утечке растительного сока, когда силосуются растения с высокой влажностью. Чтобы не допустить этого, надо к избыточно влажной массе добавлять соломенную резку. Применение химических консервантов при силосовании кормов резко снижает потери питательных веществ, улучшает качество силоса. Из консервантов применяют пиросульфит натрия, пропионовую, муравьиную и бензойную кислоты и другие препараты.
Хороший силос не требует какой-либо подготовки перед скармливанием. Однако если он имеет избыточную кислотность, то в рационы надо включать корнеплоды (не менее одной трети от веса силоса), хорошее бобовое сено и фосфорные подкормки.
Поедаемость силоса зависит от его качества, состава кормовой дачи, количества сухих веществ и других кормов рациона. Силоса с высокой влажностью коровы обычно съедают больше, хотя и потребляют при этом меньше сухих веществ, чем при поедании силоса с повышенным количеством сухих веществ. А вообще дачу доброкачественного силоса при кормлении дойных коров средней продуктивности ограничивать не следует, только необходимо следить за сбалансированностью рационов и кислотностью силоса.
Для повышения питательной ценности и более рационального использования фуражного зерна применяют различные способы его обработки – измельчение, поджаривание, варку и запаривание, осолаживание, экструзию, микронизацию, плющение, дрожжевание.
При дроблении и измельчении зерна повышается его поедаемость, значительно увеличивается площадь соприкосновения размолотого зерна с пищеварительным соком, питательные вещества становятся доступнее, что способствует более полному их использованию.
Степень измельчения зерна влияет на поедаемость, скорость прохождения через желудочно-кишечный тракт корма и находится в тесной зависимости от возраста и особенности пищеварения различных видов сельскохозяйственных животных.
Для крупного рогатого скота и овец рекомендуется средняя и большая крупность помола зерна (величина частиц – 1,5-4 мм).
Все большее распространение получает плющение зерна. Предварительно зерновую массу подвергают кратковременной (3-5 мин.) влаготепловой обработке.
Влаготепловая обработка зерна с плющением улучшает его вкусовые качества, повышает питательную ценность углеводного и протеинового комплексов, позволяет очищать зерно от антипитательных веществ, семян сорняков и возможной плесени. Поедаемость плющеного зерна животными значительно возрастает.
Для повышения биологической ценности и вкусовых качеств измельченных зерновых кормов их можно подвергать дрожжеванию и осолаживанию.
Сущность процесса дрожжевания заключается в том, что при размножении дрожжей ими используются небелковые азотистые соединения зерна для синтеза полноценных белков собственных клеток.
Содержание полноценного белка в дрожжеванном корме увеличивается в 1,5-2 раза, значительно возрастает содержание биологически активных веществ,
ферментов, витаминов и эстрогенов.
Дрожжеванный корм скармливают животным в свежем виде при постепенном приучении в течение 5-6 дней. В зависимости от возраста животного норма включения в рацион составляет от 25 до 50 % от общей нормы концентратов.
Осолаживание применяют для улучшения вкуса зерновых кормов путем перевода части крахмала в сахар под действием диастазы зерна или специально добавленного солода.
Для осолаживания молотое зерно заливают (на 1 кг корма 1,5–2 л воды) горячей водой (до 90 °С), хорошо перемешивают и в течение 3–4 часов поддерживают температуру 55-60 °С. После осолаживания содержание сахара в зерне увеличивается с 0,5-1 до 8-12 %.
Одним из наиболее эффективных способов обработки зерна является его экструзия.
Процесс экструзии заключается в том, что измельченное зерно, попадая в пресс-экструдер, под действием высокого давления (25-30 атм.) и трения разогревается до 150-180 "С и превращается в гомогенную массу. При выходе из пресс-экструдера из-за большого перепада давления гомогенная масса вспучивается и образует продукт микропористой структуры.
Вследствие желатинизации крахмала, деструкции целлюлозно-лигниновых образований значительно улучшается кормовая ценность зерна. Количество крахмала при этом уменьшается на 12 %, а декстринов увеличивается более чем в 5 раз, количество сахара возрастает на 14 % . При этом значительно улучшается санитарное состояние зерна.
