атами и подписывают договора, которые несут за собой большие штрафные санкции в случае нарушения этого условия. Нужно заметить (таблица 10), что продуктивность животных на таком типе кормления составляет выше 8000 л за лактацию.
Таблица 10 – Пример зарубежного рациона при производстве сыров
| Корма | Среднесуточный | удой |
|---|---|---|
| 23 | 36 | |
| Сено люцерновое | 4,5 | 4,5 |
| Кукурузный силаж | 26 | 32 |
| Зерносмесь (кукуруза + овёс) | 2,7 | 5 |
| Соевый шрот | 2 | 3,7 |
| Дикальцийфосфат | 0,11 | 0,13 |
| Мел | 0,11 | 0,13 |
| Соль и витамины | 0,11 | 0,11 |
В Беларуси такой тип кормления характерен, прежде всего, для домашних хозяйств. И такое кормление позволяет получать высокие надои. Но достигнуть этого можно лишь при условии наличия сена высокого качества. Главный параметр – сырая клетчатка, она должна составлять 24-28 % в 1 кг сена натуральной влажности. Такого корма животное может съесть до 15 кг в день. Если же сырой клетчатки в сене больше 28 % это признак того, что сено было скошено слишком поздно. Такой корм животные поедают в значительно меньшем количестве (около 5 кг в день), что выражается в снижении продуктивности. Именно поэтому при кормлении коров исключительно сеном важно понимать, какое количество этого корма животные потребляют фактически и, исходя из этой цифры, дополнять рацион концентратами на заданную продуктивность.
Отдельного внимания заслуживает раздача концентратов. Раздавать концентраты необходимо в соответствии с продуктивностью, минимум 2 раза в сутки, не допускать превышения разовой порции на 1,5-2 кг. Если позволяют условия, коровам на раздое и в первый период лактации, продуктивность которых составляет выше 25 кг молока, концентраты желательно раздавать 4-5 раз в день и желательно с одинаковыми промежутками времени (таблица 11).
Таблица 11 – Рецепты зерносмеси (США)
| Ингредиенты | Зерносмесь | (США) | ||
|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | ||
| 1 | 2 | 3 | 4 | |
| Кукуруза | 50 | 30 | - | |
| Кукурузные початки | - | - | 50 |
Продолжение таблицы 11
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|---|---|---|---|
| Овёс | 22 | 18 | |
| Ячмень | - | - | 21 |
| Пшеничные отруби | - | 8 | - |
| Соевый шрот | 20 | 16 | 21 |
| Патока | 5 | 5 | 5 |
| Дикальцийфосфат | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
| Мел | 1,5 | 1,5 | 1,5 |
| Соль и витамины | 1 | 1 | 1 |
Рацион должен быть сбалансированным. Для его составления в первую очередь необходимо знать питательность сена. Так, старое луговое сено с содержанием протеина около 70 г на 1 кг натуральной влажности и 3,86 МДж чистой энергии лактации необходимо будет дополнить белковыми концентратами, сено из молодой люцерны (145 г СП и 4,16 МДж ЧЭЛ) – зерновыми, которые богаты энергией. В то время как сено из вовремя скошенной луговой травы (таблица 12) имеет оптимальное соотношение протеина к энергии (117 г СП и 5,4 МДж ЧЭЛ) и дополнять такой рацион нужно смесью концентратов, которые содержат как зерновые, так и белковые корма.
Таблица 12 – Пример рациона на сене и концентратах для дойной ко- ровы с продуктивностью 25 кг в день
| Количество | кг |
|---|---|
| Сено луговое, 1 укос, выход в трубку | 14,5 |
| Ячмень четырёхрядный | 2,2 |
| Кукуруза | 2 |
| Шрот подсолнечниковый | 1 |
| Пивная дробина | 1 |
| Минеральная добавка | 0,2 |
- Технологический регламент получения высококачественного молока (сырья) для производства элитных сыров в Республике Беларусь
Разработан впервые для получения высококачественного молока при производстве элитных ферментативных сыров. Включает основные разделы: показатели качества и безопасности молочного сырья, характеристики компонентов молока-сырья, характеристики показателей сыропригодности молока, классификация сыров, факторы, влияющие на состав молока, кормление коров, преимущество использования полнорационной смеси, требования к помещениям и технологическому оборудованию, опыт зарубежных производителей молока для производства элитных ферментативных сыров, содержание коров.
Регламент содержит примерные структуры рационов в сухом веществе и обменной энергии для коров с продуктивностью 6000-8000 кг молока за лактацию. Соблюдение регламента обеспечивает превышение базисного уровня массовой доли жира (3,6 %) на 0,1 % и массовой доли белка (3,0 %) на 0,1 %, получить высококачественное молоко (сырьё), пригодное для изготовления импортозамещающих элитных ферментативных сыров, что позволит сократить ввоз дорогостоящих сыров типа «Маасдам» (Нидерланды).
