Белковое и аминокислотное питание животных

Принятые величины выделения эндогенного азота в моче

Таблица 7

Удержание азота в тканях плода

Определение потребности животных в аминокислотах

Успехи в области изучения процессов пищеварения азотистых веществ, поступающих в организм животного, дают основание утверждать, что биологическая ценность протеина определяется прежде всего его аминокислотным составом. Это положение базируется па биологических процессах преобразования белка в организме. Белки рациона под действием ферментов разлагаются в пищеварительном тракте до амипокислот, которые затем

вслсываются из кишечника. Следовательно, используютви пепосредствепно аминокислоты, a не сами, белки. Для оптимального роста, репродукции, молочной, MACHOH и прочей продуктивности животным требуется комплекс AMINOKHCIOT, которые используются для синтеза белка 'каней организма. Отсюда становится ясным, что определение правильных норм потребности животных в амипокислотах является важным фактором при составлении рациопов и нормировании протеина. Изучение потребности в аминокислотах шло одновребелков для животных. После работ Осборна и Менделя менно с изучением биологической ценности различных по сравнительной оценке питательного достоинства больmoro количества разнообразных по происхождению белков было высказано предположение, что белки, биологическая ценность которых низка, можно дополнить включением недостающих аминокислот. Установлена также пеобходимость поступления с кормом ряда аминокислот для нормального роста животных. Количественная потребность животных в аминокислотах изучалась фактически в течение последиих двух десятилетий. В настоящее время накоплен значительный экспериментальный материал, отражающий потребности животных в аминокислотах. Однако в связи с различными | лученныеметодическимиданныеподходамивесьма противоречивы.к решению этогоДлявопроса,определе-по| ния потребности свиней и птицы в аминокислотах пользуются следующими методами: 1) кормовых исследований (на фоне рациона с недостатком изучаемой аминокислоты); 2) по соотношению аминокислот во всем организме и в отдельных тканях; 3) методом определения минимальной потребности в протеине какого-либо корма (соотношение аминокислот в протеине, показавшем паивысшую бнологическую ценность, принимается за порму). Каждый из этих методов имеет свои положительных CHOP Opes AOa , „Первый метод пригоден при недостатке в рационе одной изучаемой аминокислоты, но при неизменном соот. ношении всех других. Если в рационе недостает двух ии ДВЕ eneCogee atau ae haere ro a возможно провести без методических погрешностей. NAHOрие`авторы, определяя: потрезносзи mora в Ao aba: лотах этим методом (Beeson а. о, 1948, 1949, 1953; 3 Зак. 675 65

Shelton1954; Dudleuа. o., а.1950,о., 1960),1951; Вейиспользовалиа. о., 1950; синтетическиеBecker а. о., или полусинтетические рационы, в которых в качестве ? белка применялась смесь аминокислот. Исследования ПоДедНиеИАиосновацие ВНЕРНЬ, pu eee аминой кислот не могут быть эквивалентной заменой белка кормов (Breuer а. о., 1963, 1964; Salmon, 1964). Рационы с ‹ | ниюзаменителямипотреблениябелковкормавелии снижалик потере экономическуюаппетита, сокраще-эффективность производства. Краткосрочность опытов на синтетических рационах также является минусом этого метода определения потребности в аминокислотах. Предположение о том, что аминокислотный состав тела мог бы быть методом оценки потребности в аминокислотах, впервые высказано Митчеллом (Mitchell, 1950). И. Ф. Ткачев (1966), Ван-Лоен (1965), Maynard а. о. (1962), Albanese (1954), Williams а. о. (1954), Mitchell (1959) и другие исследователи считают, что соотношение аминокислот в рационах должно соответствовать соотношению их в теле животных. Если принять за 100 содержание лизина, потребность которого определяется в кормовом опыте, то соотношение других аминокислот для цистинасвиней должно— 20—25,бытьтриптофанаследующим:—метионина20—93, аргинина— 40—45,— 65—75, гистидина — 40—45, лейцина — 90—95, изолейцина — 60—65, фенилаланина — 45—50, тирозина — 40—45, треонина — 55—60, валина — 60—65 (И. Ф. Ткачев, 1966). Х. Вильямс и сотр. (1964) впервые применили этот метод для определения потребности поросят в незаменимых аминокислотах. В 1964—1965 гг. он использовался во ВНИИФиБ для определения аминокислотной потребности цыплят, поросят и телят. Привлекает в этих исследованиях тот факт, что в аминокислотном составе тела цыплят, поросят и телят, как видно из табл. 8, не обнаружено принципиальных различий (Н. A. Шманенков, 1967). Ряд авторов (Mitchell, Block, 1964; Oser, 1951; Веаcom а. о., 1951; В. Г. Рядчиков, 1963) рекомендовали пользоваться при определении потребности организма в аминокислотах по соотношению их в яйце, молозиве, молоке и других продуктах. Однако такой метод является