Аминокислотный состав кормов животного происхождения
МолокоК.и молочные№ продукты,, особенно отходы молокоперерабатывающей промышленности, широко используются в кормлении сельскохозяйственных животных. Чаще всего на корм скоту используют снятое молоко (обрат), пахтанье, сыворотку. Цельное коровье моOKO применяется в первый период выращивания молодпяка животных.‘a Протеин молочных продуктов: но биологической ценности и по аминокислотному составу занимаетисхожденияay одно из (табл.первых51).5 местВключениесредиь кормовв рационживотногомолочныхпропродуктов позволяет значительно повысить полноценпость протеина кормовой смеси, сбалансировать ee амиBOTHBIX. нокислотный состав в соответствии с потребностью жиПо содержанию основных аминокислот снятое молоко We уступает цельному, но в нем мало содержится жирорастворимых витаминов (A, О, Е). Скармливание растущим свиньям 0,5—1,0 ке снятого молока, как правило, обеспечивает их потребность в лизине и других аминокислотах, за исключением метионина. Пахтанье по химическому составу и общей питательности почти одинаково с обратом, однако по биологической ценности протеинов несколько уступает ему, так как содержит меньше лизина. _ Протеин сыворотки высокого качества, но его мало. Сухое вещество сыворотки на 2/3 представлено молочным сахаром, поэтому является хорошим источником легкой усвояемых углеводов. Отходы мясной промышленности — мясная, мясокостная и кровяная мука — являются хорошими источпиками протеина животного происхождения. В 1 Ke мясной и мясо-костной муки содержится от 250 до 600 г протеина,Протеинв кровянойотходов мясной муке—промышленностидо 800 г. по качеству стоит ниже протеина молочных продуктов. В мясной и мясо-костной муке содержится мало метионина, и в процессе приготовления ее почти полностью разрушается изолейцином и лейцином. триптофан. Кровяная мука богата лизином, но бедна Существует мнение, что протеин корма, в котором 125
| Содержание О ance продукта eae | происхождения, = | аминокислот | НИНЫ ааа || | в % от а | некоторых сырого < | | | кормах протеина | | ра ИНННИ: 2/8] 68 | Таблица 51 животного | 8] 43] - 51а |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| пе Цельное молоко Fe Ее oom Казеин Мясная сухой мука | |7,9 | ОВ 7.6 7,8 6,4 | | 2,4|0,9] net 1,4 | | РЗ г 10,5 | 1,4 |9°7/3'3] |3,2|0,4|1,2|4,0|3,114,4 |0,7|6,0 | |3,6|2,8 3:0 | [5:6 125 ЕЕ | im |4,9 |473.2] [4'2 | 5.0 [4:4 |5,6 4,7| | 9,9, ет 6,6) 6,8 | м. 93.6.1| 5.9 1 30,31 8,3| 4,0 6,7 | | 6,8 7,6 } |
| Мясо-костная Крон мука | 5,4 | 1,5 |8,2|1,2|1,9| | |0,7 | |0,8 1,4 | |6,5 [4,4 | 1,6 6,4 | 3,3 4,1 | |3,6 | 7,1 | | 5,8 3,5 | 4,8 1,3] 1,3] 9,0 |
| Китовая Рыбная Яйцо мука мука куриное | 6,6 8,9 6,6 | 1,9] |2,9 8,5 | | — |1,6 2.2 1,9 | | 1.8 | 1,0 4,7 |6,7 [6,5 | | 2,2 | 2.5 2,3 | 3,1 [5,0 | 4,5 | |4,5 |3,9| |557 | | 8,6 8,0] 8,1 5,5 6,7| 5,2 | 5,3 5,8 7,8 |
| Ди | == | ||||||||
| недостаточно | или | вовсе | пет | хотя | бы | одной | из амино- | ||
| кислот, тается | необходимых неполноценным. | для В | синтеза | свете | животного новейших | белка, счи- эксперимен- | |||
| тальных но, потому данных | что | такое ие | учитывает понятие | педостаточно | взаимодополияющего объектив- | ||||
| действия | аминокислот | в | протеине | при | одповременном | ||||
| поступлении одних рационах | их в | повышает, | организм. | а | Один в | и других | тот при | же | протеин в ином соотно- |
| шении Следовательно, кормов | понижает нельзя | относить | полноценность | мясную | кормовой и | кровяную смеси. му- | |||
| ку к неполноценным | кормам | только | на | том | основании, | ||||
| достающее что в них мало | количество | содержится | отдельных | некоторых | аминокислот | аминокислот. в этих Не- | |||
| кормах, как | правило, | балансируется | избытком | их в дру- | |||||
| гих компонентах | ‘рациона. | Наличие | же | лизина | в отхо- | ||||
| дах повышение мясной | полноценности промышленности | протеина | обеспечивает в | рационе | значительное животных. | ||||
| К мясным | отходам | следует | отнести | также | и китовую | ||||
| муку, получаемую | из | китового | мяса | после | извлечения из | ||||
| него жира. | Питательность | китовой | муки | одинакова с | |||||
| мясной — уступает Отходы и лучшим ходы, непригодные | мясо-костной, рыбной | сортам на | а | промышленности. мясной пищевые | аминокислотный муки. цели | Рыба | (головы, и | состав рыбные ее от- He плавни- |
126
ки, внутренности, отходы филейного и консервного производства, мелкая, рваная и мятая рыба и прочее), используются для кормления животных. Как правило, из отходов рыбной промышленности готовят рыбную муку, иногда скармливают их в свежем или силосованном виде.Рыбная мука —- наиболее богатый источник полноценногоПо содержаниюпротеина,незаменимыхминеральныхаминокислотвеществ ипротеинвитаминов.рыбной муки значительно превосходит протеин растительных концентратов и может быть приравнен к протеину куриmoro яйца. Особенно богата рыбная мука лизином. В наших исследованиях содержание лизина в отдельных образцах рыбной муки достигало 11,3% ог сырого протеина (В. В. Щеглов, 1958). Этим в значительной мере определяется ее превосходство над растительными и некоторыми животными кормами. Рыбная мука практически является единственным кормом, удовлетворяющим потребиость свиней и птицы во всех десяти незаменимых ме . (ели виимательно проанализировать данные по соASP aca NHC мно OT B Кома», то МОЖНО ИД "то идеальных кормов, обесисчивающих полную потребность животных во всех аминокислотах (без избытка и недостатка), практически м. всего викормах недостает лизина и меланина. диако кормление живот встречающеесяных только однимявление.каким-либоКак правило,кормомв довольнорацион включа-редко ется несколько кормов. Это позволяет взаимно дополнять АНУ недостаточность одних кормов другими, обеспечивая повышение биологической полноцепности протеина и кормовой смеси в целом.
Факторы, влияющие на аминокислотный состав кормов
р Аминокислотный состав одних и тех же кормов в силу ряда причин подвержен значительным изменениям. Остельных кормов, агротехнические и климатические услоновными из них являются сорт и фаза развития растивия их произрастания, условия хранения, способы обработки и подготовки кормов к скармливанию.
2
