признаками мясного типа. Герефордский скот стал более компактного сложения, на коротких коне÷ностях, скороспелый и с хорошими мясными формами. В 1817 г. герефордский скот был завезен из Англии в США. В 1840 г. здесь было создано первое племенное стадо В. Сотамом и Е. Корнингом в штате Нью-Йорк. В 1881 г. была организована американская ассоциация герефордского скота, которая сыграла огромную роль в совершенствовании самой герефордской породы и разработке методи÷еских подходов по оценке мясных ка÷еств животных. Герефордская порода и по настоящее время занимает лидирующее положение среди мясных пород США.
Герефордский скот был завезен в Канаду, Мексику, затем Южную Америку, Австралию, Новую Зеландию и Южную Африку, где его успешно разводят и в настоящее время. Это самая много÷исленная мясная порода в мире.
В нашу страну впервые герефордский скот был завезен в 1928— 1932 гг. из Англии и Уругвая и размещен в зоне Поволжья, Ростовской, Оренбургской и некоторых других областях. Его использовали для скрещивания с казахским и калмыцким скотом. В результате разведения «в себе» помесей, полу÷енных от такого скрещивания, в 1950 г. была выведена казахская белоголовая порода. С целью «освежения крови» в эти же районы нашей страны после 1947 г. вновь завозили герефордский скот из Англии, США, Канады.
Масть герефордского скота красная, разных оттенков; голова, подгрудок, нижняя ÷асть брюха и коне÷ностей, а также кисть хвоста белые (цв. вкл., рис. 23, 24). Носовое зеркало розовой окраски. Свойственные герефордскому скоту белоголовость и белая окраска брюха довольно устой÷иво передаются по наследству при скрещивании его с другими породами. Животные этой породы имеют типи÷ную для мясного скота прямоугольную форму телосложения; голова небольшая, широкая; подгрудок хорошо развит и слегка выдается вперед. Высота в холке у коров 124—126 ñì; передняя и задняя ÷асти туловища хорошо развиты; грудь глубокая (68—72 ñì) и широкая (48—50 ñì); косая длина туловища равна 152—158 ñì; спина и поясница широкие, короткие; зад широкий, прямой, с хорошо развитой мускулатурой; кожа тонкая, эласти÷ная, покрытая нежным волосом; рога длинные, толстые.
При рождении телята весят: телки 25—28 кг, бы÷êè — 28—34 кг. В возрасте 6 мес молодняк достигает живой массы 170—180 кг, а к 8-меся÷ному возрасту — 200—230 кг, в возрасте 18 мес — 360—450 кг, бы÷êè — 450—500 кг. Живая масса коров в возрасте трех лет 430— 500 кг, полновозрастных — 500—540; быков — 800—900 êã.
Герефордский скот имеет хорошие мясные ка÷ества и отли÷ается высокой скоростью роста. Животные способны длительное
время увели÷ивать живую массу без ÷резмерного отложения жира. При интенсивном выращивании бы÷ки имеют среднесуто÷ные приросты живой массы 1000—1200 ã, ê 12-меся÷ному возрасту они достигают 400 кг. Убойный выход 60—70 %. Зафиксированы показатели средних суто÷ных приростов живой массы у бы÷ков до 2000 г. Мясо герефордов отли÷ается высокими вкусовыми ка÷ествами.
Моло÷ная продуктивность невысокая, от коров за лактацию полу÷ают 1000—1200 кг молока с содержанием жира 3,9—4 %. Коров не доят. Молодняк выращивают на подсосе под матками.
В на÷але XX в. в США выведена группа комолого скота (цв. вкл., рис. 25), которая полу÷ает все большее и большее распространение не только в США, но и в других странах. В России созданы новые типы герефордского скота: сонский, распространен в Республике Хакасия, комолый тип садовский, который разводят в Новосибирской области.
Установлено, ÷то комолый скот не уступает по продуктивности рогатым животным и более технологи÷ен при беспривязном содержании. На генеалоги÷еских группах комолых особей изу÷ена эффективность применения разли÷ных методов подбора, разработаны методы выявления комолых быков-улу÷шателей и ранней оценки коров по моло÷ности (П. Золотарев, 2007).
