Таблица 5
Химический состав молока и молозива коровы, %
| Компонент | Молоко | Молозиво |
|---|---|---|
| Сухое вещество | 12,9 | 25,3 |
| Жир | 4,0 | 3,6 |
| Общий белок | 3,4 | 17,6 |
| Казеин | 2,5 | 4,0 |
| Альбумин + глобулин | 0,5 | 13,6 |
| Лактоза | 4,8 | 2,7 |
| Зола | 0,7 | 1,6 |
| Кальций | 0,12 | 0,20 |
| Фосфор | 0,10 | 0,20 |
Содержание энергии в молоке можно определить по его химическому составу:
Энергия молока (МДж/кг) » 0,024 • Белок (г) + 0,039 • Жир (г) + 0,017 • Лактоза (г).
Энергетическая ценность молока, в котором содержится 4% жира и 12,8% сухого вещества, составляет 3,1 МДж/кг (FCM — fat corrected milk1 ).
1молоко, скорректированное по жиру
Для определения потребности дойных коров в энергии в системе ЧЭЛ добавляется еще 0,07 МДж/кг молока, так как при каждом увеличении уровня питания, кратном поддерживающему, усвояемость энергии рациона снижается в среднем на 0,8 %.
Содержание энергии в молоке можно также рассчитать с помощью следующих уравнений регрессии:
— при известном содержании жира:
Энергия молока (МДж/кг) - 0,40 • Жир (%) + 1,5 (= FCM);
— при известном содержании жира и протеина: Энергия молока (МДж/кг) = 0,37 Жир (%) + 0,21 • Протеин (%) + 0,95;
Для определения потребности дойных коров в энергии в системе ЧЭЛ добавляется еще 0,07 МДж/кг молока, так как при каждом увеличении уровня питания, кратном поддерживающему, усвояемость энергии рациона снижается в среднем на 0,8 %.
Содержание энергии в молоке можно также рассчитать с помощью следующих уравнений регрессии:
— при известном содержании жира: Энергия молока (МДж/кг) - 0,40 • Жир (%) + 1,5 (= FCM);
-
при известном содержании жира и протеина:
-
Энергия молока (МДж/кг) = 0,37 Жир (%) + 0,21 -Протеин
-
(%) + 0,95;
-
при известном содержании жира и сухого вещества: Энергия молока (МДж/кг) = 0,18 • Жир (%) + 0,20 • СВ (%) — 0,24.
Пример. В молоке коровы содержится 3,9% жира и 3,6% протеина. Содержание энергии в молоке составит:
Энергия молока - 0,37 • Жир (%)+ 0,21 • Протеин (%) + 0,95 = (0,37 • 3,9) + (0,21 • 3,6) + 0,95 = 1,44 + 0,76 + 0,95 = 3,15 МДж/кг.
Таким образом, для образования 1 кг молока, в котором содержится 3,9% жира и 3,6% протеина, требуется 3,15 МДж ЧЭЛ.
В табл. 6 приведена потребность дойных коров в энергии для образования 1 кг молока при различной его жирности.
Таблица 6
Потребность в ЧЭЛ для образования молока
| Содержание жира в | ЧЭЛ, МДж/кг | |
|---|---|---|
| молоке, % | потребность | норма* |
| 3,0 | 2,70 | 2,77 |
| 35 | 2,90 | 2,97 |
| 4,0 | 3,10 | 3,17 |
| 4,5 | 3,30 | 3,37 |
| 5,0 | 3,50 | 3,57 |
- С учетом надбавки 0,07 МДж/кг молока.
Общая потребность дойных коров в энергии определяется с учетом их живой массы и молочной продуктивности на основе данных, представленных в таблицах.
Потребность в протеине для образования молока определяется содержанием белка в данном продукте. При этом чистая потребность в протеине равна содержанию его в 1 кг молока. Потребность в сыром протеине, используемом в двенадцатиперстной кишке, рассчитывается следующим образом:
Чистая потребность в СП • 2,149.
Пример. Содержание белка в молоке — 3,4%. Чистая потребность в сыром протеине составит 34 г/кг молока, потребность в используемом сыром протеине — 73 г/кг молока (34 • 2,149 = 73).
При этом нужно учесть, что с увеличением живой массы и с повышением молочной продуктивности количество потребляемого коровами корма увеличивается. Из-за этого возрастают потери азота с калом.
Потребность дойных коров в СП для образования молока при различном содержании в нем белка приведена в табл. 7. Указанные нормы иСП с помощью уравнений регрессии вычислены так, чтобы с привлечением данных табл. можно было
