Поскольку с молозивом от матери теленку передается иммунитет, то увеличение количества сывороточных белков, а именно иммуноглобулинов, говорит о том, что телятам опытной группы вместе с молозивом поступит больше полезных веществ, позволяющих повысить их естественную резистентность.
Первые порции молозива телята обеих групп получали в течение первых 1,5 часов после рождения, а затем 4 раза в день. Нами были проведены исследования молозива через сутки после отела и на 10 день после отела. Хотя общепринято считают, что молозивный период продолжается 7–12 дней, изменения самого молозива идет значительно быстрее. Уже через сутки после отела резко снижается содержание белка, а именно сывороточных белков в молозиве уже через сутки (рис. 1).
Ри с . 1 . Д и н а ми ка бел ков м ол о з и ва
На рисунке видно, что наибольшее количество сывороточных белков, в том числе иммуноглобулинов в первой порции молозива. Уже через сутки их содержание снижается в 2–2,5 раза и через 10 дней приходит к нормальному для молока содержанию.
Количество казеина в молозиве, в процентном соотношении, наоборот ниже, чем в нормальном молоке. И если разница по содержанию сывороточных белков в молозиве и молоке составила 25–32 раза, то по казеину она всего на 139–147 %. При этом соот-
ношение казеин / сывороточные белки в молозиве было 20/80 % а в молоке, наоборот, 80/20 %.
Необходимо отметить, что больше общего белка, а также и его видов было в молозиве коров опытной группы. Превосходство по общему белку в первой порции составило 3,8 %, через 24 часа – 4,9 %; на 10 день – 0,3 %. Причем эта разница была в основном за счет более высокого содержания сывороточных белков в первых порциях через сутки, и за счет казеина на 10 день. Это позволяет говорить о том, что введение в рацион сухостойных коров препарата «Альбит-БИО» способствует увеличению молочной продуктивности и биологической ценности молозива как единственной пищи для новорожденного теленка.
2.3. Суточная динамика компонентов молозива
Молозиво – секрет молочной железы млекопитающих, выделяемый впервые часы и дни после рождения потомства. Оно обладает очень ценными свойствами, так как по составу очень близко к составу крови, то есть потомство (теленок, жеребенок и т. д.) постепенно привыкает к изменению пищи. Кроме этого, молозиво имеет большое значение для новорожденного в связи с тем, что усиливает перистальтику кишечника, тем самым освобождая его от первородного кала; повышает иммунитет за счет высокого содержания иммунных глобулинов; обеспечивает защиту от гнилостной микрофлоры за счет повышенного содержания кислых фосфорных солей. Рекомендуется выпаивать его новорожденным в течение 1,5 часов после рождения [М. Н. Баранюк, 2004].
Молозиво является исключительно ценным и важным продуктом для нарождающегося молодняка. Оно особенно богато белками, минеральными веществами и витаминами. Молозиво содержит в 10–100 раз больше витамина А и в 12–15 раз больше железа, чем обычное молоко. И эти два элемента, получаемые в период подсоса, депонируются в печени новорожденного теленка, что очень важно, так как в последующий период молоко содержит мало железа и витамина А. В молозиве коровы сразу же после отела содержится в среднем, в процентах (%): сухих веществ – 33,6; жира – 6,5; общего белка – 22,5 (в т. ч. казеина – 5,6; альбумина с глобулином – 16,9; сахара – 2,1; золы – 1,4 %) [Р. Р. Исламов, 2007].
Молозиво, секретируемое через 6, 12, 24 часа после отела, содержит только 67; 34 и 28 % количества белка, выделяемого через полчаса после отела. Вместе с тем необходимо заметить, что молозиво как источник значительных количеств антител служит эффективным средством профилактики болезней, если оно поступает в желудочно-кишечный тракт в первые часы после рождения телят, предпочтительно через 15–30 минут. Затем проницаемость стенки кишечника теленка для них ухудшается, а через 24–30 часов, например, иммуноглобулины в организме новорожденного уже перевариваются и теряют свои иммунизирующие свойства [Н. П. Буряков, 2001].
Чтобы обеспечить телят молоком, содержащим максимальное количество антител, необходимо максимально использовать мо-
