На заметку
Избыточное количество молозива, особенно от коров 3 лактации и выше консервируют путем замораживания при t- 200 С. Для заготовки используют молозиво плотностью 1,0601,045 г/см3 и кислотностью 40-600 Т. От коров со здоровым выменем собирают молозиво первого удоя в полиэтиленовые емкости на 1 л и быстро замораживают. Оттаивают замороженное молозиво в водяной бане при t+40-500 С в течение 20 мин. Качество молозива после хранения в течение 2-4 месяцев в замороженном виде изменяется незначительно. Содержание общего и сывороточного белков уменьшается в сравнении со свежевыдоенным соответственно на 1,99% и 7,65%. Содержание витамина А снижается существенно – на 10,66%, а каротина – на 32,62%.
В гигиенических условиях и на холоде молозиво сохраняется 2-3 дня. В холодильнике при t+4о С его можно хранить до 8 дней, а если к нему добавить консервант, например, 0,2% -ый раствор перекиси водорода, то можно хранить до 14 дней. Если же хранить молозиво при более высоких температурах (t+32-39о С), то развивается гнилостная микрофлора, молозиво становится непригодным для выпойки телятам.
Молозиво можно пастеризовать при более низкой температуре (t+63-66о С) без подавления его защитного действия, хотя около 15% сывороточных белков при этом денатурируются.
Молозиво полновозрастных коров, т.е. коров старше 3 отелов, содержит больше питательных веществ, чем молозиво первотелок. Содержание жира в молозиве полновозрастных коров выше на 11,8 г/л, содержание белка – на 30,4 г/л, содержание казеина – на 9,3 г/л, чем у первотелок в первый день лактации.
В молозиве коров из краниальных (передних) четвертей содержится больше IgA и IgM, чем в молозиве, полученном из каудальных (задних) четвертей вымени. При выращи-
вании телят на подсосе в 80% случаев они получают молозиво из краниальных четвертей вымени, что также в какой-то мере отрицательно влияет на содержание в их крови молозивных Ig. В молозиве, полученном из цистерн молочной железы, концентрация Ig ниже (63,2 мг/мл), чем в секрете, выдоенном из альвеолярной и интерглобулярной ткани вымени (73,4 мг/мл).
При заболевании коров маститом общий уровень Ig в их молоке повышается (1,33 мг/мл Ig в нормальном молоке и 8,8 мг/мл Ig в молоке от маститных коров), но количество бета - и альфа – лактоглобулинов уменьшается с 4-4,25 мг/мл до 2,67-2,96 мг/мл и с 1,03-1,22 мг/мл до 0,58-0,65 мг/мл соответственно. В молозиве коров, больных маститом, содержится много антитрипсина, что способствует разрушению Ig в кишечнике телят.
Как приготовить сухое молозиво? В первый день после отела молозиво собирают в стеклянную посуду, затем разливают его по кюветам слоем в 0,5-1 см и помещают в термостат при t+35-370 С. После высушивания в кюветах остается 33-36% сухого молозива, которое имеет содержание белков, жиров, минеральных веществ и витаминов, как и в исходном молозиве. Затем сухое молозиво размельчают в фарфоровой ступке, расфасовывают в стеклянные банки и хранят в сухом и темном месте при t+10-120 С. Такое молозиво годно к употреблению в течение 12 месяцев.
При желудочно-кишечных заболеваниях сухое молозиво используют перорально телятам в первый день болезни в дозе 13-20 г два раза, а на второй день – один раз в день. В качестве профилактического средства для слабых телят сухое молозиво используют в течение 3-5 дней в дозе 10-12 г/гол. [А.М.Казахецян, 1958].
Из ветеринарной практики : В.М.Чайковский (ветеринарный врач совхоза «Слонимский» Гродненской области, 1960 г.) на фермах отделений «Сосновка» и «Ярутичи» использовал сухое молозиво новорожденным телятам в дозах
