принятого корма и функционального состояния железистого и мускульного желудков.
Моторика железистого и мускульного желудков Движения железистого желудка заключаются в равномерной перистальтике, которая у голодающей птицы протекает с более длительными интервалами. Эти так называемые движения покоя совершаются у кур не чаще одного раза в минуту.
Ритмические движения мускульного желудка совершаются в две фазы. Вначале с большой силой сокращаются оба главных мускула, расположенных асимметрично друг против друга. Это вызывает продольное смещение и вращение мускулов относительно друг друга и как следствие сужение просвета и сближение обеих трущихся поверхностей.
Моторика желудка птицы характеризуется определенным автоматизмом , который обеспечивается нервным сплетением, связанным со всеми мускульными волокнами.
Биохимические процессы пищеварения. Несмотря на достаточно обильную секреторную деятельность желез в обоих отделах желудка, время пребывания корма в нем столь непродолжительно, что его не хватает для интенсивного пищеварения. При прохождении корма через железистый желудок здесь (в зависимости от свойств и состава корма) на него изливается желудочный сок, в котором содержатся пепсин, соляная кислота, сычужный фермент и муцин.
Благодаря интенсивному измельчению и перемешиванию содержимого мускульного желудка составные части корма активно соприкасаются с секретом сока железистого и мускульного желудков. Одновременно происходит дальнейшее перемешивание содержимого с микрофлорой мускульного и железистого желудков, которая представлена здесь в основном лактобациллами и аэробными видами.
Секреция желудочного сока вызывается как условно-, так и безусловнорефлекторным путем. У кур, гусей и уток усиленное выделение желудочного сока наблюдается уже при одном виде корма.
ПИЩЕВАРЕНИЕ В ТОНКОМ ОТДЕЛЕ КИШЕЧНИКА
Строение и функции. Если функций зоба, железистого и мускульного желудков способствуют в первую очередь механическим и собственно пищеварительным процессам, то в относительно коротком тонком отделе кишечника птицы происходят решающие процессы расщепления и всасывания . Морфологически и функционально тонкий отдел кишечника делится на двенадцатиперстную, тощую и подвздошную кишки. Длина этих участков колеблется в зависимости от вида и породы птицы.
Стенка тонкого отдела кишечника состоит, как и у млекопитающих, из серозного и мускульного слоев, подслизистой и слизистой оболочек. В слизистой оболочке расположены либеркюновы крипты, в которые открываются протоки собственно кишечных желез. Поверхность слизистой оболочки снабжена длинными ворсинками. Поверхностный слой ворсинок, обращенный к просвету, состоит из густо расположенных клеток цилиндрического эпителия. Биохимические процессы пищеварения. Процессы расщепления в начальном отрезке двенадцатиперстной кишки определяются в значительной мере действием ферментов и соляной кислоты желудка. Здесь происходит частичное расщепление белков до пептонов и полипептидов. При дальнейшем прохождении через тонкий отдел кишечника содержимое его перемешивается с соком поджелудочной железы и желчью, что способствует дальнейшему расщеплению основных питательных веществ корма. Процессы пищеварения в тонком отделе кишечника завершаются процессами бактериального расщепления и обмена веществ. Главным поставщиком важнейших пищеварительных ферментов является сок поджелудочной железы, который изливается в двенадцатиперстную кишку через общий выводной проток вместе с желчью.
С повышением интенсивности секреции повышается также ферментативная активность сока поджелудочной железы.
Всасывание. Основные процессы всасывания в тонком отделе кишечника птицы в принципе не отличаются от тех же процессов всасывания у млекопитающих. Однако всасывание некоторых незаменимых компонентов корма характеризуется особенностями, которые в последние годы были достаточно глубоко изучены.
На переваривание и всасывание жиров у птицы тоже в значительной мере оказывают влияние компоненты желчи. Всасывание конечных продуктов ферментативного расщепления жиров в первые, дни и недели жизни цыплят зависит от присутствия определенных желчных кислот. Вода всасывается у птиц в зависимости от соотношения осмотического давления между содержимым кишечника, кровью и тканями.
ПИЩЕВАРЕНИЕ В СЛЕПЫХ КИШКАХ
Расположенные попарно слепые кишки, а также прямая кишка имеют у разных видов домашней птицы различную длину. Заполнение слепых кишок происходит во время перехода содержимого тонкого отдела кишечника в прямую кишку, так что в слепые мешки всегда поступает небольшая часть содержимого, имеющего консистенцию жидкой кашицы.
Функциональное значение желудочно-кишечной флоры у домашней птицы, насколько можно сделать вывод на основании изучения нормальных и свободных от микроорганизмов животных, заключается в ее влиянии на эффективность использования корма и всасывание некоторых компонентов рациона. Микрофлора желудочно-кишечного тракта, зависящая в определенной степени от условий внешней среды и кормления, активно участвует в биохимических процессах, пищеварения на различных участках пищеварительного тракта. Продукты обмена, выделяемые некоторыми представителями облигатной флоры желудочнокишечного тракта, могут вызывать у молодых животных депрессию роста . Дальнейшему транспорту и перемешиванию содержимого слепых кишок способствуют попеременная
