2.3 Анализ технологических факторов, влияющих на качество молока и эффективность роботизированной технологии доения высокопродуктивных коров
Для изучения эффективности доения высокопродуктивных коров с помощью роботов-дояров и качества получаемого от них молока проведено обследование технологического процесса роботизированной технологии доения. В таблице 6 приведены технологические факторы, характеризующие роботизированную технологию доения коров.
Анализ факторов показывает, что при доении на роботизированной технологии доения величина вакуума не превышает 45 кПа, при этом отсутствует сухое доение, что снижает возможность заболевания вымени маститом и количество соматических клеток в молоке. Обеспечивается техника добровольного доения и производится постоянный контроль электропроводности молока, по которой определяют наличие заболевания вымени. Производится автоматическая преддоильная обработка вымени, первичная обработка молока на ферме (фильтрация, охлаждение молока - предварительное в потоке и основное в танке). Отсутствует контакт молока с внешней средой, санитария и техническое состояние доильной аппаратуры хорошее. В соответствии с требованиями технического обслуживания робота производится периодическая замена сосковой резины. Производится регулярный контроль технического состояния доильного оборудования робота-дояра и его техобслуживание по регламенту.
На роботе работает программа щадящего режима доения для каждого животного в зависимости от потока молока и автоматическое удаление пораженного маститом молока в специальные емкости.
Весь комплекс мероприятий обеспечивает проведение высокого уровня доения с полным автоматическим контролем и управлением за операциями доения, что полностью исключает человеческий фактор.
К основным факторам, влияющим на качество молока и эффективность технологического процесса доения высокопродуктивных коров на роботизированной технологии доения можно отнести величину вакуума при доении, соблюдение техники дое-
ния с постоянным контролем электропроводности молока, фильтрация и охлаждение молока, техническое состояние доильной аппаратуры и уровень гигиены на ферме.
Таблица 6 - Технологические факторы, характеризующие роботизированную технологию доения коров
| Технологические факторы | Робот |
|---|---|
| Тип содержания | Беспривязный |
| Величина вакуума, кПа | 45 |
| Отклонение от распорядка дня | Добровольное доение |
| Кратность доения | 2-3х разовое |
| Соблюдение техники доения | Высокий уровень. Полный автоматический контроль, точное управление. Доение по четвертям. Разделение молока. |
| Преддоильная обработка вымени | Мойка роботом Специальный моющий стакан. |
| Первичная обработка молока на ферме (фильтрация, охлаждение) | Фильтрация на входе в танк. Тип фильтров: бумажный Delaval Filter White 120, VMS Filter 470×44 Смена фильтров: ежедневно 3х разовая. Охлаждение предварительное и основное в танках: DХ/СE 3000 L, DХ/СE 3000 L, DХ/СE 4500 L. |
| Толщина фильтра. Площадь поверхности, см 2. | 40 мкм 600 |
| Контакт молока с внешней средой | Нет |
| Пути прохождения молока от доильного устройства до накопителя | Молокопровод сварной. Длина L, м: 50-60; 40-60 диаметр, мм: 25,400; (1 дюйм) Материал: нерж. сталь, отсутствие многочис- ленных соединений |
| Промывка системы | Автоматическая промывка 3 раза в сутки по 20 мин. |
| Количество переливаний и механических воздействий на молоко | нет |
| Качество сосковой резины, Периодичность замены | Хорошее. Замена через 2,5 тыс. доений. Шланги через 5 тыс. доений. Сосковая резина фирмы (Delaval). |
| Санитария и техническое состояние доильной аппаратуры | Техническое состояние хорошее. Постоянный контроль и обслуживание по ре- гламенту. |
| Санитария сбора молока | Отдельная санитарная зона доения. Охлаждение молока в танке, предварительное охлаждение в потоке. |
| Уровень гигиены на ферме | Высокий. Доение роботом добровольное в специальном доильном боксе. |
Это подтверждается анализом качества молока, взятого из танков с роботизированной технологии доения. Оценка качества молока из танков роботизированной технологии доения проведена по 19 показателям (таблица 7).
Таблица 7 – Результаты анализа общего молока из танков роботизированной технологии доения
| № п/п | Наименование показателя | Ед. измерения | Нормат. док. на метод испытаний/ способ исследования | Среднее значе- ние за 5 месяцев | Предел значения |
|---|---|---|---|---|---|
| Роботы | |||||
| 1. | Консистенция | характеристика | ГОСТ 28283-89 | + | Однородная жидкость без осадка и хлопьев. Замораживание не допускается. |
| 2. | Цвет | характеристика | ГОСТ 28283-89 | белый | От белого до светло- кремового |
| 3. | Вкус, запах | характеристика, балл | ГОСТ 28283-89 | 3,8 | Чистый, без постор. привкусов и запахов, не свойств. свеж. мо- локу. Доп. Слабо вы- раженные кормовые привкус и запах; не менее 3,0 баллов. |
| 4. | Температура | °С | ГОСТ 26754-85 | 10 | Не более 10 |
| 5 | Массовая доля белка | % | ГОСТ 23327-98 Милкоскан-ФТ 120 | 3,18 | Не менее 2,8 |
| 6 | Массовая доля жира | % | ГОСТ 5867-90 Милкоскан-ФТ 120 | 3,88 | Не менее 2,8 |
| 7 | Массовая доля СОМО | % | ГОСТ 3626-73 Милкоскан-ФТ 120 | 8,73 | Не менее 8,2 |
| 8 | Титрируемая кислотность | °Т | ГОСТ 3624-92 | 16 | Не более 21 |
| 9 | Массовая доля сухих веществ | % | Милкоскан-ФТ 120 | 12,58 | - |
| 10 | Массовая доля лактозы | % | Милкоскан-ФТ 120 | 4,66 | - |
| 11 | Температура замерзания | °С | ГОСТ 30562-97 Милкоскан-ФТ 120 | -0,539 | Не выше -0.520 |
| 12 | Плотность при температуре 20° С | кг/м3 | ГОСТ 3625-84 | 1029,7 | - |
| 13 | Плотность при факти- ческой температуре | кг/м3 | ГОСТ 3625-84 | 1032,7 | Не менее 1027 |
| 14 | Степень чистоты | группа | ГОСТ 8218-89 | I | II |
| 15 | Термоустойчивость | группа | ГОСТ 25228-82 | I-II | IV |
| 16 | Бактериальная обсемененность | КОЕ/см3 | ГОСТ Р 53430-2009 | 6200 | Не более 4 000 000 |
| 17 | Количество соматических клеток | тыс/см3 | ГОСТ Р54077-2010 | 195,6 | Не более 1000 |
| 18 | Ингибир.вещества /антибиотики | ГОСТ 23454-2010 /ГОСТ Р 51600-2010 ГОСТ Р 53774-2010 | Отс/отс | Отсутст./отсутст. | |
| 19 | сорт | в/с-II |
Установлено, что все показатели из 19 проанализированных (бактериальная обсемененность, количество соматических клеток в молоке, кислотность, плотность, термоустойчивость и др.),
