клевер разных сортов, люцерну, вику, эспарцет и другие. Содержаниеey протеина и аминокислот в этих растениях значительнот варьируетГ в зависимостиi от видовых и 5сортовых особенностей, стадии вегетации и агротехнических условий выращивания (табл. 49 и 50). Tabauya 48.
Аминокислотный состав травы суходольного луга в различных областях Белорусской ССР в фазу цветения основного травостоя, % от сырого протеина
| т | Могиле | Область и дата взятия aa Гродне: Брест. | образца yp Витеб ee | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Аминокислоты | ee 29.VI 1964 г. И | Pees 1964 LVIT г. | ae 1964 30.V1 г. | ean, 1964 25.V1 г. | | Минская, | ПЕТЬ Гун eee, |
| Протевн, % | 3,7 | 3,2 | 4,8 | п 3,5 | 2,8 |
| Лизин | 5,1 | 6,6 | 5,2 | 4,6 | 6,4 |
| Цистин Метионин | 1,9 1,6 | Следы 2,5 | 0,6 1,5 | Следы 2,6 | 3,2 2,5 |
| Гриптофан | 2,7 | 1,9 | 3,3 | 2,6 | 3,2 |
| Гистидин | 4,6 | 4,4 | 4,2 | 2,0 | 5,0 |
| Аргинин | 5,7 | 5,3 | 4,2 | | 4,9 | 52 |
| Греснин | С | 3,4 | 2,9 | 4,3 | 3,6 |
| Banu | 5. | 5.3 | 42 | a? | ит |
| Фенилаланин | ‚ | . | rf | : | A |
| ЕТ | 41 | 25 | 2'9 | 2'9 | 3'2 |
| Лейцин-Ризолейцин | 10,3 | 12,2 | 8,9 | 10,0 | 1D |
| Серин | 3,0 | 1,9 | 1,9 | 2,9 | 3,9 |
| Аланин | 5,1 | 5,6 | 4,2 | 54 | 5.4 |
| Аспарагиновая кис- ай ble | 8,4 | 8,4 | 9,0 | 8,3 | 7,9 |
| he | 9,2 | 8,4 И | 10,4 | 10.6 ea | 10,0 eee |
В среднем протеины злаковых и бобовых трав существенно не различаются по содержанию аминокислот, за исключением лизина. Бобовые содержат больше этой аминокислоты, что и определяет высокое качество их протеинов по сравнению с протеинами злаковых трав. Убранные в оптимальную фазу вегетации бобовые травы являются хорошим сырьем для приготовления высококачественной травяной муки, так как самая высокая протенновая питательность их отмечается в фазе бутониИ,
123
Таблица 49
Содержание незаменимых аминокислот в некоторых ER OTERS
травах по стадиям вегетации (Н. А. Лукашкик, 1965)
| Аминокислоты, % от сырого протенна ИО о бро р Bug растения и стадия Bl alls Па || РЕ НЕ ЕЕ ЗЕ В 2/8/38] ЕЕ 58 3 | e\/2/S5/&3| 2] &| &les)e3| ЕН И | з 2 я | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Тимофеевка . кущение м с. колошение а луговая Fico | 5,5 6,1 | 1,2 a | 0,8 | 0,7 | 0,7 5,4/1,4,1,0}1,1]4,9}1,8]3,6]4,6| | 6,7 | |6,0 | 3,7|3,6 [3,6|3,7 | . | 4,1 |4,8 . | | 9.3 Я | 12,9) 10,8] | 33 5, 6,3 | | |
| Ежа ayers сборная een выход цветение в трубку | 6.0 | ВО 3,9) 6,11 | 1.8] 1:9 1,6 1, | 1,0] - о: во 10/0, | О | ны 6,9|2,2| > | 1.2|6.4|2,3|4,4/5,7/13,5| о , | Balas 3,7 , | | ell 3,4| > | avant 11,8| "8| 0 | 6,1 | 5:7 [© 4,7 | | |
| Костер цветение безостый | 4.81.1 | 0.50.3 | 6,6 | 2,4 | | 4,9 3 | 3,4] [33| | 11,0) 83| | 5,0 4,9 | |||
| кущение ° лаков в среднем (10 М. tonne | Ви mye | fee | Oe Под | us perk | Boe ys | We | Be у | 33| | 87 | 59 | |
| и др. 1972) | 4,1] | 1,5 | | 0,1] | 1,1 | | 4,1 | | 1,8 | 3,3 | |3,6 | | 11,0 | | 4,1 | |
