ПИЩЕВАРЕНИЕ В ТОНКОМ ОТДЕЛЕ КИШЕЧНИКА
Строение и функции. Если функций зоба, железистого и мускульного желудков способствуют в первую очередь механическим и собственно пищеварительным процессам, то в относительно коротком тонком отделе кишечника птицы происходят решающие процессы расщепления и всасывания . Морфологически и функционально тонкий отдел кишечника делится на двенадцатиперстную, тощую и подвздошную кишки. Длина этих участков колеблется в зависимости от вида и породы птицы.
Стенка тонкого отдела кишечника состоит, как и у млекопитающих, из серозного и мускульного слоев, подслизистой и слизистой оболочек. В слизистой оболочке расположены либеркюновы крипты, в которые открываются протоки собственно кишечных желез. Поверхность слизистой оболочки снабжена длинными ворсинками. Поверхностный слой ворсинок, обращенный к просвету, состоит из густо расположенных клеток цилиндрического эпителия. Биохимические процессы пищеварения. Процессы расщепления в начальном отрезке двенадцатиперстной кишки определяются в значительной мере действием ферментов и соляной кислоты желудка. Здесь происходит частичное расщепление белков до пептонов и полипептидов. При дальнейшем прохождении через тонкий отдел кишечника содержимое его перемешивается с соком поджелудочной железы и желчью, что способствует дальнейшему расщеплению основных питательных веществ корма. Процессы пищеварения в тонком отделе кишечника завершаются процессами бактериального расщепления и обмена веществ. Главным поставщиком важнейших пищеварительных ферментов является сок поджелудочной железы, который изливается в двенадцатиперстную кишку через общий выводной проток вместе с желчью.
С повышением интенсивности секреции повышается также ферментативная активность сока поджелудочной железы.
Всасывание. Основные процессы всасывания в тонком отделе кишечника птицы в принципе не отличаются от тех же процессов всасывания у млекопитающих. Однако всасывание некоторых незаменимых компонентов корма характеризуется особенностями, которые в последние годы были достаточно глубоко изучены.
На переваривание и всасывание жиров у птицы тоже в значительной мере оказывают влияние компоненты желчи. Всасывание конечных продуктов ферментативного расщепления жиров в первые, дни и недели жизни цыплят зависит от присутствия определенных желчных кислот. Вода всасывается у птиц в зависимости от соотношения осмотического давления между содержимым кишечника, кровью и тканями.
ПИЩЕВАРЕНИЕ В СЛЕПЫХ КИШКАХ
Расположенные попарно слепые кишки, а также прямая кишка имеют у разных видов домашней птицы различную длину. Заполнение слепых кишок происходит во время перехода содержимого тонкого отдела кишечника в прямую кишку, так что в слепые мешки всегда поступает небольшая часть содержимого, имеющего консистенцию жидкой кашицы.
Функциональное значение желудочно-кишечной флоры у домашней птицы, насколько можно сделать вывод на основании изучения нормальных и свободных от микроорганизмов животных, заключается в ее влиянии на эффективность использования корма и всасывание некоторых компонентов рациона. Микрофлора желудочно-кишечного тракта, зависящая в определенной степени от условий внешней среды и кормления, активно участвует в биохимических процессах, пищеварения на различных участках пищеварительного тракта. Продукты обмена, выделяемые некоторыми представителями облигатной флоры желудочнокишечного тракта, могут вызывать у молодых животных депрессию роста . Дальнейшему транспорту и перемешиванию содержимого слепых кишок способствуют попеременная
перистальтика и антиперистальтика их стенок. Во время длительного пребывания в слепых кишках поступившее туда содержимое тонкого отдела кишечника перемешивается с бактериями, которых в слепых кишках больше, чем в прямой кишке. В первые 6 — 12 часов после вылупления слепые кишки цыплят еще свободны от микроорганизмов. После первого приема корма наступает быстрое заселение их бактериями, для которых в слепых кишках имеется особенно благоприятная среда.
Биохимические процессы пищеварения в слепых кишках в значительной мере зависят как от ферментов, поступающих из тонкого отдела кишечника, так и от ферментов микрофлоры. Наряду с ферментативным расщеплением углеводов, белков и жиров под действием остаточных количеств ферментов тонкого отдела кишечника в слепой кишке происходят процессы протеолиза и расщепления целлюлозы с участием микроорганизмов. Роль пищеварения в слепых кишках в смысле использования сырой клетчатки невелика, так как сюда попадает лишь незначительная доля проходящей через весь пищеварительный тракт пищевой массы.
ДЕФЕКАЦИЯ Состав накапливающихся в прямой кишке непереваренных, не всосавшихся и непереваримых компонентов принятого корма зависит от физических свойств последнего. Содержимое прямой кишки выдавливается в каловую часть клоаки и в момент глубокого вдоха, в результате которого происходит повышение давления в брюшных воздушных мешках, выбрасывается наружу. Из прямой кишки кал переходит в каловую часть клоаки почти непрерывно, опорожнение же обоих мешков слепой кишки, содержимое которых отличается от кала, находящегося в прямой кишке, по окраске, составу и свойствам, происходит периодически.
