температуры, его можно скармливать животным. Если есть необходимость, то горячий ЗЦМ охлаждают. Нельзя разбавлять заменитель холодной водой.
Проведенные исследования по выпаиванию жидкого или восстановленного из сухого заменителя молока при более низкой температуре показали на возможность использования такого приема.
Сухие заменители молока поступают на фермы в виде сухого порошка в бумажных многослойных мешках с полиэтиленовой прокладкой. Перед скармливанием заменители разбавляют (восстанавливают) водой, строго отвечающей ветеринарно-санитарным требованиям. Воду можно использовать некипяченую.
Для восстановления берут определенное количество заменителей цельного молока и воды. Например, на 100 кг восстановленного ЗЦМ надо отвесить 13 кг порошка и 87 л воды. В зависимости от температуры воды примерно половину ее объема берут горячей (50-600 С), вливают в смеситель, работающий по принципу стиральной машины (для небольшого поголовья можно использовать и саму стиральную машину), включают смеситель и высыпают в него порошок. Через некоторое время (около 5 мин) добавляют в работающий смеситель остальную воду. Как только заменитель растворится, он готов к выпойке животным. Восстановленные заменители выпаивают при температуре 35-380 С.
Перед раздачей жидких и восстановленных заменителей молока необходимо обращать внимание на появление жировых пятен на поверхности жидкости. Отделение жира указывает на плохую гомогенизацию исходной смеси при приготовлении заменителей. Заменители с отстоем жира нельзя выпаивать животным в раннем возрасте. Их следует скормить телятам более старшего возраста, у которых имеется уже постоянная жвачка.
Восстанавливают заменители из порошка непосредственно перед скармливанием животным.
Норма расхода ЗЦМ зависит от принятой в хозяйствах схемы выращи-
вания телят. Один килограмм восстановленного заменителя (около 130 г сухого вещества) заменяет килограмм цельного молока.
Заменители цельного молока выпаивают телятам из ведер, различных кормушек или механических поилок. Возраст перевода животных определяет состав заменителя, общее зооветеринарное состояние фермы, обеспеченность другими кормами и состояние самого молодняка.
- КЛАССИФИКАЦИЯ И АССОРТИМЕНТ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ МОЛОКА
В связи с широким развитием в нашей стране производства заменителей молока, расширением их ассортимента возникает необходимость классифицировать их.
Все заменители можно объединить в три группы: сухие заменители цельного и обезжиренного молока, регенерированное молоко, жидкие и пастообразные заменители молока. В зависимости от способа высушивания различают заменители конвективной (распылительной) и кондуктивной (пленочной) сушки. Кроме основного классификационного признака, заменители молока можно классифицировать по назначению в зависимости от вида сельскохозяйственных животных, для кормления которых они используются. Некоторые заменители цельного молока в зависимости от качественных показателей делят на I и II сорта.
К сухим заменителям молока в соответствии с принятой классификацией относятся заменители цельного и обезжиренного молока (приложение 3, 4), к первой группе относятся сухие заменители цельного молока для телят; заменители с заменой части молочного белка растительным; сухой заменитель для телят ЗЦМ-2 на основе комплексного использования обезжиренного молока, сыворотки и пахты; заменители с белковыми гидролизатами с кислотным белковым гидролизатом для телят и для поросят, с щелочным белковым гидролизатором - кормовой полуфабрикат;
сухая белково-жировая основа; сухой ЗЦМ с травяным соком; сухой ЗЦМ, полученный на основе биологической обработки молочной сыворотки БИО-ЗЦМ; сухие ЗЦМ лечебного и профилактического назначения (сухие кисломолочные заменители, сухие заменители с использованием ацидофильных и пропионовокислых бактерий; сухие ацидофильные ЗЦМ-Л (20% и 40% жирности).
К сухим заменителям обезжиренного молока относятся: сухой молочный продукт (СМП); сухой продукт «Белакт» («Белакт-1», Белакт-2»); сухой кормовой продукт «Провилакт»; сухой заменитель обезжиренного молока (ЗОМ).
Согласно принятой классификации к регенерированным заменителям относятся сухие смеси для телят, ягнят и поросят - регенерированное молоко, получаемое путем сухого смешивания компонентов; комбинированные - регенерированное молоко, получаемое путем высушивания белково-жировой основы и дальнейшего смешивания ее с другими сухими компонентами растительного или животного происхождения и биологически активными добавками.
К жидким и пастообразным заменителям можно отнести жидкий ЗЦМ для телят, жидкий ЗЦМ для ягнят, молочно-растительную смесь, пастуконцентрат, кисломолочные заменители (жидкий, эмульсия, сгущенный).
6. СОСТАВ, КОРМОВАЯ ЦЕННОСТЬ МОЛОКА И ЗАМЕНИТЕЛЕЙ МОЛОКА
Химический состав молока коровьего изменяется в зависимости от периода лактации, породы и кормления коров в различные сезоны года. В молоке содержится около 200 различных веществ в легкоусвояемой форме. В состав молока в среднем входят: вода – 87%, сухое вещество – 13%, белок – 3,5%, жир – 3,7%, безазотистые экстрактивные вещества – 5%, в том числе