Показатели продуктивности комолого герефордского скота в стаде ПЗ «Садовский» выше стандарта породы на 5—12 %. Кроме того, комолые животные позволяют повысить плотность содержания скота на 20 %, за с÷åò ÷его с единицы площади откормо÷ных площадок увели÷ивается выход валового прироста живой массы на 12 %. При интенсивном выращивании комолые бы÷ки хозяйства ( n = 109) имели высокую энергию роста (1076 ã) и к возрасту 15 мес достигли живой массы 479,7±11,9 кг при затрате корма на 1 кг прироста 6,8—7,2 ЭКЕ. Убойный выход составил 60±0,41 %, коэффициент мясности 4,6. В средней пробе мяса-фарша туши бы÷ков содержалось: жира 13±0,13 %, протеина — 16,8±0,18 %. Энергети÷еская ценность 1 кг мяса 8 МДж. Уровень рентабельности 11 %.
Достоверной разности между комолыми и рогатыми животными по большинству вышепере÷исленных показателей не отме÷ено. Однако на перегонах и при погрузке в транспортные средства в группах рогатых животных ÷аще встре÷аются травмы, ÷ем у комолых.
Молодняк комолого типа стада ПЗ «Садовский» обладает способностью сохранять несколько более высокий прирост живой массы по сравнению с рогатыми сверстниками. Крепкая конституция, хорошая приспособляемость к суровым сибирским условиям позволяют комолым особям эффективно использовать пастбища и перерабатывать в продукцию зна÷ительное коли÷ество объ-
емистых кормов. Как показывают опыты, за комолыми животными в ПЗ «Садовский», выделенными в отдельные производственные гурты и группы, удобнее ухаживать. Это способствует общему снижению ÷исленности обслуживающего персонала с 63 ÷еловек в 1989 г. до 39 — â 2002 г. Селекционную работу в стаде осуществляли за с÷ет гомогенного подбора. Поголовье мато÷ного стада возросло с 1600 â 1989 г. до 2100 â 2002 г., а производство продукции в отрасли за последние 10 лет увели÷илось более ÷ем в 2,3 раза, производительность труда повысилась в 2,7 раза. Удельный вес комолых животных к на÷алу 2005 г. составил: по быкам 78,6 %, по коровам 48 %, по молодняку 69 %. Общая ÷исленность мато÷ного поголовья увели÷илась до 2350 голов.
Комолые быки-производители характеризуются следующими параметрами: средняя высота в холке 129,7 ñì; глубина груди 75,7; ширина груди 55,7; косая длина туловища 168,7; обхват груди 223,3; обхват пясти 21,9 см. Оценка конституции и экстерьера 88—92 балла.
Стадо типи÷ных комолых коров племенного завода ( n = 642) отли÷ается хорошими формами телосложения, свойственными специализированным мясным породам скота. Это относительно крупные (высота в холке 124—128 ñì) животные с длинным (косая длина туловища 149—154 ñì), глубоким (глубина груди 69,3— 71,7 ñì), широким (ширина груди 46,2—53,3 ñì) и гармони÷но развитым телом.
Комолые племенные производители основного стада в возрасте пяти лет и старше имели живую массу 874,4±19,5 кг, то есть превышали класс элита по этому признаку на 14,4 кг, рогатые — соответственно 867,2+17,6 кг и 7,2 кг. Комолые превосходили рогатых на 0,8 %.
Комолые племенные бы÷ки, оставленные для ремонта стада, в возрасте 20 мес были на 3 кг тяжелее стандарта по классу элитарекорд, а рогатые соответствовали классу элита и уступали по живой массе комолым на 6,6 % (табл. 8.1).
8.1. Живая масса животных разных типов, кг (по П. Золотареву)
| ╧ ε Ω α τ α ≥ σ δ ⁿ | ╨ ε π α ≥ √ σ ( x S+ | n = 5 ) Cv , % | K ε ∞ ε δ √ σ ( x S+ | n = 5 ) Cv , % |
|---|---|---|---|---|
| Быки-производители | 867,2±17,6 | 4,6 | 874,4±19,5 | 5,0 |
| Ремонтные бы÷êè | 470,0±26,5 | 12,6 | 503,0±13,4 | 5,9 |
Комолые коровы достоверно превосходят рогатых по балльной оценке холки, спины, поясницы и вымени, а также по оценке
