нию азота, который, в свою очередь, определяют путем химического анализа.
Кроме сухого вещества, более точное представление о сохранности и качестве консервированного зерна дают результаты химического анализа по содержанию в нем сырого протеина и сырой клетчатки.
В таблице представлены результаты, показывающие изменения по содержанию этих веществ в 1 кг корма и концентрацию их в 1 кг сухого вещества.
Таблица 2
Содержание в консервированной зерновой массе сухого вещества, сырого протеина и сырой клетчатки, г/кг
| Показатели | Содержание веществ | Изменения по содержанию веществ, % | |
|---|---|---|---|
| при закладке на хранение | через 1,5 месяца хранения | ||
| Сухое вещество | 692 | 689 | 99,6 |
| Сырой протеин | 99 | 98 | 99,0 |
| Сырая клетчатка | 18,7 | 18,7 | 100 |
| В 1 кг сухого вещества содержится: сырого протеина сырой клетчатки | 143 27 | 142,2 27,1 | 99,4 100,4 |
1.4. Влажные кормосмеси
На крупных фермах и молочных комплексах для каждой производственной группы должна готовиться кормосмесь, удовлетворяющая потребности организма животного в нормируемых показателях.
Кормосмесь для стельных сухостойных коров должна содержать в расчете на 1 корм. ед. переваримого протеина 110–115 г, кальция 6–9 г, фосфора 6–8 г, каротина 50–60 мг. Для коров с удоем 10–15 кг кормосмесь может быть менее питательной. В ней на 1 корм. ед. может приходиться переваримого протеина 100–105 г, кальция 7–8 г, фосфора 5,6–6 г и каротина 45–50 мг. Самой ценной должна быть кормосмесь для коров с удоем 25–30 кг в сутки. В ней на 1 корм. ед. необходимо иметь переваримого протеина 115–120 г, кальция 7–9 г, фосфора 6–6,5 г и каротина 55–60 мг (Г.П. Белехов, А.А. Чубинская, 1965; М.Ш. Магомедов, 1977; W.H. Broster, M.J. Stricland, 1977; Н.И. Денников, 1982; Б.Д. Кальницкий, О.В. Харитонов, В.Н. Калашник, 1989; А.И. Саханчук, С.А. Кирикович, М.Г. Каллаур и др., 2008).
Полноценность кормосмесей по протеину на уровне 75–80% может быть обеспечена кормами с содержанием 14–15% сырого протеина при 45–50% водосолерастворимых фракций в нем.
Основные задачи кормления дойных коров сводятся к получению высоких надоев и снижению себестоимости продукции за счёт максимального использования местных кормов (P. Petrikovie, 1990).
Высокопродуктивные коровы в составе кормосмесей должны получать
лизина по 5,9 г на каждый килограмм молока, триптофана по 2,0 г, метионина по 2,3 г, лейцина+изолейцина 15 г, фенилаланина 6,0 г, валина 6,0 г, аргинина 8,7 г, гистидина 8,5 г (А.П. Булатов, Л.П. Ярмоц, 2002).
Для кормления крупного рогатого скота готовят как простые, так и полнорационные кормосмеси. Те и другие могут быть приготовлены на основе силоса или сенажа. Ряд исследователей считают этот прием обеспечения животных питательными веществами весьма перспективным. Так, Г. М. Кукта (1998), обобщив отечественный и зарубежный опыт, пришел к выводу, что наиболее эффективно скармливать все компоненты рациона в виде кормовых смесей. В этом случае на 5–15% повышается эффективность использования кормов рациона, причем в составе кормосмеси можно скормить в 1,5–2 раза больше грубых кормов. Как известно, эти корма животные поедают с большими остатками. В то же время однородную кормосмесь все животные съедают почти полностью.
Для крупного рогатого скота Г.М. Кукта (1998), выделил три вида кормовых смесей:
1. Полувлажные, с содержанием влаги в пределах 35–50%, этот вид смесей готовится на основе сенажа и обогащается комбикормами или плющеным зерном, минеральными добавками или премиксами.
2. Влажные, с содержанием влаги в пределах 65–75%, данную кормосмесь получают на основе силоса с включением корнеплодов, измельченных грубых кормов, различных добавок.
3. Сухие, с общей влажностью кормовой смеси 14–15%. Обычно сухие кормосмеси являются полнорационными и вырабатываются в гранулированном или брикетированном виде.
Все три вида кормовых смесей будут использоваться эффективно, если они составлены с учетом физиологического состояния организма животного, а ингредиенты соответствуют требованиям ГОСТов. Для дойных коров готовят увлажнённые многокомпонентные кормовые смеси. В 1 кг такой кормосмеси содержится 0,4-0,5 кормовой единицы и 50-55 г переваримого протеина (Г.Н. Вяйзенен, Г.А. Вяйзен, А.И. Токарь и др., 1998).
