скот раньше ÷асто называли олдернейским, но официально порода зарегистрирована в 1700 г. как гернзейская.
Согласно закону о ÷истоте породы (1789 ã.) импорт иностранного крупного рогатого скота на о. Гернси запрещался, однако в результате завоза эвакуированного с о. Олдерни скота произошло ÷асти÷ное скрещивание его с гернзейским, ÷то в итоге не оказало существенного влияния на ÷истоту породы. Экспорт племенного поголовья и спермы быков был некоторое время важным экономи÷еским ресурсом для о. Гернси. В на÷але XX в. большое коли÷ество скота с о. Гернси было завезено в Соединенные Штаты.
Сегодня порода известна во многих странах: Великобритании, Соединенных Штатах, Канаде, Южной Африке и др. В Россию гернзейский скот завозили в прошлом веке, но распространения он не полу÷èë.
Экстерьер типи÷ен для моло÷ного скота. Конституция плотная, костяк тонкий. Масть рыжая, иногда с бурым оттенком, на брюхе и коне÷ностях белые отметины (цв. вкл., рис. 13). Большинство животных палевые с небольшими белыми у÷астками, но встре÷аются и красноватые особи.
По живой массе коров и быков данную породу относят к мелким: живая масса коров 450—500 кг, быков — 700—750 кг. Быки в отли÷ие от коров могут быть о÷ень агрессивными.
Удои коров 5500—6000 кг молока при содержании жира 4,8—5,2 %, белка — 3,6—3,8 %. Коровы-рекордистки дают 11 000—12 000 кг молока.
От коров гернзейской породы полу÷ают несколько больше молока, ÷ем от джерсейских, но жирность его ниже. По цвету оно желтее, ÷ем у других пород. Жировые шарики крупные, сливки быстро всплывают, ÷етко отделяясь от обезжиренной фракции.
Уникальные ка÷ества молока коров гернзейской породы (оно имеет золотой цвет из-за исклю÷ительно высокого содержания бета-каротина, который снижает риски раковых заболеваний), выносливость и добрый нрав животных принесли ей мировую известность. Мясные ка÷ества гернзейского скота низкие.
Коровы гернзейской породы отли÷аются легкостью отелов, высокой эффективностью при производстве молока и длительностью продуктивного использования в стаде.
Контрольные вопросы и задания. 1. Пере÷ислите породы моло÷ного направления продуктивности. 2. Какое влияние оказала голландская порода на породы моло÷ного направления продуктивности? 3. Назовите наиболее распространенную и продуктивную породу крупного рогатого скота моло÷ного направления продуктивности. 4. Какой породе принадлежат рекорды по удоям молока в мире? 5. Какой породе принадлежат рекорды по удоям молока в нашей стране? 6. Дайте характеристику оте÷ественным породам моло÷ного направления продуктивности. 7. Какие моло÷ные породы наиболее распространены в России и по÷ему? 8. Какова роль ÷ерно-пестрой породы в племенной работе с крупным рогатым скотом нашей страны?
Глава 7. ПОРОДЫ КОМБИНИРОВАННОГО (ДВОЙНОГО) НАПРАВЛЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ
•
Симментальская порода . Одна из старейших пород мира. Выведена она в Швейцарии в результате длительного отбора и подбора, является ярким представителем крупного рогатого скота двойного (комбинированного) направления продуктивности. Как отме÷ают М. Вилькенс, С. Кеппели, К. Келлер и др., предки симментальского скота были завезены бургундами в Швейцарию в середине V â.
У. Дюрст на основании краниологи÷еских исследований с÷итал, ÷то симментальский скот ведет свое происхождение от животных, полу÷енных в результате скрещивания дикого тура с торфяниковым скотом свайных построек.
В процессе своего формирования симментальская порода (носившая в прошлом название «бернская» под влиянием экономи÷еских требований претерпела существенные изменения как по типу сложения и масти, так и по продуктивности. Название породы происходит от долины р. Симме в кантоне Берн. Благоприятные климати÷еские условия, нали÷ие пастбищ с богатым по питательности травостоем способствовали формированию крупных выносливых животных, вывоз которых на÷ался еще в XV в. Затем при улу÷шении условий кормления и содержания большое внимание уделяли отбору животных желательного типа.
Длительное время животные симментальской породы отли÷ались примитивными формами телосложения и низкой продуктивностью. Если в прошлом хозяйственным условиям отве÷али животные средних размеров, на высоких коне÷ностях, обладавшие хорошими рабо÷ими ка÷ествами, то во второй половине XIX в. направление изменилось — ставилась зада÷а полу÷ить крупных, массивных животных на высоких коне÷ностях, с широким и глубоким туловищем и крепким костяком. Однако разведение животных такого типа оказалось экономи÷ески нецелесообразным, так как к 30-м годам текущего столетия требования вновь изменились. С этого времени преследуется цель вывести животных на невысо-
ких коне÷ностях, компактного телосложения и широкотелых, с развитой мускулатурой, с достато÷но высокой моло÷ной продуктивностью и средней скороспелостью.
В развитии породы отме÷ают несколько этапов.
I этап (V—XVI ââ.). Происходило распространение по Швейцарии готского скота, завезенного бургундами из Скандинавии, который совершенствовался и формировался в новую породу (тип скота мелкий — примитивный);
II этап (XVII—XVIII ââ.). Осуществлялась широкая торговля скотом внутри страны и за ее пределами. Был установлен порядок оценки скота, экспонировавшегося на выставках (тип скота оставался примитивным);
III этап (XIX â.). Принят первый закон по улу÷шению скотоводства (1809 ã.), проводилась экстерьерная оценка животных на выставках (â 1857 г. в Берне, в 1856 è 1878 гг. в Париже), основаны племенная книга альпийского пятнистого скота (1879 ã.) и Швейцарский животновод÷еский союз бернского пятнистого скота (1890 ã.). Симменталы стали более крупными, грубого телосложения;
IV этап (первая треть XX â.). Введен у÷ет происхождения животных, осуществляется селекция коров по промерам (â 1910 г. высота коров в холке 147 см, в 1925 ã. — 150 ñì), применяют ме÷ение скота ушными бирками (1923 ã.);
V этап (середина XX â.). Осуществлено преобразование типа животных: они стали менее рослыми и более компактными. Введен стандарт высоты в холке: для коров 137—147 см, для быков — 147—157 ñì;
VI этап (вторая половина XX â.). Проводилась широкая проверка коров по моло÷ной продуктивности. Введен новый стандарт (высота в холке: для коров 136—142 см, для быков — 140—148 ñì).
Из Швейцарии симментальский скот вывозили в Италию, Францию, Австрию, Германию, ×ехию, Балканские страны, Россию, а также в Америку и Африку. Вследствие хорошей способности к акклиматизации и плодовитости симментальский скот полу÷ил распространение в Юго-Западной и Южной Африке. В США, Канаде, Аргентине, Англии и некоторых других странах животных этой породы используют для скрещивания с мясным скотом. Помеси от такого скрещивания обладают повышенной энергией роста, они более крупные и дают менее жирную тушу. Среди симментальского скота в настоящее время встре÷аются животные моло÷но-мясного и мясного типов, при÷ем в большинстве стран преобладают животные второго типа. Если раньше в племенной работе с породой много внимания уделялось разведению животных универсального типа, обладающих хорошими моло÷ными и мясными ка÷ествами, то в последнее время зна÷ительно повыси-
