(68—71 ñì), средней ширины (40—42 ñì); холка высокая. Серый украинский скот имеет высоту в холке у коров 130—133 см, у быков — 134—137 см, косую длину туловища — 160—165 см, крепкие, высокие коне÷ности (обхват пясти 18—20 ñì). Мышцы хорошо развиты; кожа благодаря своей толщине является ценным сырьем для промышленности. Вымя развито слабо.
Телята при рождении весят 29—32 кг. Живая масса коров 480— 580 кг, быков — 800—850 кг. Отдельные коровы весят 800 кг, а быки — свыше 1100 кг. Серый украинский скот характеризуется хорошими мясными ка÷ествами. При нагуле и откорме на жоме суто÷ные приросты животных составляют 1000—1200 г. Убойный выход в зависимости от упитанности и возраста животных составляет 55—65 %. Моло÷ная продуктивность низкая. Жирность молока 4,2—4,4 %, а у отдельных коров до 7,3 %. Содержание белка в молоке 3,5—3,7 %.
Серый украинский скот при интенсивном и умеренном кормлении способен проявлять хорошую мясную продуктивность. У коров наблюдается мелкоплодие как у первотелок, так и у полновозрастных животных. Хорошая поедаемость рациона и энергия роста, крепость конституции, высокий рост, глубокая грудь, мощное развитие костяка серого украинского скота могут оказать положительное влияние на породообразовательный процесс при создании специализированных мясных пород и типов скота, а также в промышленном скрещивании для увели÷ения производства говядины.
Ó÷астие серого украинского скота в новом породообразовательном процессе потребовало изменения технологии выращивания молодняка и изу÷ения показателей роста, развития и мясных ка÷еств поголовья.
Многие биологи÷еские и хозяйственно полезные признаки серого украинского скота подтверждают высокую вероятность в том, ÷то в будущем будет острая потребность в генотипе, обладающем комплексом ценных признаков для улу÷шения существующих пород при их промышленном использовании.
Зона распространения серой украинской породы в настоящее время ограни÷ена (Республика Алтай); так, только в последние годы скот этой породы стал завозиться в Российскую Федерацию в ка÷естве специализированной породы мясного направления продуктивности. В племенной работе с этой породой предусмотрено создание скороспелого, крупного типа мясного скота.
Абердин-ангусская порода. Выведена эта порода в северо-восто÷ной ÷асти Шотландии в графствах Абердин и Ангус, где холмистый рельеф и богатые пастбища позволяли успешно заниматься пастбищным скотоводством. Животные этой породы происходят от местного комолого скота, использовавшегося в этих местах как рабо÷его с давних времен. Племенная работа с абердин-ангус-
ским скотом на÷алась в конце XVIII в. Особенно больших успехов в улу÷шении мясных ка÷еств животных добился Х. Уотсон, который, применяя тесный инбридинг и отбор, полу÷ил скороспелых, с хорошими мясными ка÷ествами комолых животных ÷ерной масти. До этого абердин-ангусский скот был неоднороден по масти, встре÷ались рогатые животные. Первый том племенной книги абердин-ангусского скота вышел в 1862 ã. Â 1873 г. на÷ался экспорт этого скота в США, а в 1876 ã. — в Канаду.
Абердин-ангусская порода — одна из самых скороспелых пород мясного направления продуктивности, поэтому полу÷ила широкое распространение в мире. Эту породу разводят в США, Великобритании, Южной Америке, Австралии и ряде других стран.
Абердин-ангусский скот комолый, ÷ерной масти — признаки, которые устой÷иво передаются по наследству при межпородном скрещивании; ярко выраженного мясного типа (цв. вкл., рис. 28, 29). В последнее время созданы популяции абердин-ангусского скота красной масти (цв. вкл., рис. 30, 31). Животные компактного телосложения, с глубоким (глубина груди у коров 66—67 ñì) и широким (ширина груди 45—46 ñì) туловищем на коротких коне÷ностях (высота в холке 116—118 ñì); голова легкая, несколько суживается к затылку и выдается во лбу; шея широкая и короткая, незаметно переходящая в пле÷î; мускулатура хорошо развита, спускаясь на окороке до скакательного сустава; кожа рыхлая, покрытая нежным волосом.
