Кроме бактериальных ферментов, на еще не переваренные компоненты корма действуют в толстом отделе кишечника некоторые ферменты кормового сырья. Секрет желез толстого отдела кишечника содержит кальций, хлор, фосфаты, муцины и лейкоциты. Содержание воды составляет около 98%. Реакция кишечного сока щелочная.
Важнейшим биохимическим процессом пищеварения и толстом отделе кишечника свиней является переваривание целлюлозы и других компонентов клетчатки, непереварившихся под действием секретов желудка и тонкого отдела кишечника. В качестве конечных продукции бактериального расщепления целлюлозы образуются летучие жирные кислоты (такие, как уксусная, масляная и изомасляная), углекислый газ, метан и водород. Часть пектинов расщепляется в толстых кишках под действием бактериальных пектиназ до галактуроновых кислот. Здесь происходит также конечное расщепление белков в форме бактериального гниения, но и в незначительном объеме.
Часть конечных продуктов бактериальных процессов расщепления, таких, как вода и некоторые соли, всасывается при прохождении через толстый отдел кишечника.
Кроме жирных кислот, в незначительном количестве всасываются также глюкоза, аминокислоты, некоторые анионы и катионы. О всасывании витаминов в слепой и толстой кишках свиней точных данных пока еще нет.
Макро- и микроэлементы, постоянно присутствующие в содержимом толстого отдела кишечника и кале, происходят большей частью из пищеварительных соков тонкого отдела кишечника. Путем скармливания меченых соединений было показано, что большинство минеральных веществ экскретируется в верхних участках пищеварительного тракта со слюной, желудочным и поджелудочным соком, желчью и кишечным соком. Только незначительная часть обнаруженных в толстом, отделе кишечника минеральных веществ, таких, как кальций, фосфор и магний, попадает в кал путем прямой экскреции из крови через слизистую оболочку толстого отдела кишечника.
ДЕФЕКАЦИЯ
После поступления содержимого толстого отдела кишечника в прямую кишку в результате остаточного всасывания воды и сильного его уплотнения происходит формирование кала, который, как и у других видов домашних животных, состоит преимущественно из непереваренных, переваримых и невсосавшихся частиц корма и выделившихся в пищеварительный тракт веществ и бактерий. Процесс дефекации и его регуляция у свиней совершаются гак же, как и у других видов домашних животных.
4. ОСОБЕННОСТИ ПРОЦЕССОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ У ПТИЦЫ
ПРОЦЕССЫ В ПОЛОСТИ КЛЮВА И В ЗОБЕ
Во время короткого пребывания в полости клюва корм поверхностно смачивается слюной и проглатывается. Маленькие железы, расположенные на дне и крыше полости клюва, секретируют незначительное количество богатой муцином слюны, которая способствует лучшему скольжению корма. Акт глотания начинается с быстрых движений языком по направлению к глотке, совершаемых при участии соответствующих мышц и сопровождающихся быстрым движением головы, которое способствует продвижению скопившихся в язычном преддверии зерен.
Среда зоба создает благоприятные условия для действия собственных ферментов растений, например диастаз зерновых кормов, осуществляющих первичное расщепление углеводов. В зависимости от состава корма, содержания в нем микроорганизмов и от бактериальной заселенности пищеварительного тракта птицы в зобе начинаются уже микробиальные процессы пищеварения, которые бывают особенно выражены при длительном пребывании корма в зобе. Микрофлора зоба взрослых кур состоит главным образом из аэробных микроорганизмов и лактобацилл.
Процесс опорожнения зоба протекает рефлекторно в тесной координации с процессами пищеварения в желудке. Время опорожнения и продолжительность пребывания содержимого в зобе зависят от консистенции и количества
принятого корма и функционального состояния железистого и мускульного желудков.
Моторика железистого и мускульного желудков Движения железистого желудка заключаются в равномерной перистальтике, которая у голодающей птицы протекает с более длительными интервалами. Эти так называемые движения покоя совершаются у кур не чаще одного раза в минуту.
Ритмические движения мускульного желудка совершаются в две фазы. Вначале с большой силой сокращаются оба главных мускула, расположенных асимметрично друг против друга. Это вызывает продольное смещение и вращение мускулов относительно друг друга и как следствие сужение просвета и сближение обеих трущихся поверхностей.
Моторика желудка птицы характеризуется определенным автоматизмом , который обеспечивается нервным сплетением, связанным со всеми мускульными волокнами.
Биохимические процессы пищеварения. Несмотря на достаточно обильную секреторную деятельность желез в обоих отделах желудка, время пребывания корма в нем столь непродолжительно, что его не хватает для интенсивного пищеварения. При прохождении корма через железистый желудок здесь (в зависимости от свойств и состава корма) на него изливается желудочный сок, в котором содержатся пепсин, соляная кислота, сычужный фермент и муцин.
Благодаря интенсивному измельчению и перемешиванию содержимого мускульного желудка составные части корма активно соприкасаются с секретом сока железистого и мускульного желудков. Одновременно происходит дальнейшее перемешивание содержимого с микрофлорой мускульного и железистого желудков, которая представлена здесь в основном лактобациллами и аэробными видами.
Секреция желудочного сока вызывается как условно-, так и безусловнорефлекторным путем. У кур, гусей и уток усиленное выделение желудочного сока наблюдается уже при одном виде корма.