| сы Содержание | ва Содержаниещнезаменимезсцаминоки незаменимых | аминокислот | Te в | посевных | RS | бобовых | Побит | трава: ee и ) | |||
| растения Вид | | Е | x | аиеи g | Аминокислоты, ЕЩЕ | 9% неа |= | от сырого . = | 5 | протенна | #8) | 48 | ae | у Е Я | |
| a5 6el | 1 | Е =| | 5 + | ЕЁ Jee | £| < | &| el] | 2) e | | 6 se | 56 lt: Pal | |2 a | |
| Клевер ip красный | | 3,9 | |4,4 | | ity 1,6 | llevan | 1,2 | |1,8 | 5,9 | pre | ae | Pat | | ия | aa ik |
| Клевер розовый tha ИДН ака. Бобы Люцерна | В 3,1| 4,7| | a8 Ух 4,4 | 4,9 | be 2,4] | 1,6 | = 0,7| 1,3] | | — 2,6 | Bee |4,7| |5,1 | Btn ры 2,0 |2,2 | 32 | ae | 55| 3,8|3,4 | 74 | 9,1] | К | 34 4,2 ae |
| Вика ор кормовые Бобовые нем в сред- | |2,8|4,6 Be С. Я 4.9 3,9 | oe 8,9) | ee и: 4911515 авы 1,2] | Fon 101 | 1814150 one Fs 0,9] 1,8] | a 5,1 | ря 5.6|2,7|4,5 В 2,0| | 2846 te ОВО 4,4 | 3,8 48 |4,1 aca, | 12.6 и cilia | 11,7| SES | 50 4,0 ПОЕМ 4,7 4,9 ] ) |
124
Аминокислотный состав кормов животного происхождения
МолокоК.и молочные№ продукты,, особенно отходы молокоперерабатывающей промышленности, широко используются в кормлении сельскохозяйственных животных. Чаще всего на корм скоту используют снятое молоко (обрат), пахтанье, сыворотку. Цельное коровье моOKO применяется в первый период выращивания молодпяка животных.‘a Протеин молочных продуктов: но биологической ценности и по аминокислотному составу занимаетисхожденияay одно из (табл.первых51).5 местВключениесредиь кормовв рационживотногомолочныхпропродуктов позволяет значительно повысить полноценпость протеина кормовой смеси, сбалансировать ee амиBOTHBIX. нокислотный состав в соответствии с потребностью жиПо содержанию основных аминокислот снятое молоко We уступает цельному, но в нем мало содержится жирорастворимых витаминов (A, О, Е). Скармливание растущим свиньям 0,5—1,0 ке снятого молока, как правило, обеспечивает их потребность в лизине и других аминокислотах, за исключением метионина. Пахтанье по химическому составу и общей питательности почти одинаково с обратом, однако по биологической ценности протеинов несколько уступает ему, так как содержит меньше лизина. _ Протеин сыворотки высокого качества, но его мало. Сухое вещество сыворотки на 2/3 представлено молочным сахаром, поэтому является хорошим источником легкой усвояемых углеводов. Отходы мясной промышленности — мясная, мясокостная и кровяная мука — являются хорошими источпиками протеина животного происхождения. В 1 Ke мясной и мясо-костной муки содержится от 250 до 600 г протеина,Протеинв кровянойотходов мясной муке—промышленностидо 800 г. по качеству стоит ниже протеина молочных продуктов. В мясной и мясо-костной муке содержится мало метионина, и в процессе приготовления ее почти полностью разрушается изолейцином и лейцином. триптофан. Кровяная мука богата лизином, но бедна Существует мнение, что протеин корма, в котором 125
