вотного проводят туалет задней части туловища.
9.23. Коровы, имеющие клинические признаки заболевания вымени, больные маститом должны доиться в последнюю очередь отдельным аппаратом или в переносные доильные ведра.
9.24. Ведра с молоком при доставке в молочную должны быть закрыты крышкой.
Каждый молочный танк должен наполняться молоком непосредственно из молокопровода.
9.25. В помещении для хранения и охлаждения молока, доильном зале полы и стены моют ежедневно, 2 раза в месяц проводят дезинфекцию.
9.26. Большие емкости после мойки и дезинфекции остаются с открытым краном до их следующего использования. Все оборудование и приспособления для доения должны содержаться в чистоте. Качество санитарной обработки считают удовлетворительным, если на 1 см2 исследуемой поверхности будет обнаружено до 100 микробных клеток при отсутствии в смывах кишечной палочки.
9.27. Личная гигиена работников животноводства: обязательный медицинский осмотр, наличие комплекта сменной санитарной одежды. Вновь поступающие работники должны пройти гигиеническое обучение по программе для работников пищевой промышленности.
9.28. Требования к выполнению технологических операций для обеспечения санитарного состояния комплексов, личной гигиены работников и методы оценки качества работ приведены в Приложении 1.
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
ТРЕБОВАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ОПЕРАЦИЙ И МЕТОДЫ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА РАБОТ
| Контролируе- мые показатели | Норма | Отклонения | Метод оценки качества | Коэф- фициент каче- ства |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| КОРМЛЕНИЕ | ||||
| Потери кор- мов при до- ставке | Отсутствуют | Выполнение требований Невыполнение требований | Контроль- ное взве- шивание (выборочно) | 1,0 0,8 |
| Соблюдение нормы выда- чи кормов | В соответ- ствии с рационом | Соответствие требованиям ±5 % ±10 % | Взвешива- ние | 1,0 0,9 0,8 |
| Раздача кор- мов | Корма рас- пределены равномерно по всему фронту кормления | Соответствие требованиям Невыполнение требований | Визуально | 1,0 0,8 |
| Расход кормов на 1 ц молока | Согласно плановым показателям | Снижение планового расхода Соответствие плановому расходу Превышение планового рас- хода не более 3% | По данным зоотехни- ческого учета (ежемесяч- но) | 1,0 0,9 0,8 |
| Продуктив- ность коров | Плановые задания | Превышение задания Соответствие заданию Невыполнение задания не более 3 % | Отчетность (ежемесяч- но) | 1,0 0,9 0,8 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|---|---|---|---|---|
| ОБСЛУЖИВАНИЕ КОРОВ В РАЗНЫЕ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ПЕРИОДЫ | ||||
| Сохранение стельности, % | 100 | Соответствие требованиям -3 -5 | По данным зоотехни- ческого учета | 1,0 0,9 0,8 |
| Состояние молочной же- лезы | Отсутствие заболеваний, ссадин, по- краснений | Соответствие требованиям | Визуально, прибором «Биотест-1» | 1,0 |
| Раздой коров | Увеличение суточного удоя на 10-й день, % | 30-25 24-20 19-10 | Измерение удоя еже- декадно | 1,0 0,9 0,8 |
| ОСЕМЕНЕНИЕ | ||||
| Стельность коров | Сервис- период – 50 дней | Соответствие требованиям ±21 | Ректальное исследова- ние | 1,0 0,8 |
| Продуктив- ность коров | Снижение удоя в месяц, % | Не более 9 10 Более 10 | Сравнение удоя с предыду- щим | 1,0 0,9 0,8 |
| ДОЕНИЕ | ||||
| Подготовка к доению | В соответ- ствии с сани- тарно- гигиениче- скими нор- мами | Соответствие требованиям Невыполнение требований | Визуально | 1,0 0,8 |
| Полнота выдаивания | При ручном додаивании | Не более 200 г 200-250 г Более 250 г | Контроль- ный додой после доения | 1,0 0,9 0,8 |
| Чистота доильного оборудования | Чистое, продезинфи- цировано | Соответствие требованиям Незначитель- ные наруше- ния | Визуально (ежедневно) Лаборатор- ный анализ смыва с по- верхностей молочной посуды (пе- риодически) | 1,0 0,8 |
