лись требования к мясной продуктивности животных. Так, в Италии и Франции внимание уделяют развитию мясных ка÷еств у скота: повышенной энергии роста, способности давать большие приросты живой массы при высокой оплате корма. Обладая способностью к откорму, молодняк к 15—18-меся÷ному возрасту достигает живой массы 450—500 кг. Убойный выход составляет 53—60 %.
В Россию симментальский скот стали завозить в на÷але XIX в. в области Центрально-×ерноземной зоны. В последующие годы завоз скота продолжался и зона разведения его расширилась. Впервые симменталы экспонировались на выставке в Петербурге в 1869 ã. Â 1926 г. была у÷реждена ГКПЖ.
Крупный рогатый скот симментальной породы в силу универсальной продуктивности и хорошей адаптации широко распространен в нашей стране. В на÷але 80-годов ХХ в. он занимал первое место среди пород моло÷ного и моло÷но-мясного направления продуктивности, но в последнее время уступил лидерство ÷ернопестрой породе и по ÷исленности занимает второе место (15,3 %).
Формирование симментальского скота в разных зонах нашей страны происходило в зависимости от природных и экономи÷еских условий, ка÷ества местного скота, используемого для скрещивания, направления отбора и подбора, а также от условий кормления и содержания животных. Поэтому животные симментальской породы, полу÷енные в разных зонах, несколько разли÷аются по телосложению, размерам, живой массе и уровню продуктивности. В нашей стране наибольшее распространение имеет симментальский скот моло÷но-мясного типа.
Основные масти животных симментальской породы — палевая, палево-пестрая, встре÷ается красно-пестрая и красная с белой головой. У ÷истопородных симменталов носовое зеркало, язык, зев и веки светло-розовые. Как правило, коровы симментальской породы крупные (высота в холке 135—140 ñì), пропорционального телосложения (косая длина туловища 160—165 ñì); костяк крепкий (обхват пясти 20—21 ñì); голова большая, широкая в лобной ÷асти; шея средней длины; грудь глубокая (68—72 ñì), широкая (45—47 ñì), у быков с развитым подгрудком спина широкая; задняя ÷асть туловища длинная и широкая; крестец иногда приподнят; мускулатура хорошо развита; коне÷ности обы÷но правильно поставлены; кожа толстая; вымя ÷аще округлое с большим запасом и нежным волосом; соски большие, кони÷еской или цилиндри÷еской формы (цв. вкл., рис. 14 è 15). Индекс вымени у коров 42—45 %.
Из недостатков телосложения встре÷аются неправильная постановка задних коне÷ностей, провислость спины, слабое развитие передних долей вымени, а также недостато÷ное развитие груди в ширину.
Моло÷ная продуктивность симментальских коров в разли÷ных зонах разведения неодинакова. Средние удои колеблются от 3000 äî 3500 кг, жирность молока составляет 3,7—3,9 %, а содержание белка 3,3—3,5 %. В племенных хозяйствах удои достигают 5000— 5500 кг молока с содержанием жира 4—4,1 %. В породе много коров, у которых высокие удои со÷етаются с высокой жирномоло÷ностью. Так, от коровы Мальвины 2843 çà IV лактацию полу÷ено 14 431 кг молока жирностью 3,94 %; от коровы ×ернощекой ×ÑÌ-3805 за Х лактацию — 14 009 кг молока жирностью 4,36 %; от коровы Воротки ×Ñ-839 çà 300 дней IV лактации — 6508 кг молока жирностью 6,04 %. Рекордисткой симментальской породы по пожизненной продуктивности является корова Королька ×РСМ1364, от которой за 14 лактаций полу÷ено 104 584 кг молока.
Моло÷ная продуктивность коров разных внутрипородных типов существенно разли÷ается. По данным М. Д. Дедова, если взять за 100 % удои коров моло÷но-мясного типа, то у коров моло÷ного типа они составят 125,8 %, а у мясо-моло÷ного — 84,2 %. Коровы моло÷ного типа имеют больший период использования по сравнению с коровами других типов.
