реломном этапе реформирования. – Мичуринск, 1996. – ч.4. – С. 75-77.

1. Кривенцов, Ю.М. Состав и технологические свойства молока черно – пестрого скота различного генотипа [Teкст] / Ю.М. Кривенцов, Г.В. Щербакова // Вологодский ЦНТИ. – 1994. – С. 77-94.

2. Огрызкин, Г.С. Улучшение скота симментальской породы [Teкст] / Г.С. Огрызкин, А.И. Прудов, И.М. Дунин, А.И. Бальцанов // Животноводство. – 1984. – № 5. – С. 34-35.

3. Прохоренко, П.Н. Сравнительная оценка темпов генетического потенциала молочного скота путем межпородного скрещивания [Teкст] / П.Н. Прохоренко// Популяционно-генетические основы селекции молочного скота. – Л., 1984. – 49 с.

4. Пуговкин, А.Ю. Качество молока и молочных продуктов от коров основных пород, разводимых в ЦЧЗ [Teкст]: Дисс. … канд. с.–х. наук / А.Ю. Пуговкин. – Воронеж, 1999.

5. Рубан, Ю.Д. Совершенствование симментальской породы скота [Teкст] / Ю.Д. Рубан // Животноводство. – 1978. – № 7. – С. 92-94.

6. Рубан, Ю.Д. Симментальский скот. Породы крупного рогатого скота [Teкст] / Ю.Д. Рубан. – М., 1980. – 132 с.

7. Ружевский, А.Б. Голштино-фризы при чистопородном разведении и скрещивании [Teкст] / А.Б. Ружевский // Вестник сельскохозяйственной науки. – 1983. – № 2. – С. 85-92.

8. Ружевский, А.Б. Породы крупного рогатого скота [Teкст] / А.Б. Ружевский, Ю.Д. Рубан, П.П. Бердник. – М.: Колос. – 1980. – 246 с.

9. Сакса, Е. Селекционно-генетические основы создания высокопродуктивных стад в Ленинградской области [Teкст] / Е. Сакса, О. Дроздова, Т. Карапыш, О. Матвеева, З. Соколова // Молочное и мясное скотоводство. – 2007. – № 7. – С. 2 -5.

Хозяйственно-биологические особенности и технологические свойства молока и молочных продуктов красно-пестрой породы

1. Сельцов, В.И. Совершенствование симментальской породы методом возвратного скрещивания [Teкст] / В.И. Сельцов, Д.А. Кожухов // Зоотехния. – 2005. – С. 2.

2. Сельцов, В.И. Состав и технологические качества молока симментал-голштинских помесей при возвратном скрещивании / В.И. Сельцов, Д.А. Кожухов // Прошлое, настоящее и будущее зоотехнической науки. – Дубровицы, 2004. – С. 63-67.

3. Сельцов, В.И. Состояние и пути совершенствования европейской популяции симментальской породы / В.И. Сельцов // Зоотехния. – 2007. – № 7. – С. 2-4.

4. Скоркина, И.А. Молочная продуктивность коров различных генотипов / И.А. Скоркина, А.А. Хлупов // Аграрная наука в начале XXI века. – Материалы международной научнопрактической конференции молодых ученых и специалистов. ч. З. – Воронеж, 2001.

5. Чистякова, Т.М. Технология производства высококачественного молока в хозяйствах [Teкст] / Т.М. Чистякова// Переработка молока.– 2007. – № 3. – С. 32-34. 41. Эрнст, Л.К. Крупномасштабная селекция в скотоводстве [Teкст] /Л.К. Эрнст. – М.: Колос, 1977. – 238 с.

6. Эрнст, Л.К. Стратегия генетического совершенствования крупного рогатого скота России [Teкст] / Л.К. Эрнст, П.Н. Прохоренко // Зоотехния. – 1997. – № 11. – С. 2-7.

Хозяйственно-биологические особенности и технологические свойства молока и молочных продуктов красно-пестрой породы

Научное издание

Скоркина Ирина Алексеевна Ламонов Сергей Александрович Ротов Сергей Викторович

ХОЗЯЙСТВЕННО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ КРАСНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ

Монография

Корректура: Попова Н.Н. Верстка: Школяр А.В.

Отпечатано в издательско-полиграфическом центре ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ Подписано в печать 08.04.2020 г. Формат 60х84¹ /16, Бумага офсетная № 1. Усл.печ.л. 5,3. Тираж 1000 экз.

Заказ № 20478

_______________________________________________________________ Издательско-полиграфический центр Мичуринского государственного аграрного университета 393760, Тамбовская обл., г. Мичуринск, ул. Интернациональная, 101, тел. +7 (47545) 9-44-45