Л.Г. Боярский (1985), описывая новую технологию кормопроизводства, отводит кормосмесям силосно-сенажного типа важную роль в системе автоматизированного группового кормления скота. Введение в силосную массу с влажностью около 65% концентратов в размере 10,5% (по массе) и 1% минеральных добавок повышало поедаемость коровами такого корма, обеспечивало среднесуточные удои в пределах 19–26 кг. В контрольном рационе коровы получали 20 кг кормовой свеклы, по 2,5 кг сена, соломы. Себестоимость 1 корм. ед. рациона со свеклой оказалось на 10% выше, чем рациона силосного типа. Кормосмесь на основе силоса содержала 0,26–0,32 корм. ед. в 1 кг и 30–33 г переваримого протеина.
В Англии готовят кормосмеси в зависимости от физиологического состояния коров, выделяя четыре периода: начало лактации, середина, конец лактации (последняя треть) и сухостой. Кормосмесь для начала лактации состоит из концентратов, сена, силоса, биологически активных веществ (Н.И. Попов, 1980).
Ученые Канады очень высоко оценивают кормосмеси, считая их надежным источником обеспечения животных нужными питательными веществами с опти-
мальной концентрацией энергии в сухом веществе. Кормосмеси готовят из сена, силоса, кукурузы, ячменя, сои. Непременным условием выдвигается требование однородности смеси и свободного доступа к ней животных.
В этой стране кормосмесь для коров готовят на основе силоса или сенажа с обязательным включением в нее солей микроэлементов из расчета 4,5 кг на 1 т сухого вещества смеси и протеиновой добавки.
Кормосмеси имеют такой химический состав: сырого протеина – 12–14%, сырой клетчатки – 15–20%, сырого жира – 3–5%, кальция – 0,7%, фосфора – 0,5%, микроэлементов – в сумме 0,5–1,0%. Если дойным коровам скармливают смесь, то стельным сухостойным коровам в основном объемистые корм и лишь за 10–14 дней до отела их переводят на кормосмесь.
В США испытан и такой вариант подготовки корма, как смешивание силоса с концентратами. На специальных смесителях мелкий измельченный силос гомогенизируется с необходимым количеством концентратов с таким расчетом, чтобы смесь содержала 52–54% сухого вещества, 13,1–13.9% сырого протеина.
При скармливании этой кормосмеси вволю молочные коровы потребляли по 3,5 кг сухого вещества на 100 кг живой массы и давали по 22–23 л молока в день.
Мак-Калаф (цит. по А.П. Булатов, Л.П. Ярмоц, 2002) опубликовал результаты шестилетнего опыта применения кормосмесей в США. Технология кормления молочного скота, базирующаяся на скармливании животным полно ингредиентных силосно-зерновых смесей, позволяет сбалансировать питание по всем необходимым элементам при хорошей поедаемости ее животными. Мак-Калаф рекомендовал при составлении полно ингредиентных смесей придерживаться таких соотношений: зерна 30–50%, сырого протеина 12–14%, сырой клетчатки 16–20%, кальция 0,7%, фосфора 0,5%, переваримого сухого вещества 65–70%.
Внесение в силосуемое сырье сухих компонентов и химических веществ, приводит к повышению содержания веществ и ограничению развития некоторых микроорганизмов.
Отмечено, что все ингредиенты рациона должны быть безопасными для здоровья животных и не оказывать отрицательного влияния на вкус и запах молока. Включение концентрированных кормов в рационы повышает продуктивность молочного скота, но одновременно повышает себестоимость продукции. При формировании рационов следует учитывать концентрацию сырого, растворимого и переваримого в рубце протеина, а также показать соотношение азота и серы (J. Roest, 1991, J. Mate, 1990, T.J. Cannon 1989).
Н.Н. Фидулина и др. (1986), изучили микробиологические и биохимические процессы при консервировании люцерны и клевера различной влажности, созданной провяливанием и добавкой соломы. При добавке 30% соломы в клеверную массу, содержание гнилостных бактерий уменьшилось в два раза, а плесеней в шесть раз по сравнению с вариантами, где растительная масса не провяливалась. Количество молочно-кислых бактерий достигло максимума к 3- м суткам, а в сенаже к 15-м суткам. Через три месяца в корме микрофлора в основном была представлена молочно-кислыми бактериями. В процессе созревания и хранения клеверного силоса, редуцирующие сахара почти полностью исчезли, в сенаже с добавкой соломы их было 3,07%.
