В рационы включают эти корма в оптимальных количествах: сена - 26-30 %, силоса - 20-30, концентраты - 48-55 % по питательности. В летний период используют зеленую массу сеяных трав и концентраты.
Молодняк крупного рогатого скота мясных пород, предназначенный для сдачи на мясо, целесообразно выращивать интенсивно, это позволит получить нежную говядину высокого качества. На 100 кг живой массы молодняку требуется: 2-2,3 кг сухого вещества, 1,8-2,1 корм. ед. и 95-100 г переваримого протеина, 6,5 г кальция, 5 г фосфора и 10 мг каротина на 1 корм. ед. При определении типа кормления следует ориентироваться на местную кормовую базу и максимально использовать такие корма, как силос и сенаж. В период выращивания и доращивания в состав рациона включают: грубых кормов - 30-35 %, сочных - 35-45, концентрированных - 30-35 и при откорме - грубых кормов - 15-20, сочных - 35-45, концентрированных - 40-45 % по питательности.
Возраст осеменения телок зависит от ряда факторов. В мясном скотоводстве, чем раньше телка идет на воспроизводство, тем лучше. Оптимальным считается возраст 14-16 месяцев при достижении живой массы не менее 360 кг в товарных хозяйствах и 380-400 кг в племенных. Для повышения выхода приплода желательно коров осеменять в первую же охоту, т.е. при минимальной продолжительности сервис-периода.
9. Взаимосвязь интенсивности выращивания и сезонных отелов
Сезонность отелов и интенсивность выращивания ремонтных телок тесно взаимосвязаны. Низкая живая масса молодняка не только нерентабельна при производстве мяса, но и не технологична при организации воспроизводства в мясном скотоводстве.
В этой отрасли традиционно проводится сезонная случка коров и телок в мае-июле, а сезонные отелы в феврале-апреле. Для сохранения такой сезонности без передержки телок, обязательно необходимо интенсивное выращивание ремонтного молодняка. Так как, оплодотворение ремонтных телок должно проводиться в 15-17-месячном возрасте при достижении живой массы 70-75% от стандарта породы (320 – 355 кг для калмыцкой породы и значительно выше для тяжеловесных пород). Поэтому за весь период выращивания у телок должен быть среднесуточный прирост не ниже уровня 700 г. В противном случае телка не наберет нужной живой массы и тогда для ее восполнения необходимо дополнительное время и нужно позже осеменять, что нарушит сезонность отелов. А для его сохранения необходимо передерживать целый год (как в большинстве хозяйств и поступают), что приводит к значительному перерасходу кормов и снижению эффективности производства. Низкая энергия роста молодняка в молодом возрасте не позволяет подготовить их к реализации классами элита и элита-рекорд, что снижает экономическую эффективность мясного скотоводства.
10. Племенная работа на ферме
Племенная работа представляет собой единый комплекс, состоящий из правильно организованного воспроизводства, оптимального кормления, содержания животных, применения отбора и подбора, интенсивного выращивания молодняка.
Основной целью работы со стадом крупного рогатого скота мясных пород предусматривается повышение живой массы животных, улучшение мясных форм и обмускуленности, особенно в области окороков, крестца и поясницы. Необходимо использовать план подбора, обеспечивающий генетическое закрепление желательного типа и более качественных показателей в потомстве.
Элементы и система отбора являются одним из наиболее важных звеньев в цепи мероприятий по совершенствованию породы. Отбор это, с одной стороны, выбор из общего массива наиболее пригодных животных и использование их в племенной работе, а с другой - выбраковка худших животных.
Отбор животных на племя следует проводить в направлении развития желательного типа, основываясь на детальной оценке важнейших признаков:
продуктивность, телосложение, происхождение и качество потомства. При отборе калмыцкого скота особое значение придавалось телосложению, так как с ним в известной мере связана мясная продуктивность. Крупные животные, имеющие широкое и глубокое туловище, при убое дают больший выход высококачественного мяса. Спина и поясница должны быть широкими, умеренно длинными и ровными, с хорошо выраженной мускулатурой.
