Биологические основы кормления животных и птицы

Признаки, по которым делают заключение о наличии в кормах микотоксинов:

• отказ животных от потребления корма;

• рвота (прежде всего, из-за фомитоксина);

• снижение прироста живой массы;

• угнетение репродуктивной функции;

• расстройства нервной деятельности; повышенная вос-

• приимчивость к инфекции;

• раздражение кожи;

• язва желудка;

• геморрагия (внутренние кровотечения вследствие раз-

• рывов кровеносных сосудов без механического повреждения);

• кровяной понос;

• отек и покраснение влагалища у свиноматок;

• аборты, мертворожденные и мумифицированные по-

росята;

• уродства у поросят;

• выпадение влагалища и прямой кишки;

• феминизация мужских особей.

Концентрация микотоксинов в зерне и отходах мукомольной промышленности зависит от погодных условий в год уборки, агротехнических мероприятий, подготовки зерна и других кормов к хранению, а также от условий хранения. Большое количество и частота осадков в июне - июле способствуют образованию микотоксинов. Чтобы предотвратить возникновение микотоксикозов, убранное зерно необходимо сразу же высушить до влажности не более 14% или обработать пропионовой кислотой либо раствором едкого натра. В среднем до 50% зерна содержит микотоксины в той или иной концентрации.

Очистка кормов от микотоксинов весьма проблематична. Биологическую активность их можно несколько уменьшить путем обработки кормов щелочными химическими соединениями, но на практике этого делать не рекомендуется, поскольку такая обработка не исключает образования других ядовитых веществ. Кроме того, применение щелочей нежелательно с точки зрения правил безопасности труда и технологически сложно. Микоток-

сины практически не разлагаются при длительном хранении пораженных кормов. Термическая обработка зерна также малоэффективна.

На практике для уменьшения содержания микотоксинов применяется только механическая очистка зерна, способствующая снижению их концентрации на 20%. При большой пораженности корма микотоксинами в рацион добавляется 5-10% активированного угля. Такие корма по возможности все же не следует скармливать поросятам и свиноматкам, так как это приводит к гораздо большим убыткам, чем при использовании их для откормочного поголовья. Если пораженное зерно все же приходится скармливать свиньям, то оно должно тщательно очищаться и в наименьшем количестве вводиться в доброкачественную зерносмесь. При очистке зерна вместе с оболочками удаляются и накопленные в них микотоксины. Отходы, состоящие из оболочек зерна, пораженного микотоксинами, скармливать животным нельзя.

Спорынья зерновых кормов

Спорыньей чаще всего поражаются рожь и тритикале, хотя встречается она и в ячмене, пшенице, а также у ряда злаковых трав. Заметить это не просто, так как рожки спорыньи почти не отличаются по величине от зерна злаков. В зависимости от группы свиней, которым скармливают пораженное зерно, в 1 кг его допускается до 1 г спорыньи. Однако у поросят рост и развитие резко замедляются уже при наличии ее в 1 кг зерна 0,5 г. В некоторых пробах зерна выявляют до 5% (50 г/кг) спорыньи. Зерно следует очищать даже при небольшом количестве рожек спорыньи. На отравление свиней спорыньей указывают рвота, понос, повышенное кровяное давление вплоть до смертельных случаев, выкидыши у свиноматок и снижение среднесуточных приростов на откорме.

9. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ТУШЕК БРОЙЛЕРОВ

У молодняка кур, как и у всех откармливаемых животных, химический состав тела быстро меняется. Однако этот процесс несколько отличается от аналогичных процессов у других видов животных, так как их откорм проводится в более раннем физиологическом возрасте. У бройлеров быстро уменьшается содержание воды и увеличивается концентрация жира в приросте, но в отличие от других животных в нем возрастает отложение протеина (табл. 75).

Таблица 75

Химический состав тушек растущих петушков-бройлеров, %

Таблица 76

Химический состав прироста петушков-бройлеров при различной живой массе, %

Процессы роста петушков и курочек-бройлеров в ходе кратковременного откорма (до 6-недельного возраста) различаются незначительно. Курочки потребляют меньше корма и имеют среднесуточные приросты массы несколько ниже по