Живая масса коров 550—650 êã (наибольшая 870 êã); быков — 900—1200 (наибольшая 1300 êã); телята при рождении — 36—45 êã; â 12-меся÷ном возрасте — 250—300 êã; â 18-меся÷ном — 360— 400 êã.
Отли÷ительная особенность симментальской породы — хорошее со÷етание моло÷ной и мясной продуктивности. Характерные признаки мясной продуктивности — высокие среднесуто÷ные приросты живой массы на протяжении всего периода роста. При интенсивном выращивании и откорме бы÷ки к 15—18-меся÷ному возрасту достигают живой массы 450—500 кг. Убойный выход у молодняка 55—60 %. Мясо высокого ка÷ества, но в туше относительно больше костей, ÷ем в туше скота мясных пород.
Во многих странах мира (США, Канада, Великобритания, Дания, Швеция, Бразилия и др.) симментальский скот используют для повышения мясной продуктивности, применяя его скрещивание с животными моло÷ных и мясных пород. Как и во всем мире, в нашей стране ведется работа по созданию типов мясных симменталов. В 2006 г. был утвержден новый мясной тип симментальского скота «брединский» (×елябинская область), который занесен в Государственный реестр селекционных достижений РФ.
В России симментальскую породу разводят в 36 регионах. Основное поголовье находится в Белгородской, Воронежской, Липецкой областях, Республике Башкортостан, Алтайском и Красноярском краях. Лу÷шие хозяйства по разведению скота симментальской породы: ПЗ ОПХ «Баймакское» (Республика Башкортостан), ООО «Колесниковы и К» (Республика Мордовия), ЗАО ПЗ «Крас-
нотуранский» и ОАО «Новотаежное» Красноярского края, ПЗ СПК «Ленинский призыв», ООО «Авангард» и СПК «Рассвет» Курской области, ФГОУ СПО «Усманский аграрный колледж» и ЗАО АФ им. 15-летия Октября Липецкой области. В ПЗ СПК «Ленинский призыв» Курской области удои коров составляют 7500 кг молока с содержанием жира более 4 %.
Симментальский скот использовали при выведении бестужевской породы, а позднее — красной тамбовской. В результате скрещивания симментальской породы с местным скотом в Смоленской области была выведена и утверждена в 1950 г. новая порода — ñû÷евская. Животные по внешним признакам не имеют существенных отли÷ий от симментальской породы. Но в сы÷евской породе ÷аще встре÷аются животные, уклоняющиеся в сторону моло÷ного типа.
Широкое распространение в породе полу÷или животные, принадлежащие к родственным группам и линиям быков Мергеля ×Ñ-266, Лорда КС-62, Флориана ЦС-199, Рольфа ЗС-0169, Беляка КСМ-127, Дилера КС-8 и др. Они характеризуются высокой моло÷ной продуктивностью и повышенным содержанием жира в молоке. Однако в связи с использованием быков красно-пестрой голштинской породы для совершенствования симментальского скота все большее распространение полу÷ают животные, принадлежащие к голштинским линиям Монтвик ×ифтейна 95679, Рефлекшн Соверинга 198998, Вис Айдиала 0933122, Силинг Трайджун Рокита 0252803 и др.
Дальнейшая племенная работа с симментальским скотом предусматривает два направления:
первое — создание животных, пригодных для условий интенсивных технологий, отли÷ающихся высокой моло÷ной продуктивностью, желательной формой вымени, интенсивностью молоковыведения 2—2,5 êã/мин, типом телосложения, характерным для моло÷ного скота. Для этого используют метод внутрипородной селекции, а также скрещивания с красно-пестрыми голштинскими быками;
второе — полу÷ение животных с развитыми мясными ка÷ествами для создания симментальского скота мясного типа. С этой целью применяют ÷истопородное разведение с использованием быков симментальской породы импортной селекции (Франция, Германия).
Ñû÷евская порода. Выведена на территории Смоленской области в результате скрещивания местного скота с симментальским и разведения помесей «в себе». Íà÷ало улу÷шения местного скота относится ко второй половине XIX в., когда в помещи÷ьи хозяйства стали завозить животных симментальской породы. Плановая племенная работа с улу÷шенной группой скота на÷алась в 20-х годах ХХ в. и длительный период была направлена на повышение
