ния с постоянным контролем электропроводности молока, фильтрация и охлаждение молока, техническое состояние доильной аппаратуры и уровень гигиены на ферме.
Таблица 6 - Технологические факторы, характеризующие роботизированную технологию доения коров
| Технологические факторы | Робот |
|---|---|
| Тип содержания | Беспривязный |
| Величина вакуума, кПа | 45 |
| Отклонение от распорядка дня | Добровольное доение |
| Кратность доения | 2-3х разовое |
| Соблюдение техники доения | Высокий уровень. Полный автоматический контроль, точное управление. Доение по четвертям. Разделение молока. |
| Преддоильная обработка вымени | Мойка роботом Специальный моющий стакан. |
| Первичная обработка молока на ферме (фильтрация, охлаждение) | Фильтрация на входе в танк. Тип фильтров: бумажный Delaval Filter White 120, VMS Filter 470×44 Смена фильтров: ежедневно 3х разовая. Охлаждение предварительное и основное в танках: DХ/СE 3000 L, DХ/СE 3000 L, DХ/СE 4500 L. |
| Толщина фильтра. Площадь поверхности, см 2. | 40 мкм 600 |
| Контакт молока с внешней средой | Нет |
| Пути прохождения молока от доильного устройства до накопителя | Молокопровод сварной. Длина L, м: 50-60; 40-60 диаметр, мм: 25,400; (1 дюйм) Материал: нерж. сталь, отсутствие многочис- ленных соединений |
| Промывка системы | Автоматическая промывка 3 раза в сутки по 20 мин. |
| Количество переливаний и механических воздействий на молоко | нет |
| Качество сосковой резины, Периодичность замены | Хорошее. Замена через 2,5 тыс. доений. Шланги через 5 тыс. доений. Сосковая резина фирмы (Delaval). |
| Санитария и техническое состояние доильной аппаратуры | Техническое состояние хорошее. Постоянный контроль и обслуживание по ре- гламенту. |
| Санитария сбора молока | Отдельная санитарная зона доения. Охлаждение молока в танке, предварительное охлаждение в потоке. |
| Уровень гигиены на ферме | Высокий. Доение роботом добровольное в специальном доильном боксе. |
Это подтверждается анализом качества молока, взятого из танков с роботизированной технологии доения. Оценка качества молока из танков роботизированной технологии доения проведена по 19 показателям (таблица 7).
Таблица 7 – Результаты анализа общего молока из танков роботизированной технологии доения
| № п/п | Наименование показателя | Ед. измерения | Нормат. док. на метод испытаний/ способ исследования | Среднее значе- ние за 5 месяцев | Предел значения |
|---|---|---|---|---|---|
| Роботы | |||||
| 1. | Консистенция | характеристика | ГОСТ 28283-89 | + | Однородная жидкость без осадка и хлопьев. Замораживание не допускается. |
| 2. | Цвет | характеристика | ГОСТ 28283-89 | белый | От белого до светло- кремового |
| 3. | Вкус, запах | характеристика, балл | ГОСТ 28283-89 | 3,8 | Чистый, без постор. привкусов и запахов, не свойств. свеж. мо- локу. Доп. Слабо вы- раженные кормовые привкус и запах; не менее 3,0 баллов. |
| 4. | Температура | °С | ГОСТ 26754-85 | 10 | Не более 10 |
| 5 | Массовая доля белка | % | ГОСТ 23327-98 Милкоскан-ФТ 120 | 3,18 | Не менее 2,8 |
| 6 | Массовая доля жира | % | ГОСТ 5867-90 Милкоскан-ФТ 120 | 3,88 | Не менее 2,8 |
| 7 | Массовая доля СОМО | % | ГОСТ 3626-73 Милкоскан-ФТ 120 | 8,73 | Не менее 8,2 |
| 8 | Титрируемая кислотность | °Т | ГОСТ 3624-92 | 16 | Не более 21 |
| 9 | Массовая доля сухих веществ | % | Милкоскан-ФТ 120 | 12,58 | - |
| 10 | Массовая доля лактозы | % | Милкоскан-ФТ 120 | 4,66 | - |
| 11 | Температура замерзания | °С | ГОСТ 30562-97 Милкоскан-ФТ 120 | -0,539 | Не выше -0.520 |
| 12 | Плотность при температуре 20° С | кг/м3 | ГОСТ 3625-84 | 1029,7 | - |
| 13 | Плотность при факти- ческой температуре | кг/м3 | ГОСТ 3625-84 | 1032,7 | Не менее 1027 |
| 14 | Степень чистоты | группа | ГОСТ 8218-89 | I | II |
| 15 | Термоустойчивость | группа | ГОСТ 25228-82 | I-II | IV |
| 16 | Бактериальная обсемененность | КОЕ/см3 | ГОСТ Р 53430-2009 | 6200 | Не более 4 000 000 |
| 17 | Количество соматических клеток | тыс/см3 | ГОСТ Р54077-2010 | 195,6 | Не более 1000 |
| 18 | Ингибир.вещества /антибиотики | ГОСТ 23454-2010 /ГОСТ Р 51600-2010 ГОСТ Р 53774-2010 | Отс/отс | Отсутст./отсутст. | |
| 19 | сорт | в/с-II |
Установлено, что все показатели из 19 проанализированных (бактериальная обсемененность, количество соматических клеток в молоке, кислотность, плотность, термоустойчивость и др.),
определяющие качество молока, находятся в пределах требований ГОСТов к молоку высшего сорта.
Качественные показатели молока (массовая доля жира, белка, количество соматических клеток) приведены на рисунке 25.
4
3,8
3,6
3,4
3,2
3
2,8
2,6
2,4
2,2
2
Жир Белок
Жир Белок
а)
Количество соматических клеток
тыс/см3
350
300
250
сборное молоко из танка
200 данные индивидуального учета
150
100
50
0
робот
б)
Рисунок 25 – Основные показатели оценки качества молока в танках на роботизированной технологии доения: а) содержание жира и белка, %; б) количество соматических клеток
Установлено, что процент жира на роботе составляет 3,88 %, белка 3,18 %, бактериальная обсемененность и количество соматических клеток незначительны и составляют 6200 КОЕ/см3 и 195,6 тыс./см3 , что на порядок меньше требований к получению молока высшего сорта по ГОСТ Р54077-2010 – 1000 тыс./1 см3 .
