Отраслевой регламент. Производство молока высокого качества. Типовые технологические процессы. – Минск : Ин-т системных исследований в АПК НАН Беларуси, 2014. – 43,[18] с.
Руководители разработки: В.Г. Гусаков, Н.А. Попков, И.П. Шейко, А.П. Шпак, В.Н. Тимошенко, А.А. Музыка, И.А. Ковалевский, П.В. Расторгуев, А.И. Саханчук.
Отраслевой регламент на типовые технологические процессы производства молока высокого качества представляет собой нормативный документ, содержащий достижения научно-технического прогресса, устанавливающий требования к наиболее рациональному выполнению технологических операций и содержащий перечень контролируемых параметров, норм и уровней оценки качества труда. Внедрение отраслевого регламента позволит получить гарантированную молочную продуктивность коров, высокое качество молока.
В приложениях приведены требования к качеству выполнения наиболее важных технологических операций и методы их оценки, нормы кормления и содержания животных, рецепты белково-витамино-минеральных добавок и премиксов для обогащения кормов.
Работа выполнена коллективом авторов РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству», ГП «Институт системных исследований в АПК НАН Беларуси».
Введен взамен отраслевого регламента «Производство молока на молочно-товарных фермах и комплексах», утвержденного Министерством сельского хозяйства и продовольствия 20 декабря 2006 г. (протокол № 13 от 17 июня 2014 г.).
Предназначен для сельскохозяйственных организаций, специалистов агропромышленного комплекса, научных сотрудников, преподавателей сельскохозяйственных вузов и колледжей.
© РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси
по животноводству», 2014 ©Институт системных исследований в АПК НАН Беларуси, 2014
ОТРАСЛЕВОЙ РЕГЛАМЕНТ
ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА Типовые технологические процессы
ВЫТВОРЧАСЦЬ МАЛАКА ВЫСОКАЙ ЯКАСЦI Тыпавыя тэхналагiчныя працэсы
Дата введения 2014-01-01
Настоящий отраслевой регламент устанавливает требования к выполнению технологических операций при производстве молока высокого качества.
Требования отраслевого регламента должны быть учтены при проектировании новых, реконструкции и технологическом перевооружении (модернизации) действующих молочно-товарных ферм и комплексов.
1 ТРЕБОВАНИЯ К ПОМЕЩЕНИЯМ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКОМУ ОБОРУДОВАНИЮ
1.1. Требования к строительно-техническим элементам, проектированию, строительству, эксплуатации помещений должны быть направлены на оптимизацию окружающей среды и эффективность использования зданий.
1.2. Животноводческие помещения должны соответствовать основным зоогигиеническим требованиям, обеспечивающих создание оптимальных условий эксплуатации животных путем подбора методов содержания, технологического оборудования.
1.3. Строительные решения производственных зданий, инженерные коммуникации и технологическое оборудование должны обеспечить рациональное размещение животных, высокую производительность труда обслуживающего персонала, технологические решения систем кормления и удаления навоза, основные параметры микроклимата.
1.4. Архитектурно-планировочные и строительные решения, расположение основных производственных зданий
и сооружений, состав помещений должны соответствовать принятому технологическому процессу и отвечать требованиям действующих республиканских норм технологического проектирования.
1.5. Основными документами, регламентирующими проектирование, строительство (реконструкцию) животноводческих ферм, зданий и сооружений являются «Республиканские нормы технологического проектирования новых, реконструкции и технологического перевооружения животноводческих объектов» (РНТП–1–2004). 1.6. Молочно-товарная ферма (комплекс) являются предприятием закрытого типа. Территория должна быть ограждена сплошным забором, чтобы исключить доступ посторонних лиц, иметь два раздельных въезда, оборудованных дезинфекционными барьерами. Санитарнозащитная зона определяется санитарными нормами и правилами в соответствии с «Санитарноэпидемиологическими требованиями для организаций, осуществляющих производство молока» (Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь № 119 от 31 июля 2012 г.).
1.7. Территория фермы (комплекса) должна иметь деление на функциональные зоны:
⇒ производственная, где следует размещать коровники, выгульные дворы и площадки, доильный блок, родильное отделение и другие объекты;
⇒ хозяйственная, в которой размещают помещения и сооружения хозяйственной службы (гаражи, склад горючесмазочных материалов, площадку для дезинфекции машин, объекты технического обслуживания и другие);
-
⇒ хранения и приготовления кормов;
-
⇒ хранения и обеззараживания навоза, где оборудует-
-
ся навозохранилище.
1.8. Расположение помещений и сооружений на территории фермы (комплекса) должно обеспечивать возможность транспортировки без пересечения путей перевозки сырья, отходов, готовой продукции для предотвращения загрязнения продукции.
1.9. Технологические площадки, тротуары, проезды и проходы должны иметь твердое покрытие.
1.10. Водоснабжение должно осуществляться из централизованной сети хозяйственно-питьевого водоснабжения,
