Содержимое сычуга (химус) неоднородно. В первые часы жизни телят химус более густой, содержит большое количество слизи с хлопьями казеина, желтоватого цвета. Химус в сычуге новорожденных телят задерживается недолго и непрерывно (порциями) поступает в 12-перстную кишку. Примерно за 10-12 мин кормления из сычуга в 12-перстную кишку удаляется 27-53 порции химуса. Объем порции химуса непостоянен и колеблется в пределах 1-29 мл. Преджелудки у новорожденных в пищеварении не участвуют. Первая жвачка у телят может возникнуть с недельного возраста, но жвачные периоды в большинстве случаев очень слабы. Более полноценные жвачные периоды появляются в 2-3-недельном возрасте. Однако при гиподинамии начало жвачки запаздывает на неделю и ее продолжительность укорачивается. Начало жвачки совпадает с развитием руминации, но первые руминаторные движения бывают слабые, вялые, редкие. В месячном возрасте у телят наблюдают 1-3 движения рубца в 2 минуты. Двигательная функция его развивается постепенно, и количество руминаторных сокращений в 2-4-месячном возрасте становится таким же, как у взрослых, и равняется 2-4 сокращениям в две минуты.
У новорожденных телят переваривание пищи и ее всасывание происходят в тонком отделе кишечника, тогда как у взрослых особей процесс переваривания пищи в нем уже подходит к концу. У телят в период новорожденности тонкий отдел кишечника слабее развит, чем у коров. Длина его составляет 14,5-16 м. Однако длина кишечника (имеется в виду длина тонкого и толстого отделов) больше тела теленка (от затылка до корня хвоста) в 16-17 раз. С возрастом длина кишечной трубки интенсивно увеличивается, особенно тонкой кишки (табл. 12). У новорожденных бычков длина кишечника на 10-12% больше, чем у телочек.
Слизистая оболочка тонкой кишки новорожденных телят имеет большую толщину и хорошо развитые ворсинки, увеличивающие площадь всасываемой поверхности. По всей длине тонкой кишки слизистые железы у новорожденных развиты слабо. Дуоденальные и общекишечные железы, быстро развивающиеся в течение молозивного и молочного периодов, выделяют кишечный
сок, способный переваривать молозиво и молоко, pH кишечного сока – 3,0-5,4. Количество кишечного сока составляет 1,2-2 л в сутки при плотности 1,007-1,01 г/см3 . Содержимое тонкой кишки вязкое, интенсивно желтого цвета. Изменения клеток кишечных желез телят в первые дни жизни незначительны.
Таблица 12
Длина кишечника, мм (по В.Ф. Красота, 1956)
| Возраст | Показатель | |||
|---|---|---|---|---|
| живая масса, кг | длина кишечника, мм | соотношение между толстым и тонким отделами | ||
| тонкого | толстого | |||
| Новорожденный | 41,5 | 15,95 | 2,02 | 1 : 7,8 |
| 15 дней | 41,7 | 20,6 | 2,72 | 1 : 7,5 |
| 1 месяц | 65,7 | 21,5 | 3,5 | 1 : 6,0 |
| 5 месяцев | 230,5 | 26,7 | 10,2 | 1 : 2,6 |
У новорожденного теленка ворсинки и железы тонкого кишечника в морфологическом и функциональном отношениях довольно зрелые. В первые дни жизни в основном увеличиваются длина ворсинок, глубина крипт и продолжается функциональное созревание этих структур. В связи с этим, по-видимому, у телят в первые дни жизни кишечное пищеварение преобладает над желудочным. В толще слизистой тонкого кишечника новорожденных телят хорошо развит лимфатический аппарат в виде лимфатических фолликул, однако их барьерная функция недостаточна. При нарушении функции пищеварительной системы усиливается развитие сопутствующей микрофлоры, значительно меньше развиты мышечный слой и эластические волокна серозной оболочки.
Расположение тонкой кишки у телят в период новорожденности имеет свои особенности. У новорожденных телят 12-перстная кишка начинается от сычуга и следует дорсокраниально к печени, на висцеральной поверхности которой делает S-образный воротный изгиб и затем направляется дорсокаудально. Дойдя до уровня маклока, она образует тазовый поворот, смещается медиальнее, заходит под правую реберную стенку и переходит в тонкую кишку, остеотопически выходит из сычуга в области нижних 8-го или 12-го ребер (61,5%), в месте пересечения этих ребер с вентральным краем реберной дуги (23,1%) или на
уровне середины 8-10-го ребер (15,4%); S-образный изгиб 12-перстной кишки располагается на уровне нижней трети 11-го ребра.
Тощая кишка имеет множество петель с небольшим количеством жидкого содержимого, подвешена на короткой брыжейке, сходящей с ободочной кишки, и занимает у новорожденных вентральную часть брюшной полости. Расположение подвздошной кишки такое же, как у взрослых особей: уровень правой голодной ямки ближе к поперечно-реберным отросткам поясничных позвонков.
В кишечном соке новорожденных телят имеются все необходимые для пищеварения ферменты; в нем содержится энтерокиназа, которая активизирует трипсиноген, переводя его в трипсин. Количество энтерокиназы составляет 4920 ед./г, щелочной фосфатазы – 1910 ед./г, липазы – 22,2 ед./г. С возрастом количество энтерокиназы в кишечнике уменьшается, а щелочной фосфатазы и липазы увеличивается и на 3 сут составляет 3560, 3111 и 26,1 ед. Секреция кишечного сока у телят происходит непрерывно, поэтому кишечное пищеварение протекает в нормальных условиях. При питании молоком преобладает кишечное пищеварение, так как перевариваемые питательные вещества всасываются только в кишечнике. В переходный период от молока к растительным кормам питательные вещества начинают всасываться в желудке, где усваивается их 10-20%. В 6-месячном возрасте в желудке усваивается уже 40-60% рациона.
У новорожденных телят отмечена высокая проницаемость кишечного гистогематического барьера. В первые двое суток жизни через стенку кишечника проходят в неизмененном виде витамины, гамма-глобулины, имеющие большое иммунобиологическое значение. В период новорожденности у телят складывается определенный микробный «пейзаж» кишечника, который влияет на процесс пищеварения и может привести к тяжелым патологическим изменениям. С первыми порциями молока пищеварительный тракт заселяется молочнокислыми микроорганизмами, которые принимают участие в пищеварении, являются
