Моло÷ная продуктивность высокая, при хорошем кормлении в некоторых хозяйствах от коров надаивают за лактацию по 6000— 7000 кг молока с содержанием жира 4,2—4,3 % и содержанием белка 3,4—3,5 %.
Животные данной породы отли÷аются высокой скороспелостью: первый отел может проходить в возрасте 24—26 мес. Телок первый раз осеменяют в возрасте 15—17 мес при достижении живой массы 350—360 êã.
Мясная продуктивность удовлетворительная. Убойный выход у бы÷ков в 1,5-летнем возрасте 50—55 %.
Айрширская порода широко распространилась по многим странам мира. Высокими ка÷ествами характеризуется айрширский скот финской селекции. В нашу страну скот айрширской породы завозили в основном из Финляндии на÷иная с 30-х годов ХХ в.
В Российской Федерации скот айрширской породы разводят в 21 регионе. ×исленность его составляет 2,7 % от общего поголовья крупного рогатого скота и более 3 % от общего поголовья коров.
Ëó÷шие стада крупного рогатого скота айрширской породы находятся в племенных хозяйствах ОНО «ППЗ «Смена», ОАО «Московский конный завод ¹ 1» Московской области, ОАО ПЗ «Новоладожский» Ленинградской области, ОАО ПЗ им. ×апаева Краснодарского края, СПК АФ «Красная Звезда» Вологодской области, МУСП «Ковдорский» Мурманской области. Например, в ОНО «ППЗ «Смена», ОАО ПЗ «Новоладожский» и СПК АФ «Красная Звезда» удои коров по стаду в 2006—2007 гг. составили более 7000 кг молока при содержании в нем жира 3,9—4,55 %. В МУСП «Ковдорский» от коров надаивали по 10 000 кг молока при выходе моло÷ного жира около 400 êã.
Основной метод совершенствования айрширской породы — ÷истопородное разведение. Так, в нашей стране массив айрширского скота создается за с÷åò ÷истопородного разведения и скрещивания коров местных пород с айрширскими быками на северозападе Ленинградской области и в Карелии. Племенная работа по повышению моло÷ной продуктивности животных ведется с ÷етырьмя генеалоги÷ескими группами айрширской породы, которые обозна÷ают буквами А, В, С и D. В пределах каждой генеалоги÷еской группы выделен ряд линий быков, потомство которых распространено в разли÷ных хозяйствах.
Айрширских быков-производителей успешно используют в некоторых регионах страны для вводного скрещивания для повышения моло÷ной продуктивности, жирномоло÷ности и улу÷шения ка÷ества вымени коров симментальской и красной степной пород.
Джерсейская порода. Это одна из наиболее старых и жирномоло÷ных культурных пород, выведенная на о. Джерси, находящемся в проливе Ла-Манш в 9 милях от побережья Франции и в 70 ìè-
56
лях от побережья Англии. То÷ных данных о происхождении породы нет. Предполагают, ÷то джерсейский скот происходит от местного скота Нормандии и Бретани, улу÷шенного представителями других пород. Природно-климати÷еские условия о. Джерси с мягким морским климатом, по÷ти круглогодовое содержание скота на хороших пастбищах способствовали развитию здесь моло÷ного скотоводства. Во избежание скрещивания местного скота с 1789 г. был запрещен завоз на остров с континента животных других пород, и с этого времени джерсейский скот разводят «в себе». В те÷ение более ста лет его разводили и совершенствовали с целью производства из молока масла, на которое был большой спрос на рынках Англии и соседних стран Западной Европы. В 1866 г. основана племенная книга джерсейского скота, I том которой был опубликован в 1872 г. В это время джерсейский скот полу÷ил широкую известность как высокопродуктивный, и в на÷але XIX в. его на÷али завозить в Англию и США, а позднее в Австралию, Новую Зеландию и Африку.
Масть животных рыжая, светло-бурая. Встре÷аются животные с темным оттенком, а также с белыми отметинами на коне÷ностях и нижней ÷асти туловища, передняя ÷асть туловища темнее. Быки с более темной окраской головы, шеи и коне÷ностей, ÷асто с ÷ерной полосой вдоль спины. Носовое зеркало темное, со светлым кольцом волос, на внутренней ÷асти ушной раковины и нижней ÷асти туловища волосы светлые, в пахах, на вымени и коне÷ностях — темные.
