Ярославский скот характеризуется высоким содержанием жира в молоке 4—4,1 %, при÷ем у большинства коров в период раздоя высокая жирность молока сохраняется или повышается. В стадах некоторых хозяйств средняя жирность молока составляет 4,4— 4,5 % (ÏÇ «Горшиха» Ярославской области), у отдельных животных жирность молока составляет более 6 %. Содержание белка в молоке коров 3,4—3,7 %. Индекс вымени 40—44 %.
 80-х годах ХХ в. для повышения конкурентоспособности ярославской породы, моло÷ной продуктивности, улу÷шения формы вымени и исправления экстерьерных недостатков было на÷ато скрещивание коров и телок ярославской породы с быками голштинской породы. В результате был выведен новый высокопродуктивный тип ярославского скота «Михайловский». Удои коров этого типа в ПЗ СПК «Михайловское» составляли по I лактации 5500 кг молока жирностью 4,43 %, а по III лактации и старше 6500 кг молока жирностью 4,59 %.
В настоящее время идет формирование генеалоги÷еской структуры ярославской породы. Племенная работа с породой направлена на дальнейшее повышение моло÷ной продуктивности, улу÷шение телосложения и морфофункциональных ка÷еств вымени.
Поголовье ярославского скота составляет около 3 % от общей ÷исленности крупного рогатого скота нашей страны. Животных этой породы разводят в семи регионах Российской Федерации. Основное поголовье сосредото÷ено в Ярославской, Тверской, Ивановской, Вологодской областях.
Истобенская порода. Выведена на территории Кировской области. Благодаря хорошим заливным лугам в поймах р. Вятки и Моломы здесь создавались условия для возникновения моло÷ного скотоводства. Существенное влияние на улу÷шение моло÷ного скота оказало развитие во второй половине XIX в. маслоделия в с. Истобенское. В конце XIX и в на÷але XX в. для улу÷шения местного скота были завезены животные холмогорской, швицкой и позднее ярославской пород.
 1936—1937 ãã. ÷асти÷но применяли «прилитие крови» остфризской породы. Однако скрещивание местного скота с указанными породами было о÷ень ограни÷енно и оказало незна÷ительное влияние на формирование продуктивных ка÷еств животных. После 1917 г. работа по улу÷шению местного скота осуществлялась Истобенским кооперативным племенным рассадником. С 1935 г. животных на÷али записывать в ГКПЖ.
Преобладающая масть животных истобенской породы ÷ернопестрая, ÷ерная с белой полосой вдоль спины, поясницы и крестца. Встре÷аются животные красно-пестрой и красной масти. Истобенский скот невысокий (высота в холке 124—126 ñì); голова несколько удлиненная; шея тонкая с мелкими складками; грудь
глубокая (64—66 ñì), но недостато÷но широкая (37—40 ñì); холка узкая; туловище удлиненное (косая длина 152—156 ñì); костяк тонкий; кожа эласти÷ная; вымя округлой и ÷ашеобразной формы; соски средних размеров, несколько сближены; мускулатура слабо развита (рис. 6). Из недостатков экстерьера, встре÷ающихся у животных, можно отметить узкую грудь, провислую спину, узкий зад, а также неправильную постановку коне÷ностей (саблистость, сближенность в запястных и скакательных суставах).
Живая масса коров 430—480 êã (рекорд 600 êã), быков — 750— 900 êã (рекорд 1050 êã); телят при рождении — 26—30 êã; áû÷ков 12-меся÷ного возраста — 280—300 кг. Среднесуто÷ные приросты составляют 700—800 г. Убойный выход 52—56 %.
Удой коров 3000—3700 кг. Жирность молока колеблется в пределах от 3,4 äî 5,5 %.От лу÷ших коров полу÷ают зна÷ительно больше молока. Например, от коровы Белуги за 300 дней VI лактации надоили 8127 кг молока жирностью 4,07 %, от коровы Фары — 8366 кг молока жирностью 4,98 %. Содержание жира в молоке 3,8—4,1 %, белка 3,3—3,5 %.
Животные истобенской породы хорошо приспособлены к местным природно-климати÷еским условиям, отли÷аются выносливостью и долголетием. Разводят истобенскую породу только в Кировской области. Удельный вес этой породы в структуре пород крупного рогатого скота России составляет около 0,06 %.
Ближайшая зада÷а селекционеров — сохранение генофонда истобенской породы. Необходимо направить усилия на увели÷ение моло÷ной продуктивности, жирно- и белковомоло÷ности путем отбора и подбора быков и мато÷ного поголовья с использованием современных методов оценки племенных ка÷еств животных.
Красная степная порода. Íà÷ало формирования красной степной породы относится к концу XVIII — íà÷алу XIX в. Родина красного степного скота — степная ÷асть Украины, расположен-
ная в бассейне р. Моло÷ная и ее притоков и характеризующаяся сухим континентальным климатом.
Заселявшие эту территорию переселенцы из центральной ÷асти России привели с собой местный великорусский и серый украинский скот, из Германии и Восто÷ной Пруссии — красно-бурый остфрисландский (данцингский), из Швабии и южной Баварии — местный красный горный (франконский, тирольский), из Моравии — местный моравский, из Силезии — силезский скот.
О происхождении красного степного скота нет единого мнения. Одни у÷еные с÷итают, ÷то он своим происхождением обязан иностранным породам, другие говорят, ÷то основная роль принадлежит местному скоту.
Относительно у÷астия красно-бурого остфрисландского скота в создании красной степной породы известно, ÷то он был завезен на юг Украины в на÷але XIX в. переселенцами-меннонитами. Остфрисландский скот плохо акклиматизировался в новых природноклимати÷еских условиях и быстро снижал продуктивность, поэтому его стали скрещивать с местным скотом, главным образом серым украинским. Полу÷енные от такого скрещивания помеси отли÷ались хорошей приспособленностью к условиям степной ÷асти Украины. Сложившийся на юге Украины к на÷алу второй половины XIX в. однородный массив красного скота в последующие годы был зна÷ительно размножен и распространен по всей Украине. С÷итают, ÷то с этого времени и на÷инается его становление в ка÷естве самостоятельной породы и разведение до 30-х годов XIX в. в основном «в себе».
Ê 60-м годам XIX в. образовался массив красного скота, известный в дальнейшем под названием красного немецкого или колонистского скота. Для повышения продуктивности и улу÷шения телосложения красного степного скота в ряде хозяйств применяли скрещивание, используя для этой цели в разных районах разведения красного степного скота животных ангельнской, вильстермаршской, а затем голландской, остфрисландской, шортгорнской и некоторых других пород.
Ïî÷òè ÷ерез 100 лет после создания породы в ка÷естве улу÷шателей повторно использовали красных остфрисландских быков, которые были закуплены в 1912 г. Моло÷анским обществом сельского хозяйства. Таким образом, красный степной скот сформировался в результате сложного воспроизводительного скрещивания местного скота с животными ряда иностранных пород, в том ÷исле с красным скотом Среднеевропейской равнины, вклю÷ая и остфрисландский. Решающее влияние на развитие продуктивных ка÷еств красной степной породы оказал длительный отбор по моло÷ной продуктивности, ÷то отразилось на типе телосложения; животные этой породы имеют характерные ÷ерты крупного рога-
