нотуранский» и ОАО «Новотаежное» Красноярского края, ПЗ СПК «Ленинский призыв», ООО «Авангард» и СПК «Рассвет» Курской области, ФГОУ СПО «Усманский аграрный колледж» и ЗАО АФ им. 15-летия Октября Липецкой области. В ПЗ СПК «Ленинский призыв» Курской области удои коров составляют 7500 кг молока с содержанием жира более 4 %.
Симментальский скот использовали при выведении бестужевской породы, а позднее — красной тамбовской. В результате скрещивания симментальской породы с местным скотом в Смоленской области была выведена и утверждена в 1950 г. новая порода — ñû÷евская. Животные по внешним признакам не имеют существенных отли÷ий от симментальской породы. Но в сы÷евской породе ÷аще встре÷аются животные, уклоняющиеся в сторону моло÷ного типа.
Широкое распространение в породе полу÷или животные, принадлежащие к родственным группам и линиям быков Мергеля ×Ñ-266, Лорда КС-62, Флориана ЦС-199, Рольфа ЗС-0169, Беляка КСМ-127, Дилера КС-8 и др. Они характеризуются высокой моло÷ной продуктивностью и повышенным содержанием жира в молоке. Однако в связи с использованием быков красно-пестрой голштинской породы для совершенствования симментальского скота все большее распространение полу÷ают животные, принадлежащие к голштинским линиям Монтвик ×ифтейна 95679, Рефлекшн Соверинга 198998, Вис Айдиала 0933122, Силинг Трайджун Рокита 0252803 и др.
Дальнейшая племенная работа с симментальским скотом предусматривает два направления:
первое — создание животных, пригодных для условий интенсивных технологий, отли÷ающихся высокой моло÷ной продуктивностью, желательной формой вымени, интенсивностью молоковыведения 2—2,5 êã/мин, типом телосложения, характерным для моло÷ного скота. Для этого используют метод внутрипородной селекции, а также скрещивания с красно-пестрыми голштинскими быками;
второе — полу÷ение животных с развитыми мясными ка÷ествами для создания симментальского скота мясного типа. С этой целью применяют ÷истопородное разведение с использованием быков симментальской породы импортной селекции (Франция, Германия).
Ñû÷евская порода. Выведена на территории Смоленской области в результате скрещивания местного скота с симментальским и разведения помесей «в себе». Íà÷ало улу÷шения местного скота относится ко второй половине XIX в., когда в помещи÷ьи хозяйства стали завозить животных симментальской породы. Плановая племенная работа с улу÷шенной группой скота на÷алась в 20-х годах ХХ в. и длительный период была направлена на повышение
у помесей моло÷ной продуктивности. В 1950 г. массив симментализированного скота Смоленской и Тверской областей был утвержден под названием «ñû÷евская порода». Большое зна÷ение в создании и развитии продуктивных ка÷еств породы имела деятельность племенных хозяйств «Ñû÷евка», «Дугино», «Вараксино» Смоленской области.
Ñû÷евская порода имеет характерные признаки экстерьера и типа телосложения, свойственные животным моло÷но-мясного направления продуктивности. Однако в большом коли÷естве встре÷аются животные, уклоняющиеся в сторону моло÷ного типа. По масти, телосложению и продуктивности скот этой породы не имеет существенных отли÷ий от животных того же типа симментальской породы (рис. 9).
Из Смоленской области сы÷евский скот завозили в разли÷ные районы России, вследствие ÷его он оказал большое влияние на формирование симментализированного скота центральных районов, Сибири и Дальнего Востока.
В настоящее время ÷исленность скота сы÷евской породы составляет около 1 % от общей ÷исленности моло÷ного скота Российской Федерации. Его разводят в пяти областях Центрального федерального округа: Брянской, Калужской, Московской, Смоленской и Тверской.
Ëó÷шие хозяйства по разведению скота сы÷евской породы: ФГУП ПЗ «Рассвет», ПР КФХ «Балтутино» и ПР КП «Рыбковское» Смоленской области, ПР КФХ Е. И. Дубининой Брянской области.
Дальнейшая племенная работа направлена на повышение продуктивных ка÷еств животных, совершенствование формы вымени и повышение интенсивности молоковыведения, а также улу÷шение типа телосложения и устранение недостатков экстерьера.
Животных этой породы совершенствуют как методом ÷истопородного разведения, так и скрещиванием с быками симментальской и красно-пестрой голштинской пород.
Монбельярдская порода. Генети÷ескими корнями восходит к породам, ведущим свое на÷ало с земли Конте Фемелин и Тораш (Франция), улу÷шенным в XIX в. путем скрещивания с швейцарской красно-пестрой. Монбельярдская порода тесно связана с сегодняшними популяциями европейской красно-пестрой породы. В те÷ение более 100 лет монбельярды подвергались тщательной селекции, направленной на полу÷ение животных, дающих молоко, по ка÷еству пригодное для производства местных сортов сыра.
Первона÷ально эту породу разводили только во французской провинции Франш-Конте. Сей÷ас же эта порода является второй по ÷исленности поголовья французской породой. В настоящее время из Франции осуществляются регулярные поставки нетелей и спермы во многие страны Европы, Северной и Центральной Африки, Среднего Востока и Америки.
Монбельярдская порода имеет прекрасные показатели моло÷ной и мясной продуктивности и в силу этого отве÷ает экономи÷еским требованиям производителей и переработ÷иков моло÷ной и мясной промышленности.
Породу разводят преимущественно в горных и предгорных районах Франции. Коровы дают высокока÷ественное молоко, которое является обязательным сырьем для производства сыров, имеющих наименование по месту производства.
Животные этой породы неприхотливы к условиям кормления и содержания, ÷то делает их популярными среди фермеров Западной Европы. При полноценном кормлении эта порода эффективно реализует свои генети÷еские задатки по моло÷ной и мясной продуктивности.
Масть животных красно-пестрая (цв. вкл., рис. 16). Носовое зеркало, язык, зев и веки светло-розовые. Коровы монбельярдской породы крупные (высота в холке до 140 ñì). Они имеют пропорциональное телосложение. Косая длина туловища 162—165 см, обхват пясти 20—21 см. Голова большая, широкая в лобной ÷асти; шея средней длины; грудь глубокая, широкая, у быков с развитым подгрудком; спина широкая; задняя ÷асть туловища длинная и широкая; костяк крепкий; мускулатура хорошо развита; коне÷ности обы÷но правильно поставлены; вымя ÷ашеобразной формы. Индекс вымени 45—47 %. Из недостатков телосложения встре÷аются неправильная постановка задних коне÷ностей.
Моло÷ная продуктивность монбельярдских коров достато÷но высокая и составляет по I лактации 5000—5500 кг молока, по полновозрастной — 6000—6500 кг при содержании жира — 3,9—4 % и белка — 3,2—3,4 %. Высокое содержание белка делает молоко коров монбельярдской породы прекрасным сырьем для производства сыра.
66