-
Экструдированный корм наиболее рационально использовать для кормле-
-
ния поросят младших возрастов.
Обработка зерновых культур (горох и др.) методом экструзии позволяет снизить (до 50 % ) расход дефицитных высокобелковых компонентов животного происхождения при выработке стартерных комбикормов.
В последнее время в сельскохозяйственной практике все большее применение находит обработка зерна инфракрасными лучами (микронизация).
Сущность метода состоит в том, что инфракрасные лучи (длина волн 2-6 мк) проникают в зерно, возбуждают его молекулы, вызывая их интенсивную вибрацию. В результате выделения внутреннего тепла гигроскопическая влага испаряется, вследствие чего резко повышается давление. В результате зерно набухает, вспучивается, становится мягким, растрескивается.
При микронизации зерна происходит значительное (до 98 % ) расщепление крахмала до Сахаров. Микронизация улучшает энергетическую питательность кукурузы и ячменя, разрушает антипитательные вещества сои, гороха, бобов, разрушает токсичные плесени и грибы.
Оптимальная продолжительность облучения (с) и температура нагрева (°С) для зерна составляют: для ячменя – 40 и 175, пшеницы – 50 и 170, кукурузы – 45 и 150, овса – 25 и 185, гороха – 70 и 150.
- После обработки зерна таким способом его плющат и охлаждают.
Для повышения биологической полноценности цельного зерна применяют проращивание или приготовление из него гидропонного корма. Проращивание
замоченного зерна проводят в теплых помещениях в течение 3-4 суток, после чего его можно скармливать взрослой птице или другим животным. При проращивании зерна на искусственных питательных средах в течение двух недель получают зеленую массу, которую скармливают молодняку сельскохозяйственных животных и птице. Остатки зерна с корешками могут быть скормлены жвачным животным.
1.3. Приготовление плющенного консервированного зерна и его скармливание
Корма, консервированные с помощью химических препаратов, не защищены от плесневения, поэтому необходима его герметизация.
Технология заготовки плющенного консервированного зерна включает в себя следующие операции:
-
скашивание зерновым комбайном в стадии молочно–восковой спелости;
-
доставка зерна к месту плющения;
-
плющение зерна на вальцевой мельнице Murska – 700 с одновременным
-
внесением консерванта AIV-3 в дозе 3 л на 1 т;
-
транспортировка плющенного зернофуража в облицованную траншею;
-
уплотнение массы в траншее;
-
укрытие пленкой, а сверху – тюками соломы.
Для контроля за температурным режимом силосуемой массы, ежедневно проводят измерение температуры на глубине 50 см в начале ямы, в центре и возле стен с левой и с правой сторон.
О качестве сохранности законсервированного корма и о потерях питательных веществ в нем можно судить по содержанию сухого вещества и по уровню рН. Технология заготовки консервированного плющенного зерна сходна с технологией заготовки силоса, а для силоса оптимальным считается уровень рН в пределах 4,2–4,6.
При повышении уровня рН снижается уровень содержания кислот, необходимых для обеспечения нормальной консервации массы, что, в свою очередь, ведет к снижению качества корма.
О качестве консервированного корма можно судить также по качеству и сохранности в нем сухого вещества. Значительные потери сухого вещества свидетельствуют о потере питательных веществ корма, которые могут быть использованы на развитие вредной микрофлоры.
При внесении химических консервантов в силосуемую массу, как правило, в кратчайшие сроки достигается оптимальный режим рН, подавляя при этом развитие всех видов бактерий, в том числе и молочнокислых, которые в процессе жизнедеятельности так же используют питательные вещества корма.
Учитывая фактические потери сухого вещества консервированного зерна при существующем уровне рН (4,8–5,0) нельзя исключать возможности развития вредной микрофлоры, особенно после вскрытия хранилища. Общие потери питательных веществ в процессе хранения зерна определяют по содержанию в нем сухого вещества. Содержание сырого протеина в корме рассчитывали по содержа-
