период откорма | 5,0 6,5 6,5 6,6 5,5 | 4,0 5,5 5,5 5,5 4,5 |
* При содержании 11,5 МДЖ ОЭ
** При содержании 13,0 МДЖ ОЭ
При использовании обычных рационов свиноматки выделяют до 90% потребленного фосфора, а молодняк свиней — до 70%. В хозяйствах с большой плотностью поголовья животных содержание фосфора в навозной жиже высокое, что может привести к избытку фосфора в почве при интенсивном ее внесении.
Кормовые фосфаты
В кормлении животных применяются различные виды фосфоров, которые различаются по способу их производства, составу и кормовой ценности. В качестве естественных источников фосфора можно использовать костную муку или костную золу. Кормовые фосфаты представляют собой простые или сложные соединения фосфорной кислоты с кальцием, натрием или магнием.
Таблица 73
Минимальное содержание макроэлементов в кормовых фосфатах, %
| Название | Фос- фор | Каль- ций | Натр ий | Магний |
|---|---|---|---|---|
| Монокальцийфосфат Дикальцийфосфат Монодикальцийфосфат Трикальцийфосфат | 22-26 16-23 19-22 18-21 | 15-18 21-30 18,5-23 35-40 | 0,2 0,2 0,2 0,3 | 0,8 0,2 0,6 |
| Мононатр ийфосфат Динатрийфосфат Тринатрийфосфат | >19 >8 >10 | 2 | >13 >11 >24 | |
| Мономагнийфосфат Димагний фосфат Тримагнийфосфат | >21 >16 >22 | >8 >16 >25 | ||
| Кальцийнатрийфосфат Кальциймагнийфосфат Кальцийнатриймагнийфосфат Натриймагнийфосфат | >16 >18 >17 >17 | >10 >16 >5 | >8 >11 >8 | >2 >3 \ >8 |
| Костная зола Обезжиренная костная мука | >16 >13 | >28 |
Различные фосфаты усваиваются свиньями неодинаково. Чем выше усвояемость кормовых фосфатов, тем меньше их добавки в рационы и выделение с фекалиями в окружающую среду. В процессе использования различных кормовых фосфатов можно регулировать не только фосфорное питание, но и обеспеченность животных кальцием, натрием и магнием.
Усвояемость макроэлементов из кормовых фосфатов зависит от вида соединений кальция, натрия и магния с фосфорной кислотой. Простые соединения (монофосфаты) усваиваются лучше, чем двойные (дифосфаты), а двойные — лучше, чем тройные (трифосфаты). Хорошо усваиваются фосфаты, в которых несколько макроэлементов связаны с остатком фосфорной кислоты. Продаются не только чистые соединения, но и смеси кормовых фосфатов. Они имеют зарегистрированный товарный знак, поэтому точное содержание отдельных соединений в них не указано. Содержание фосфора в различных партиях кормовых фосфатов колеблется в зависимости от чистоты соединений и содержания воды.
Микотоксины в кормах
Пораженность кормов микотоксинами все чаще называют основной причиной низкой продуктивности и возникновения болезней у свиней. Так называемые "полевые" грибы рода Fusarium начинают выработку микотоксинов еще во время вегетации растений и продолжают ее в период хранения зерна. Другие, так называемые "амбарные" грибы родов Aspergillus и Penicillium, активизируются только в зерновой массе. В настоящее время известно до 400 микотоксинов.
Микотоксины накапливаются, прежде всего, в оболочке зерна и при его переработке попадают в отруби. Они могут быть также в соломе, сене и силосе. В кормах микотоксины накапливаются при определенных условиях: влажности сырья не менее 16% и температуре 20-35°С. Суточные перепады температур (теплые дни - холодные ночи) способствуют увеличению образования токсинов.
Микотоксины по разному влияют на обмен веществ у животных. Одни ослабляют действие ключевых ферментов и тем самым замедляют обмен веществ в организме животных, что приводит к накоплению его конечных продуктов распада, а также к изменению гистологической структуры печени и почек. Другие замедляют деление клеток и синтез белка, что ведет к снижению прироста живой массы. Некоторые микотоксины по
