Правильная организация кормления пятнистых оленей и маралов имеет решающее значение для получения высококачественных пантов, расширенного воспроизводства стада и улучшения племенных качеств животных.
Особенности пищеварения
Пантовые олени относятся к подотряду жвачных, желудок которых состоит из четырех отделов: рубца, сетки, книжки и сычуга. Из них только сычуг является истинным желудком, имеет железы, секрет которых расщепляет питательные вещества корма; остальные отделы называются преджелудками. Они населены микрофлорой и фауной, которые выполняют огромную подготовительную работу по перевариванию и усвоению питательных веществ корма.
Основная масса органических веществ, потребляемая оленями, состоит из углеводов (примерно 80%), клетчатки, крахмала, гемицеллюлозы и пектина, которые без воздействия ферментов микрофлоры не могут быть использованы организмом животного. В процессе эволюции в организме жвачных развились системы, обеспечивающие расщепление этих высокомолекулярных соединений до более простых, легкогидролизующихся веществ. Это расщепление происходит в рубце под действием ферментов бактерий и простейших, в огромном количестве населяющих его содержимое. Установлено, что рубец в переваривании и усвоении питательных веществ жвачных играет особую роль.
У новорожденных маралят и оленят самый большой отдел – сычуг, где происходит переваривание и усвоение питательных веществ материнского молока. После рождения по мере развития телят интенсивно растут преджелудки и дифференцируются их тканевые структуры, что связано с началом их функционирования.
Усиленный рост желудка происходит от рождения до 6 мес., замедленный – от 6 до 12 мес., связан с интенсивностью роста организма маралов и началом использования растительных кормов. Данная особенность унаследована от диких маралов как приспособление к изменению состояния кормовой базы.
По мере развития рубца в нем появляются различные виды бактерий и простейших. В среднем в 1 г содержимого рубца находится 109 -1010 бактерий и свыше 1 млн инфузорий. Без них олени не смогли бы усваивать клетчатку и простейшие небелковые соединения.
Микроорганизмы преджелудков, и особенно рубца, способны разлагать органическое вещество корма с образованием летучих жирных кислот (ЛЖК), аммиака, аминокислот, которые используются ими для своего роста и размножения. Они способны использовать и простейшие азотистые соединения – мочевину (карбамид) и соли аммония. Проходя через пищеварительный тракт, микроорганизмы перевариваются, а питательные вещества их тела (особенно белки) обогащают съеденные оленями корма. При этом микробный белок отличается высокой биологической полноценностью и в основном обеспечивает потребность оленей в незаменимых аминокислотах.
Регулируя в рационах соотношение целлюлозы, протеина, легкопереваримых углеводов, жиров и минеральных солей, можно изменять видовой состав микроорганизмов, стимулировать или подавлять процессы рубцового пищеварения и повышать или снижать переваримость грубых кормов. Например, при «сенном» типе кормления количество инфузорий уменьшается, а при включении в рацион сахарной свеклы – увеличивается.
Состав рациона обуславливает и направленность процессов брожения корма в желудке. Известно, что углеводы в результате ферментации микроорганизмов образуют жирные кислоты – уксусную, пропионовую, масляную и др. Энергетическая потребность оленей удовлетворяется в основном за счет этих летучих жирных кислот.
Для кормления оленей используют обычно грубые корма, богатые клетчаткой. Клетчатка переваривается в их желудке только благодаря ферментативной деятельности микроорганизмов. Они разлагают целлюлозу, гемицеллюлозу, крахмал, сахар, пектиновые вещества, изменяют природу азотистых соединений и синтезируют микробный белок и витамины группы В и К.
Маралы и пятнистые олени лучше, чем крупный рогатый скот, переваривают питательные вещества травы, особенно сырой жир и клетчатку (табл. 126).
Коэффициент переваримости основных кормов
пантовыми оленями
| Вид жи- вотных | Вид корма и рационов | Коэффициенты переваримости | |||
|---|---|---|---|---|---|
| сырой протеин | сырой жир | клетчатка | БЭВ | ||
| Маралы | Сено + силос + концентраты | 68,4 | 76,1 | 69,3 | 79,5 |
| Ветошь + силос + концентраты | 74,7 | 83,7 | 78,1 | 83,1 | |
| Ветошь + концентраты | 64,9 | 77,5 | 58,6 | 79,9 | |
| Сено | 59,2 | 67,5 | 54,9 | 70,3 | |
| Трава | 74,0 | 78,0 | 72,5 | 71,7 | |
| Олени | Сено + ветошь + силос + кон- центраты | 71,7 | 68,2 | 68,2 | 81,0 |
У маралов удельный вес рубца на 17% выше, чем у крупного рогатого скота. Эта особенность позволяет оленю с достаточно высокой эффективностью переваривать древесно-веточный корм, отличающийся высоким содержанием клетчатки.
При содержании в естественных условиях обитания олени потребляют достаточно большое количество древесно-веточного корма. Особенно большое значение веточный корм имеет в питании пятнистых оленей. Объясняется это тем, что основная популяция их обитает в Приморском крае, где флора отличается большим разнообразием видов древесно-кустарниковой растительности.
Кора, ветки деревьев и кустарников для пантовых оленей, по всей вероятности, являются физиологически необходимым кормом.
Летнее кормление пантовых оленей
В течение половины года пастбища обеспечивают оленей дешевыми кормами высокой питательной ценности. На пастбище проходят важнейшие процессы в жизни животных, такие как рост пантов, отел, рост молодняка, гон, т.е. естественной эволюцией определено, чтобы важные процессы в жизни животных происходили при достаточном питании, которым является теп-
