KUTCH только 6—9 г переваримого протеина, который на 40% состоит из пебелковых азотистых веществ (свободные аминокислоты, амиды и прочее). В протеиве сравнительно мало лизина, метионина и триптофана (табл. 38).
Таблица 38
| Содержание незаменимых аминокислот в некоторых —_ 5.SEU S ий ОНИ | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Hanwewonanne корма _ | | le | | #8) о ee] | В £ | “ay „|| | | Аминокислоты, ЕЕ re ВЕ et fin | ria % от протеина - __ Л Ен. Sls | #9 И =| 5 89 = | _ Е Е BEIGE | ||
| о Морковь . тОЕИЬ ее Свекла Свекла кормовя сахарная | __ | 2 | 1.1 Ё 1,6] | = [4,4 2,6 |1,312,610,7 | 1,2|— | MeleЕ о al 3°1|2°5(0,611,213,1/2,5/3,1/3.7| ЕЕ | 0,83,5)1,413,2)3.85, Е sas 714,3)5,5 5,6 5,6 | 5 [3.1 [2,8 | |
| Сахарная | и | кормовая | свекла | 1,010,43,911 являются | ,412,52,3| 5,6 хорошими | 13,2 уг- | ||
| леводистыми | кормами. | Повсеместно | широко использо- | |||||
| вать сахарную | свеклу | в | кормовых | целях | не представля- | |||
| ется возможным | из-за | высоких | заграт | на ее возделыва- | ||||
| ние, однако в | свеклосеющих | районах | опа занимает | зна- | ||||
| чительное место | в | рационах | животных. | |||||
| Качество | протеина | сахарной | и | кормовой свеклы, | ис- | |||
| ходя из | аминокислотного | состава, | значительно ниже | про- | ||||
| теина картофеля. | Особенно | дефицитен | он по лизину | и | ||||
| метионину. В | опытах | Ha | откармливаемых | свиньях | нами | |||
| установлено, | что | обогащение | метионином | рационов, | со- | |||
| держащих 35% | по | питательности | сахарной свеклы, | по- | ||||
| зволяет повысить | биологическую | ценность | ее протеинов | |||||
| и увеличить | привесы | на | 10%. | Скармливать сахарную | ||||
| свеклу, как | показали | наши | исследования | (В. В. | Щег- | |||
| лов и др., 1962, | 1963), | целесообразно | в сыром измель- | |||||
| ченном виде циона. | не | более | 30—35% | по | питательности | ра- | ||
Дрожжи в практике кормления животных с давних пор находят широкое применение как белково-витаминный корм. Дрожжевая клетка содержит в своем составе все питательные вещества, необходимые для роста и развития организма — структурный белок, углеводы, 115
жиры, минеральные вещества и витамины (главным об-
разом группы В). Протеин дрожжей имеет высокую биологическую ценность.ae В опытах на животныхотных установленоустановле (Дж.ж. Стокс,С ), что по питательной ценности он занимает промежуточное положение между растительными и животными протеинами. Единственный недостаток протеина дрожжей — это низкое содержание в нем серусодержащих аминокислот — метионина и цистина. В опытах Харриса и др. (Дж. Стокс, 1965) добавление к кормовым дрожяожжам метионина: повышалоJ их4 ценность до уровня казеина. Особую ценность протеин дрожжей. представляет как источник наиболее лимитирующей в питании аминокислоты — лизина (табл. 39). При скармливании свиньAM и птице дрожжей в сочетании с кормами, дефицитными по этой аминокислоте (зерно злаков и особенно зерно кукурузы), достигаются хорошие результаты в увеличении живого веса и снижении затрат корма на е.диницуу привеса.е
Таблица 389 Содержание незаменимых аминокислот в дрожжах (средние данные)
| дрожжей Вид | OOOO „ #8 FA Cf} | — =| A] | | Е 2] | 3/2] a1 | e . 28 | Аминокислоты, x &| | % |= | = | | от а | протеина é | &|6s| | = | | Ble , 83/8 | |. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Пивные вые. | Hae 44,6] | И 7,2 Bia | | 1,6 13| | | 1,4 ро | 1,314,7 Tele | |, | |2,114,9 Е | 8>1 | | i anЕ 3,9] 4,2 7 | i #50 | |7,115,2| 7 659] | г. 5,6 93 |
|
т ›АМИНОКИСЛОТНЫ vn “ee oo зависимостиА от п ninh nee can Se ee у выращивания дрожжевых> клеток.тельноиОднакосредыколебанияи режимаHe выходят за пределы 20%. В ко . дрожжи а ются ABH ты EEN ET птицы на 4 Hone яву луичениы минов группы В. Для ae ИСТОЧНИК ВИТА ноте 3y НЫ ine: м ПАТЕЛЬНОСТИначительныи практический интерес представляет BbI| лв ращивание определениых видов дрожжей па парафинах 116
нефти. Химический состав этих дрожжей практически не отличается от обычных, за исключением более высокого содержания жира и отдельных аминокислот (табл. 40).
| . Химический состав дрожжей, выращенных на нефти, и o B gyxuuspeecteg | Таблица 40 кормовых, — |
|---|---|
| Дрожжи, выра- | оказатесть щенные на нефти ее eee | Дрожжи Торула |
| Сухое вещество 93,0 ухо 43'6 Жир Протени 18,5 > | 90,4 45'0 э, 3,4 |
| Крахмал we | 51-68) |
| о ий 0121 Фосфор 1,25 Натрий 0,06 | 0,43 1,60 0,02—1,0 |
| Витамины группы В, мг/кг | Be °° | ~ 44" |
| Никотиновая кислота 2 180—200 | 505 |
| Пантотеновая кислота ae | et |
| BBy 0,11 | <= |
| Лизин, % от протеина 7,8 | 6,0 |
| Метионин--цистин, % от протеина 3,0 | 4,8 |
| Триптофан, ——————— % от протеина 1,5 | 0,9 |
| травяная Грубые мука) и объемистые в основном корма служат (сено, существенным силос, | сенная и ис- |
| точником животных висимости энергии в от зимний ботанического и протеина период. Различные состава для сельскохозяйственных и сорта способов | сена сушки в за- |
| значительно различаются по валовому содержапию | в них |
| протеина е и незаменимых ка амин окислот (табл. Имея более высокий уровень протеина, | 41). бобовое сено |
| характеризуется и более высоким содержанием | амино-г- |
| кислот. венных различий Однако в в расчете содержании на единицу незаменимых протеина лот между сеном злаковым и бобовым не | аминокис- сущест имеется, сле- |
| довательно, по качеству протеина они равны. кое сено значительно беднее бобового и | Разнотрав- злакового по |
| содержанию гистидина и треонина. Сенная и травяная мука, a как ak правило, | приготавлива é a- |
117
