держание МДБ в молоке на 0,07 % (Р < 0,01) и от них получено больше молочного жира и молочного белка за период раздоя на 3,87 и 13,94 кг.
С целью изучения качества молозива и влияния на него применения «Альбит-БИО» нами были проведены исследования физико-химических показателей молозива первого удоя. Установлено, что от коров, получавших биотехнологическую добавку, оно оказалось более полноценным по сравнению с молозивом коровам опытной группы (табл. 2).
Результаты анализа данных табл. 2 позволяют сказать о том, что в молозиве от коров, получавших биотехнологическую добавку, наблюдалось повышенное содержание сухого вещества, СОМО, жира, белка, особенно сывороточных, а также была выше плотность.
Та бл и ц а 2
Физико -х и ми че с ки е п ока за тел и м ол о з и ва пер в ого уд оя, % (Х ± Sх; n = 6 0 )
| Показатель | Группа | |
|---|---|---|
| Опытная | Контрольная | |
| Сухое вещество, % | 38,09±1,37* | 32,59±1,87 |
| СОМО, % | 33,83±0,93** | 28,62±1,62 |
| Жир, % | 4,26±0,09** | 3,97±0,12 |
| Белок, % | 25,02±0,12*** | 20,99±0,27 |
| В т. ч.: казеин, % | 2,78±0,03*** | 2,38±0,02 |
| сывороточные белки, % | 21,61±0,32** | 18,42±0,46 |
| плотность, г/см3 | 1,069±0,006 | 1,059±0,008 |
| кислотность, ° Т | 42±2,15 | 46±3,32 |
Примечание: * Р ≤ 0,05; ** Р ≤ 0,01; *** Р ≤ 0,001.
Так, содержание сухого вещества было на 5,5 % больше, чем в молозиве от коров контрольной группы, СОМО – на 5,31 %; жира – на 0,29 %; белка – на 4,03 %; казеина – на 0,40 %; сывороточных белков (в том числе иммуноглобулина) – на 3,19 %. Известно, что количество сывороточных белков в молозиве увеличивается в основном за счет повышения иммуноглобулинов. Содержание остальных фракций сывороточных белков изменяется незначительно.
Поскольку с молозивом от матери теленку передается иммунитет, то увеличение количества сывороточных белков, а именно иммуноглобулинов, говорит о том, что телятам опытной группы вместе с молозивом поступит больше полезных веществ, позволяющих повысить их естественную резистентность.
Первые порции молозива телята обеих групп получали в течение первых 1,5 часов после рождения, а затем 4 раза в день. Нами были проведены исследования молозива через сутки после отела и на 10 день после отела. Хотя общепринято считают, что молозивный период продолжается 7–12 дней, изменения самого молозива идет значительно быстрее. Уже через сутки после отела резко снижается содержание белка, а именно сывороточных белков в молозиве уже через сутки (рис. 1).
Ри с . 1 . Д и н а ми ка бел ков м ол о з и ва
На рисунке видно, что наибольшее количество сывороточных белков, в том числе иммуноглобулинов в первой порции молозива. Уже через сутки их содержание снижается в 2–2,5 раза и через 10 дней приходит к нормальному для молока содержанию.
Количество казеина в молозиве, в процентном соотношении, наоборот ниже, чем в нормальном молоке. И если разница по содержанию сывороточных белков в молозиве и молоке составила 25–32 раза, то по казеину она всего на 139–147 %. При этом соот-
ношение казеин / сывороточные белки в молозиве было 20/80 % а в молоке, наоборот, 80/20 %.
Необходимо отметить, что больше общего белка, а также и его видов было в молозиве коров опытной группы. Превосходство по общему белку в первой порции составило 3,8 %, через 24 часа – 4,9 %; на 10 день – 0,3 %. Причем эта разница была в основном за счет более высокого содержания сывороточных белков в первых порциях через сутки, и за счет казеина на 10 день. Это позволяет говорить о том, что введение в рацион сухостойных коров препарата «Альбит-БИО» способствует увеличению молочной продуктивности и биологической ценности молозива как единственной пищи для новорожденного теленка.
