у 12-месячных соответственно – 3,5; 6,3; 7,2; 10,2; 12,5 мл. Синовиальный индекс (отношение количества синовии к площади суА∙100 ставной поверхности: 1 = ~~)~~ нарастает от проксимальных к ди𝑆 стальным суставам грудных и тазовых конечностей, больше в тазовых, чем в грудных, и увеличивается с возрастом животных, а значит, и со статической нагрузкой массы тела, у крупного рогатого скота 6-месячного возраста и взрослых особей колеблется в пределах 0,04-0,53.
Прочность соединения связочных элементов с костью у новорожденных телят значительно ниже, чем у взрослых животных. Это определяется как незрелостью связочного аппарата, так и самой костной ткани, имеющей обычную сетчатую структуру. Связочный аппарат оказывает значительное влияние на величину и направление движений в суставе. В локтевом суставе крупного рогатого скота связочный аппарат представлен двумя коллатеральными связками, прочность которых с возрастом при гиподинамии снижается. У новорожденных телят латеральные и медиальные коллатеральные связки развиты почти одинаково, у половозрелых особей – больше латеральная, чем медиальная. Эти связки имеют разницу в прочностных свойствах: латеральная выдерживает 43,00±2,46, медиальная – 10,00±1,42 кг, у половозрелых – 15,00±4,43 и 134,00±6,38 кг соответственно. Площадь закрепления латерально-проксимальной части – 3,33±0,18 мм, дистальной – 2,37±0,20 мм, медиально-проксимальной – 1,08±0,22 и дистальной 1,88±0,42 мм. В коленном суставе новорожденных телят латеральный мениск имеет массу 11,76±0,51 г, толщину 13,23±0,92 мм, площадь проксимальной суставной поверхности – 8,75±0,76 см2 , дистальной – 9,35±0,58 см2 , медиальный мениск имеет массу 8,06±0,95 г, площадь суставных поверхностей – 8,56±0,90 см2 , толщину – 9,33±0,32 мм, площадь дистальной суставной поверхности – 8,39±1,52 см2 . У половозрелых животных эти показатели увеличиваются в 1,5-2 раза. Дозированное принудительное движение (ДПД) способствует увеличению суставных поверхностей менисков.
Анализ структуры суставов и связочных элементов костей скелета показывает, что у новорожденных телят они в достаточной
степени развиты и требуют определенной биомеханической нагрузки для дальнейшего развития и совершенствования. Недостаточность двигательной активности в раннем постнатальном онтогенезе приводит к снижению прочностных свойств, вызывает бурситы, синовиты, артрозы и артриты, разрыв сухожилий (особенно общего пяточного сухожилия (ахилового) и связок коленной чашки, что больше всего проявляется у быков-производителей и коров с высокой лактацией при привязном содержании.
Мышечная система представляет собой биологическую структуру, способную к сокращению, что вызывает эффект движения. Статическая функция мышц новорожденных телят в первые часы и сутки жизни недостаточная. Теленок пытается встать на конечности, зачастую падает, широко расставляет ноги. Статическая функция мышц окончательно проявляется на 4-5-е сутки жизни теленка. У новорожденных телят содержится относительно больше костной и соединительной ткани, чем мышечной. У теленка с живой массой при рождении 39,5 кг масса туши составляет 23 кг, в т. ч. костной ткани – 27,6%, мышечной – 61,7%, жировой – 4,6% и сухожилий – 6,1%. У взрослой особи (29 месяцев) при живой массе 614,0 кг масса туши – 341,8 кг, в т. ч. костной ткани – 16,3%, мышечной – 56,0%, жировой – 25,3% и сухожилий – 2,4%. Химический состав туши новорожденных телят следующий, %: вода – 72,80; жир – 3,64; белок – 18,25; зола – 4,52, у взрослых особей (48 месяцев) – 38,75; 44,34; 12,50 и 3,33 соответственно.
Мышечная система развивается несколько позже костной. Однако чтобы выжить, новорожденный теленок должен двигаться и развивать сосательный рефлекс, а для этого должны быть достаточно развиты мышцы конечностей и группа жевательных мышц. На рост мускулов в перинатальном и раннем постнатальном онтогенезе большое влияние оказывает наследственный фактор, а также функции мышц. Уменьшение роста костей обусловливает уменьшение роста мышц. У животных, находящихся в условиях пастбищного содержания, мышечная система более развита, чем у животных, находящихся в условиях гиподинамии – стойлового содержания. Рост мышц подчинен общему закону: потенциал роста органа определяется фактическими требованиями,
предъявляемыми к нему после дифференциации до достижения функциональной компетентности.
Скелетные мускулы у новорожденных телят и у взрослых особей сходны внешне и по количеству. Однако строение соматической мускулатуры на макро-, микроскопическом и гистологическом уровнях имеет отличия. Мышцы телят снаружи покрыты соединительной оболочкой, содержащей незначительное количество жира. Мышечные волокна нежные, несколько округлой формы на разрезе. Между мышечными волокнами почти не встречается жировых прослоек. Сухожилия мышц головки и хвостового мускула также построены из плотной сухожильной ткани, которая имеет более нежную структуру, чем у взрослых особей. У новорожденных телят коэффициент наследуемости мясной продуктивности составляет 0,11-0,53, нежности мышц – 0,60-0,71, содержания и распределения жира в мышцах – 0,09.
Распределение мышц на теле новорожденных телят различно. Однако лучше других групп развиты мышцы в области бедра. Они составляют 13,7% от массы мышц всей туши, несколько меньший процент занимают мышцы плечевого пояса области крупа и позвоночного столба и меньше всего – мышцы в области конечностей (среднего и дистального звена).
Мышцы новорожденных телят содержат большое количество воды (81,90%) и небольшое количество сухого вещества (18,1%). Уже в первые два дня жизни соотношение количества воды и сухого вещества в мышцах начинает быстро меняться (80,57 и 19,43%). Активность движения способствует увеличению количества мышечных волокон и их диаметра. Изобилие влаги в мышцах новорожденных телят обусловливает мнимую видимость жировых отложений, так как увеличиваются округлость и объем, особенно в области бедра на задней поверхности. Такие телята нежизнеспособны, на разрезе из мышцы свободно истекает красноватая жидкость, рисунок сглажен (признак нарушения обмена веществ еще до рождения), отмечается большое количество жидкости в подкожной клетчатке. Шкура свободно снимается с трупа. При уменьшении количества жидкости подкожная клетчатка сухая, приобретает матово-белый цвет, мышцы уплотнены и на
