Это подтверждается анализом качества молока, взятого из танков с роботизированной технологии доения. Оценка качества молока из танков роботизированной технологии доения проведена по 19 показателям (таблица 7).
Таблица 7 – Результаты анализа общего молока из танков роботизированной технологии доения
| № п/п | Наименование показателя | Ед. измерения | Нормат. док. на метод испытаний/ способ исследования | Среднее значе- ние за 5 месяцев | Предел значения |
|---|---|---|---|---|---|
| Роботы | |||||
| 1. | Консистенция | характеристика | ГОСТ 28283-89 | + | Однородная жидкость без осадка и хлопьев. Замораживание не допускается. |
| 2. | Цвет | характеристика | ГОСТ 28283-89 | белый | От белого до светло- кремового |
| 3. | Вкус, запах | характеристика, балл | ГОСТ 28283-89 | 3,8 | Чистый, без постор. привкусов и запахов, не свойств. свеж. мо- локу. Доп. Слабо вы- раженные кормовые привкус и запах; не менее 3,0 баллов. |
| 4. | Температура | °С | ГОСТ 26754-85 | 10 | Не более 10 |
| 5 | Массовая доля белка | % | ГОСТ 23327-98 Милкоскан-ФТ 120 | 3,18 | Не менее 2,8 |
| 6 | Массовая доля жира | % | ГОСТ 5867-90 Милкоскан-ФТ 120 | 3,88 | Не менее 2,8 |
| 7 | Массовая доля СОМО | % | ГОСТ 3626-73 Милкоскан-ФТ 120 | 8,73 | Не менее 8,2 |
| 8 | Титрируемая кислотность | °Т | ГОСТ 3624-92 | 16 | Не более 21 |
| 9 | Массовая доля сухих веществ | % | Милкоскан-ФТ 120 | 12,58 | - |
| 10 | Массовая доля лактозы | % | Милкоскан-ФТ 120 | 4,66 | - |
| 11 | Температура замерзания | °С | ГОСТ 30562-97 Милкоскан-ФТ 120 | -0,539 | Не выше -0.520 |
| 12 | Плотность при температуре 20° С | кг/м3 | ГОСТ 3625-84 | 1029,7 | - |
| 13 | Плотность при факти- ческой температуре | кг/м3 | ГОСТ 3625-84 | 1032,7 | Не менее 1027 |
| 14 | Степень чистоты | группа | ГОСТ 8218-89 | I | II |
| 15 | Термоустойчивость | группа | ГОСТ 25228-82 | I-II | IV |
| 16 | Бактериальная обсемененность | КОЕ/см3 | ГОСТ Р 53430-2009 | 6200 | Не более 4 000 000 |
| 17 | Количество соматических клеток | тыс/см3 | ГОСТ Р54077-2010 | 195,6 | Не более 1000 |
| 18 | Ингибир.вещества /антибиотики | ГОСТ 23454-2010 /ГОСТ Р 51600-2010 ГОСТ Р 53774-2010 | Отс/отс | Отсутст./отсутст. | |
| 19 | сорт | в/с-II |
Установлено, что все показатели из 19 проанализированных (бактериальная обсемененность, количество соматических клеток в молоке, кислотность, плотность, термоустойчивость и др.),
определяющие качество молока, находятся в пределах требований ГОСТов к молоку высшего сорта.
Качественные показатели молока (массовая доля жира, белка, количество соматических клеток) приведены на рисунке 25.
4
3,8
3,6
3,4
3,2
3
2,8
2,6
2,4
2,2
2
Жир Белок
Жир Белок
а)
Количество соматических клеток
тыс/см3
350
300
250
сборное молоко из танка
200 данные индивидуального учета
150
100
50
0
робот
б)
Рисунок 25 – Основные показатели оценки качества молока в танках на роботизированной технологии доения: а) содержание жира и белка, %; б) количество соматических клеток
Установлено, что процент жира на роботе составляет 3,88 %, белка 3,18 %, бактериальная обсемененность и количество соматических клеток незначительны и составляют 6200 КОЕ/см3 и 195,6 тыс./см3 , что на порядок меньше требований к получению молока высшего сорта по ГОСТ Р54077-2010 – 1000 тыс./1 см3 .
Все остальные показатели также находятся в пределах требований ГОСТов к молоку высшего сорта.
Постоянный контроль здоровья вымени животных и анализ качества получаемого от них молока являются основными факторами и условием увеличения производства и получения молока высшего сорта на промышленных фермах и комплексах.
2.4 Анализ энергозатрат технологического оборудования при доении коров на роботизированной технологии
Потребление энергии является важным фактором рентабельности молочной фермы и устойчивости молочного животноводства.
Для определения потребления энергии роботизированной технологией доения проведено обследование технологического оборудования необходимого для получения молока, включая цикл охлаждения молока и его хранения. Материалы по энергозатратам молочного цеха, оснащенного 4-мя доильными роботами VMS DeLaval приведены в таблице 8.
Из анализа таблицы установлено, что для получения молока высшего качества необходимо иметь не менее 13 наименований технологического оборудования, включающего операции доения, промывки оборудования, охлаждения и хранения. В процессе обследования установлены наименования оборудования, их потребляемая мощность и время работы в течение суток. Данный перечень оборудования является минимально – необходимым.
Основными энергопотребителями роботизированной технологии доения являются доильная автоматика 4 роботов 252 кВтч (поз.1) и компрессорно-конденсаторные агрегаты 206,6 кВтч (поз. 9, 10).
Однако, согласно исследованию, проведенному в 2009 году организацией Agricultural Advisory Service (ДАНИЯ), роботизированная технология доения роботом-дояром VMS ДеЛаваль является одной из самых энергоэффективных систем автоматического доения в мире.
Оценка общих энергозатрат в сутки и энергозатрат на литр молока, рисунок 26, показывает, что общие энергозатраты состав-