Джерсейский скот ярко выраженного моло÷ного типа с легким тонким костяком (обхват пясти 15—16,5 ñì) и плотной сухой мускулатурой. Его относят к мелким породам крупного рогатого скота с высотой в холке 120—123 см. У животных голова легкая небольшая, с сильно развитыми надбровными дугами и укоро÷енной лицевой ÷астью; лоб неширокий с вогнутым профилем; шея тонкая, с большим коли÷еством мелких складок кожи; туловище несколько растянутое. У джерсейских коров туловище плоское, ребра косо поставлены; спина с небольшой провислостью; грудь относительно глубокая (63—65 ñì), но неширокая (37—38 ñì); подгрудок небольшой (цв. вкл., рис. 12); вымя объемистое ÷ашеобразной формы, с широко расставленными цилиндри÷еской формы сосками; кожа тонкая; волос мягкий, нежный.
Из недостатков экстерьера наиболее характерны узкая грудь, плоскореберность, неправильная постановка задних коне÷ностей, узкий крестец.
Скот джерсейской породы разводят в США, Великобритании, Дании, Германии и некоторых других странах. В Соединенных Штатах сформировался более крупный и крепкий тип джерсейского скота. В силу этого живая масса джерсейского скота в разных странах зна÷ительно колеблется. Так, живая масса джерсейс-
ких коров на родине составляет в среднем 360—400 кг, в США — 450 êã; быков — в среднем 600—750 êã (отдельных 800 кг и более); телят при рождении — 18—22 êã.
Джерсейский скот отли÷ается скороспелостью и хорошо акклиматизируется в разных географи÷еских зонах. Распространение его в разных странах мира обусловливается хорошей моло÷ной продуктивностью и исклю÷ительно высоким содержанием жира в молоке. Лу÷шие коровы дают до 10 000—14 000 кг молока за лактацию. Содержание жира в молоке 5,2—5,8 % (у некоторых коров более 8 %), белка — 3,7—3,9 % (у некоторых коров более 5 %). Как отме÷ают А. Б. Ружевский, Ю. Д. Рубан, П. П. Бердник, рекордисткой породы по жирномоло÷ности является корова 239. Так, при содержании жира в молоке 8,89 % (выход моло÷ного жира 516,7 êã) ее удой составил 5812 кг молока. Корова Диана (Англия) имела высший суто÷ный удой 54,8 кг. Наивысшая пожизненная моло÷ная продуктивность установлена у коровы Санни (США): она составила 111 400 кг молока жирностью 6 % (выход моло÷ного жира 6684 êã). У коровы Лизбет (Дания) удой за IX лактацию был 7269 кг молока жирностью 7,29 % (выход моло÷ного жира 530 êã).
В конце прошлого столетия британскими селекционерами установлены стандартные показатели продуктивности для крупного рогатого скота джерсейской породы, по которым расс÷итывают племенную ценность животных: удой 4306 кг молока, содержание жира 5,34 % и белка 3,79 %.
Мясные ка÷ества скота джерсейской породы низкие.
В России джерсейский скот появился в о÷ень небольшом коли÷естве еще в конце XIX в., однако никаких следов от завоза животных не осталось. В середине ХХ в. в нашу страну завезли племенной материал из Дании в хозяйства Ленинградской, Московской, Рязанской и Новгородской областей. Джерсейских быков использовали для скрещивания с ÷ерно-пестрым скотом. Помеси, полу÷енные от такого скрещивания, имели несколько меньшие живую массу и удой, но повышенную жирность молока по сравнению с животными ÷ерно-пестрой породы. Заметный след от использования джерсейских быков остался при создании сибирского ÷ерно-пестрого скота в нашей стране, так как эта популяция до сих пор характеризуется более высокой жирномоло÷ностью по сравнению с другими популяциями скота ÷ерно-пестрой породы.
В настоящее время скот джерсейской породы разводят в Московской и Белгородской областях. Базовое хозяйство — племенной завод ЗАО АФ «Нива», где удои коров составляют более 5500 кг молока жирностью 6,23 %.
Гернзейская порода. Выведена в конце XVII — íà÷але XVIII в. путем скрещивания красного и пестрого скота Нормандии с мелким красным скотом Бретани. Как и джерсейский, гернзейский 58