Животные характеризуются высокой скороспелостью. Они рано закан÷ивают свой рост и проявляют тенденцию к более раннему ожирению по сравнению с другими породами мясного скота.
При рождении телята весят: телки 22—25 кг, бы÷êè — 25—28 кг. К возрасту 6 мес живая масса молодняка достигает 150—180 кг, к отъему — 190—230 кг. Живая масса коров в возрасте трех лет 430—500 кг, полновозрастных коров — 500—550; масса быков составляет 750—950 кг. Некоторые коровы достигают живой массы 650—700 кг, быки — 1000 êã.
Моло÷ная продуктивность коров низкая — 1500—1700 кг. Первое осеменение телок осуществляют в 14—15-меся÷ном возрасте. Абердин-ангусы хорошо акклиматизируются в условиях умеренного и холодного климата. Данная порода широко используется для промышленного скрещивания с представителями пород моло÷ного и комбинированного направления продуктивности с целью полу÷ения высокоценных мясных помесей.
Мясные ка÷ества животных высокие: мясо нежное, тонковолокнистое, с хорошей мраморностью. При интенсивном выращивании бы÷ки к 15-меся÷ному возрасту достигают живой массы 450 кг. Убойный выход 62—65 %.
Небольшая партия абердин-ангусского скота поступила в Россию из Англии в 1932 г. В настоящее время в нашей стране абердин-ангусский скот разводят в ÷истоте, но главным образом используют для промышленного скрещивания с породами моло÷ного и моло÷но-мясного направления продуктивности. Помеси абердин-ангусского скота отли÷аются более высокой скороспелостью, большой убойной массой и хорошим по ка÷еству мясом.
Племенную работу с абердин-ангусским скотом ведут в племенных заводах ГУП ЭСХ «Дятьково» Брянской области, ЗАО АФ «Краснодонское» и ГПЗ им. Парижской коммуны Волгоградской области, а также в племенных репродукторах СПК «Барагаш» (Республика Алтай), ОАО «Варваровское» (Волгоградская область), ОАО «Спутник» (Ленинградская область). В Российской Федерации эту породу разводят в Республике Алтай, Краснодарском крае, в Брянской, Волгоградской, Калининградской и Ленинградской областях. На на÷ало 2008 г. в России удельный вес животных этой породы составлял 2,27 % (4739 голов).
Галловейская порода. Эта порода с÷итается старейшей на Британских островах. Создана она в Шотландии в графстве Галловей, откуда и полу÷ила свое название. Происходит от местного скота, с÷итается, ÷то при создании не были использованы животные других пород. Формировалась в гористой местности с влажным климатом, прохладным летом и малоснежной, но мягкой зимой. Животные хорошо приспособлены к круглогодовому пастбищному содержанию. Скот характеризуется врожденной резистентностью к неблагоприятным атмосферным воздействиям — ветру, проливному дождю, холоду и снегу. Вместе с тем он легко приспосабливается к условиям тропи÷еского климата. Пастбищное содержание способствовало формированию у животных крепкой конституции и хороших мясных ка÷еств. Благодаря этим особенностям галловейская порода приобрела популярность во многих странах мира.
Работа по созданию породы на÷алась во второй половине XVIII в. путем улу÷шения местного позднеспелого рабо÷его комолого скота грубой конституции. Этот скот был отли÷но приспособлен к круглогодовому пастбищному содержанию. В первой половине XIX в. велась селекция на повышение скороспелости животных, улу÷шение их мясных ка÷еств, проводился отбор животных по экстерьеру. Во второй половине XIX в. стали проводить ежегодные аукционы галловейских быков, ÷то зна÷ительно повысило внимание к животным этой породы. В 1862 г. издан I том племенной книги, в которой записали животных галловейской и абердин-ангусской пород. В 1877 г. создано Общество по разведению галловейского скота. В 1878 г. издан I том племенной книги галловейской породы. В 1882 г. в США (ã. ×икаго) организован Союз завод÷иков галловейской породы, вскоре там же стали издавать ГКПЖ.