Окорока желательно длинные и выполненные: при осмотре животного сбоку относительно прямые, сзади — широкие. Крестец должен быть прямым, длинным и широким.
Передняя часть туловища должна характеризоваться шириной, глубиной и заполненной мускулатурой, без западин за лопатками.
Конечности должны быть крепкие, нормально поставленные с прочным копытным рогом.
При отборе важное значение имеет живая масса. К основным показателям мясной продуктивности животных относятся также интенсивность их роста и оплата корма приростом. Эти показатели тесно связаны между собой. Чем выше интенсивность роста, тем ниже затраты корма на единицу роста.
При отборе на племя особое значение придается происхождению, поскольку качество животных во многом зависит от их наследственности, в этом случае следует учитывать не только качество отдельных его предков в родословной, но и всю родословную в целом. Чем выше продуктивность предков, тем больше гарантии высокой продуктивности отобранного животного.
Точность определения племенной ценности животного повышается, если к его оценке по родословной будут привлечены данные о боковых родственниках- братьях, сестрах, полубратьях, полусестрах и т.д.
Основные принципы подбора. В племенной работе отбор теснейшим образом связан с подбором - это последовательные звенья одного процесса, направленного на совершенствование стада и породы в целом.
Племенной подбор основан на сохранении и усилении тех особенностей, по которым ведется отбор.
Подбор — это спаривание по определенному плану отобранных производителей с матками, чтобы получить ценное потомство, не уступающее или превосходящее по своим качествам родительское поколение. Получение таких животных возможно при условии, если быки-производители будут иметь более высокие и продуктивные качества по сравнению с матками.
При однородном (гомогенном) подборе в потомстве сохраняются те качества, которыми обладали их матери и отцы, закрепляются селекционируемые признаки и становятся наследственно более стойкими.
Однородный подбор ведут в ряде поколений, что способствует наследованию желательных признаков не только от родителей, но и от множества более отдаленных предков. Большую ценность представляет приплод, который унаследовал одни особенности у отца, а другие у матери.
В ряде случаев удается объединить такие признаки, как большая живая масса, крупный формат, и хорошие мясные формы тела, эффективность использования корма, а также высокая мясная продуктивность и молочность коров.
Разнородный (гетерогенный) подбор при умелом чередовании с однородным является важным приемом племенной работы. Эффективность его определяется удачностью сочетания производителей и маток. Удачные сочетания желательно повторять и тем самым делать подбор более результативным.
Особое внимание и высокие зоотехнические требования необходимо предъявлять к используемым быкам-производителям. Они должны по классности превосходить средние показатели коров и одновременно обеспечивать дальнейшее повышение продуктивных и племенных качеств лучшей части стада. В первый период формирования стада допустимо использование быков класса элита и элита — рекорд без данных оценки их по качеству потомства. В дальнейшем следует переходить к использованию быков, оцененных улучшателями по качеству потомства.
Особое значение имеет способность быка передавать свои ценные качества потомству. Если по результатам оценки производитель признан выдающимся, то можно приступать к размножению его потомков с целью создания большой группы родственных животных, при этом применяют однородный подбор. С целью закрепления и развития ценных качеств линии допускается родственное спаривание типа III и IV. Каждая линия должна развиваться не менее чем по двум ветвям и не в одном хозяйстве, а в нескольких, разводящих одну и ту же породу. Наряду с разведением по линиям, должна вестись работа по формированию семейств. Родоначальницы должны отличаться крепкой конституцией, хорошим экстерьером, высокой молочностью и плодовитостью.
Рост и развитие. В мясном скотоводстве из всех косвенных показателей среднесуточный прирост является самым простым, объективным и наиболее надежным для определения интенсивности наращивания мяса. Коэффициенты наследуемости среднесуточного прироста за период с 8- ми до 15-ти-18-ти месячного возраста колеблются от 60 до 90%. Это дает основание считать среднесуточный прирост основным селекционным признаком. Скорость постэмбрио-
