растворимого фенолрота. Оценка результатов: положительная — ярко красный цвст; отрицательная — жёлто-оранжевое окрашивание. ® Проба с розоловой кислотой. В пробирку наливают 2-3 мл молока, бавляют такое же количество 0,1%-го спиртового раствора розоловой кислоты. После встряхивания оценивают реакцию: положительная - тёмнокрасный цвет; сомнительная — светло-красный; отрицательная — светлорозовый.
® Проба с бромтимолом. В луночки молочно-контрольной пластинки иместе с исследуемым молоком вносят 1-2 капли 0,4%-го спиртового расвора бромтимолового синего. Анализ результатов: молоко здоровых жинотных окрашивается в жёлтый или слегка салатный цвет. Секрет из больной доли вымени приобретает зелёный, зелено-синий или синий цвет.
Метод относится к числу методов слабой достоверности, так как дает положительный результат при наличии примеси соды в молоке. Применястся в настоящее время редко.
® Определение рН с помощью приборов. Концентрацию водородных нонов в секрете вымени определяют не только с помощью различных индиклторов, но и с использованием приборов — рН-метров.
Для определения кислотности молока в лабораториях хозяйств ис-
пользуют рН-метр милливольтметр JITIM-60 М; рН-метр милливольтметр
pl1-340; рН-метр для молока и молочных продуктов типа 202; 222; 222.1;
% |) 222.2; 232 и 410
м = } (переносной, с пи-
im 4. Г \ танием от аккуму-
№ vr ф лятора или элемен-
ыы... г та «Сатурн») и др.
Е by 2 | BRIN -009
\ ‚ При этом затраты
\ aw времени на одно
\ = четы исследование со-
9 м ставляют не более
‚ ® Е р ЕР 50 секунд. секунд.
оо | S@Eaa ® Методика
; Bama определения —aK-
— al ве тивности кислот-
‘ om ности молока с
Se@ mempaпомощью(Ha npumepepH-помощью(Ha npumepepH-(Ha npumepepH- npumepepH-pH-
222.2; 232 и 410 (переносной, с питанием от аккумулятора или элемента «Сатурн») и др. При этом затраты времени на одно исследование составляют не более 50 секунд. секунд. ® Методика определения —aKтивности кислотности молока с mempaпомощью(Ha npumepepH-помощью(Ha npumepepH-(Ha npumepepH- npumepepH-pHаппарата Эксперт - 001) (рис. 27).
Рисунок 27 - Общий вид РН-метра «Эксперт — 001»
Перед выполнением ионометрических измерений подготавливается необходимый измерительный электрод и электрод сравнения в соответствии с рекомендациями по эксплуатации. Подключается измерительный электрод к разъёму "ИЗМ", электрод сравнения - к разъёму "ВСП"-ИП, устанавливаются электроды в штатив и помещаются в лабораторный стакан с секретом молочной железы. При проведении измерений без термокомпенсации или с ручной термокомпенсацией в молоко помещают термометр. При проведении измерений с автоматической термокомпенсацией и при проведении измерений температуры к разъему "Т" (или "T/O2') ИП подключают температурный датчик (ТД) и помещают его в молоко. Измерения с автоматической термокомпенсацией производят измерительными электродами с нормированными координатами изо-потенциальной точки при изменяющейся температуре секрета вымени. Измерения без термокомпенсации производят измерительными электродами с ненормированными координатами изопотенциальной точки, а также электродами с нормированными координатами изопотенциальной точки при необходимости получения более точных результатов при поддержании постоянной температуры молока с помощью термостата.
]. Подготовка контрольных растворов. В процессе эксплуатации анализатора для его градуировки применяют контрольные растворы. При измерении рН в качестве контрольных растворов используются рабочие эталоны рН 2-го разряда (буферные растворы), приготовленные из стандарт-титров по ТУ 2642-001-42218836-96.
-
Подготовка электродов. Ионоселективные электроды и электрод сравнения должны быть подготовлены к работе в соответствии с их паспортами.
-
Использование анализатора. Ионометрические измерения рН молока производят в режиме "рН-метр - иономер". Они включают следующие этапы:
-
выбор ионометрического канала (выбор измеряемого иона);
-
градуировка (калибровка) ионометрических каналов по стандартным растворам при измерениях без термокомпенсации или ввод кординат изопотенциальной точки при измеренияхс термокомпенсацией. 3.1 Ионометрические измерения без термокомпенсации. Подготовка к ионометрическим измерениям без термокомпенсации включает в себя выбор ионометрического канала (выбор измеряемого иона) и градуировку (калибровку) ионометрического канала (ввод в память анализатора параметров стандартных растворов).
3.1.1 Выбор измеряемого иона. Включить анализатор, нажав кионку "ВКЛ". На дисплее появится надпись: Выбор режима рН-метрпономер.
Выбрать ион, по которому Вы будете проводить градуировку. Для мого нажать кнопку "ИОН" и кнопками "<" и ">" выбрать необходимый нои из введённых в память прибора, например К*. На дисплее появится наднись: К Заряд + 39.0980 М.М.
Нажать кнопку "ВВОД" и внести в память анализатора все необходимые параметры для выбранного иона - он снова выйдет в режим "рН-метрнономер".
Перед измерением рН секрета вымени выбрать из введённых в память прибора ионов рН и нажать кнопку «ВВОД». 3.1.1.1 Градуировка (калибровка) анализатора по выбранному иону. Температура растворов прин градуировке должна соответствовать температуре анализируемого молока при проведении измерений. Порядок проведения градуировки приведен на примере рН. После выбора иона и выхода в режим работы "рН-метр-иономер" нажать кнопку "КЛБ". На дисплее появится надпись: х.ххх pX рН \х\.\ мВ nl. Нажать кнопку "М". На дисплее появится надпись: Число точек 2. Установить количество точек градуировки (от 2 до 5) кнопками "<” и ">" и нажать кнопку "ВВОД". На дисплее появится окно с обозначением номера точки градуировки в нижней строке: х.ххх рХ рН хххх.х MB nl. Подготовить электроды согласно инструкции по эксплуатации. Опустигь электроды в первый стандартный раствор. Нажать кнопку "ЧИСЛ". Па дисплее появится сообщение: Введите число. Набрать на клавиатуре число, соответствующее значению рН стандартного буферного раствора, изиример 6,86, и нажать кнопку "ВВОД". Появится запрос: Ввод изменеиня? Да-ВВОД Het-OTM. Нажать кнопку "ВВОД". Появится надиись: 6,860 pX рН хххх.х мВ nl. Нажать кнопку "ИЗМ". На дисплее появится надпись: Калибр. pX 00:02 xxxx,x MB. Начнётся измерение э.д.с. и отсчёт времени измерения. После того, как значение э.д.с. установится (изменения не более +0,2 мВ/мин для модлификаций ЭКСПЕРТ-001-1, ЭКСПЕРТ-001-2 и +1,5 мВ/мин для модификаций ЭКСПЕРТ-001-3, ЭКСПЕРТ-001-4), нажать кнопку "ВВОД". Ноявится запрос: Ввод изменения? Да-ВВОД Нет-ОТМ Нажать кнопку "ВВОД". Появится надпись: 6,860 pX pH xxxx,x мВ Ш.
Вынуть электроды из первого стандартного раствора, промыть дисгиллированной водой, осушить фильтровальной бумагой и опустить во второй стандартный раствор.
