Таблица 7 – Параметры микроклимата в помещениях при разных способах содержания коров
| Показатели | Содержание | |
|---|---|---|
| привязное | беспривязное | |
| Температура, °С: | ||
| - оптимальная | +8-+12 | +5-+15 |
| - номинальная | +5-+20 | -5-+25 |
| - нижняя критическая | +5 | -10 |
| - верхняя критическая | +20 | +25 |
| Относительная влажность, %: | ||
| - оптимальная | 50-75 | 50-75 |
| - номинальная | 40-85 | 40-85 |
| - нижняя критическая | 40 | 40 |
| - верхняя критическая | 85 | 85 |
| Воздухообмен на 1 ц живой массы, м3/ч: | ||
| - зимний период | 17-20 | 17-20 |
| - переходный период | 40-50 | 40-50 |
| - летний период | 60-70 | 60-70 |
| Скорость движения воздуха, м/с: | ||
| - зимний период | 0,3-0,4 | 0,3-0,4 |
| - летний период | 0,8-1,0 | 0,8-1,0 |
| Допустимая концентрация вредных газов: | ||
| - углекислота, % | 0,25 | 0,25 |
| - аммиак, мг/м3 | 20 | 20 |
| - сероводород, мг/м3 | следы | следы |
| Микробная загрязнённость, тыс./м3 | 70-120 | 70-120 |
| Уровень шума, дБ | 70 | 70 |
| Норма освещения: | ||
| - естественное | 1:10-1:15 | 1:10-1:15 |
| - искусственное (на уровне пола), лк | 50-80 | 50-80 |
| - в зоне отдыха | 300 | 200 |
| - в зоне кормления | 300 | 300 |
| - дежурное (ночное) | 15-20 % от общего | |
| Удельная кубатура помещений, м3/гол. | 30 | 30 |
| Норма площади, м2/гол. | 1,7-2,3 | 1,7-2,3 |
Примечание. 1. Нижняя критическая температура – нижний предел термонейтральной зоны, приводит к гипотермии, увеличению влаговыделения, уменьшению потребления пищи. 2. Верхняя критическая температура – температура, выше которой снижается скорость метаболизма. 3. Диапазон температур с номинальными условиями содержания животных – потери в эффективности в этом диапазоне незначительны. 4. Диапазон температур оптимальной технологии – соответствует максимуму привесов, эффективности, репродукции и др.
Нормативные параметры воздуха должны быть обеспечены в зоне размещения животных (в пространстве высотой до 1,5 м от пола).
В качестве подстилочного материала используют: солому, древесные опилки, мелкую древесную стружку и др. Гигиенические требования к подстилочному материалу: должна быть сухая, без примеси ядовитых растений и плесени, влагоёмкой. Не допускается использование влажной, заплесневелой, подгнившей соломы.
Потребление воды для поения зависит от уровня молочной продуктивности и физиологического состояния коров (таблица 8).
Таблица 8 – Нормы потребления воды для поения коров в зависимости от продуктивности, физиологического состояния в сутки, на голову/л
| Среднегодовой уро- | Для лактирую- | Для сухостой- | Для среднего- |
|---|---|---|---|
| вень молочной про- | щих коров | ных коров | довых коров |
| дуктивности коров, кг | |||
| 3500 | 43 | 35 | 43 |
| 4000 | 50 | 37 | 48 |
| 5000 | 60 | 40 | 57 |
| 6000 | 65 | 42 | 60 |
| 7000 и более | 75 | 45 | 70 |
Примечание. От требуемой суточной нормы потребляемой воды 30-50 % коровам выпивают в течение 1 часа после дойки. При снижении количества потребления воды на 40 % молочная продуктивность падает на 25 %.
Расход воды для санитарной обработки доильного оборудования зависит от условий доения коров (таблица 9).
Таблица 9 – Нормы расхода воды для санитарной обработки доильного оборудования в зависимости от условий доения, л
| Уровень молоч- ной продук- тивно- сти, кг | При доении в стойлах в ведра или молокопровод | При доении в доильных залах на установках типа «Тандем», «Ёлочка», Параллель | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| всего | в том числе | всего | в том числе | |||||
| тивно- | 4-6°С | 40- | 55- | 4-6°С | 40- | 55- | ||
| сти, кг | 45°С | 65°С | 45°С | 65°С | ||||
| 3500 | 27/40 | 7/9 | 15/22 | 5/9 | 34/51 | 24/37 | 4/6 | 6/8 |
| 4000 | 29/42 | 7/10 | 16/23 | 6/9 | 35/52 | 25/37 | 4/6 | 6/9 |
| 5000 | 30/43 | 7/10 | 16/23 | 7/10 | 36/54 | 26/39 | 4/6 | 6/9 |
| 6000 | 32/45 | 8/11 | 11/24 | 7/10 | 37/55 | 26/40 | 5/6 | 6/9 |
| 7000 и более | 33/46 | 8/11 | 18/25 | 7/10 | 38/57 | 27/41 | 5/7 | 6/9 |
Примечание. В числителе расход воды при 2-разовом доении, в знаменателе – при 3-разовом доении.
Опыт зарубежных производителей молока для производства элитных ферментативных сыров
Так как сырое молоко составляет 85-90 % от стоимости изготовления сыра, сыроделы крайне заинтересованы в составе молока – особенно в концентрации жира и казеина.
Три стратегии кормления коров помогут увеличить белок благодаря оптимальным рационам даже с кукурузным силосом. Но ни одна из них не принесёт большие изменения в содержание белка молока, если рацион не будет оптимизирован. И даже небольшие изменения в процентах белка будут дорогостоящими и требовать дорогих кормовых добавок.
Размер частиц корма. Мелко нарезанные частицы корма лучше усваиваются, поэтому измельчённый корм и поданный в кормосмеси может увеличить надои и процент молочного белка, таким образом, также возрастает выход белка. Но это изменение снижает выход молочного жира. Кроме того, коровы могут иметь проблемы с пищеварением, если в рационе не хватает грубого длинного волокна для поддержания жевательной активности.
Занимаясь этой стратегией, получилось значительно увеличить выход белка в молоке большинства фермерств штата Висконсин, потому что многие менеджеры скармливали измельчённые силоса с минимальным количеством сена.
Адресная дача жировых добавок. Фермеры высокопродуктивным коровам (30-40 кг и выше) часто добавляют к рациону от 300 до 600 г жира на корову в день. Это может повысить надои (около 900-1200 г за 300 г добавления жировой добавки), а также улучшает состояние организма и продуктивности коров.
Белок рациона. Снижать дачу белкового элемента рациона не имеет никакого экономического смысла, особенно когда налажено производство белковых кормов в хозяйстве. Недокорм белка снижает надои, процент белка и выход. Перекармливание белком также не имеет смысла с экономической или организационной точки зрения. Это не приводит к увеличению надоев или проценту молочного белка. Необходимо оптимизировать белковую часть рациона для оптимального выхода молочного белка добавкой и сбалансированной зерносмесью.
Кормление коров без силосованных кормов – традиционно для региона Альп. В Южной Германии и Австрии есть молокоперерабатывающие предприятия, которые принимают молоко исключительно от таких предприятий, поскольку именно это молоко имеет особые качества, необходимые для производства особых «горных» сортов сыра. Фермеры обязуются кормить коров исключительно сеном и концентр-
