Н. Н. МАКСИМЮК, В.
Г. СКОПИЧЕВ
ФИЗИОЛОГИЯ КОРМЛЕНИЯ ЖИВОТНЫХ
ТЕОРИИ ПИТАНИЯ ПРИЕМ КОРМА
ОСОБЕННОСТИ
ПИЩЕВАРЕНИЯ
|e
в
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ * МОСКВА ® КРАСНОДАР ® 2004
| rr
ceo C COO EO
ББК 45.4 м 17
Максимюк Н. H., Скопичев В. Г.
М 17 Физиология кормления животных; Теории питания, прием корма, особенности пищеварения. — СПб.: Издательство «Лань», 2004 — 256 c.: ил. — {Учебники для вузов. Специальная литература).
ISBN 5-8114-0581-2
Предлагаемое издание является учебным пособием по организации полноценного кормления сельскохозяйственных животных, котороеих продуктивности.считается важнейшимАвторы сосредоточилиусловием, формирующимвнимание на процессахуровень приема и усвоения пищи в организме животного, на особенностях пищеварения в различных отделах пищеварительной системы и их роли в переработке и усвоении питательных веществ, поступающих с кормом. В книге приведены многочисленные данные о влиянии колинества: и качества корма, организации кормления, физиологии нервной деятельности животных на процессы пищеварения; большинство этих сведений — результат научных экспериментов. Книга предназначенар для студентовУ; сельскохозяйственныхB вузов, для сотрудников животноводческих хозяйств и других специалистов, занятых в сельскохозяйственном производстве. ББК 45.4
зав. кафедройь ецензент кормления животных Санкт-Петербургскогодоктор сельскохозяйственныхаграрного университетаАУнаук,’ профессор Л. И. ЗИНЧЕНКО
Обложка С. ШАПИРО, А. ЛАПШИН
опранзенаи ВавонЫй РФоб авторском праве 3 Воспроизведениеся 6 всей книгиго илиpas, любойенияееиздателя. Части попы нарушения закойа будут преследоваться в судебном порядке.
© Издательство «Лань», 2004
© H. Н. Максимюк, В. Г. Скопичев, 2004 © Издательство «Лань», художественное оформление, 2004
Работа посвящается светлой памяти основателяФедора Ивановичазоотехнической МИЗГИРЕВАфизиологии —
ВВЕДЕНИЕ —_—
(Современное индустриальное животноводство можно рассматривать как своеобразную разновидность промышленного производства, где происходит переработка исходного «сырья» — корма — в конечныи продукт (молоко, мясо, яйца, шерсть). 9 а мысль об азно нично вы же: в одном за _ т р -иро ражена д ру бежном животноводческом журнале: «Корова представляет собой самоходную уборочную машину, снабженную косилкой и размалывающим устройством на одном кон це и навозоразбрасывателем на другом. Между этими крайними точками расположена чрезвычайно сложная фабрика, занятая превращением больших количеств сырья — пастбищнойс травы, силоса, сена — в наиболее совершенную пищу — молоко». От того, насколько эффек-гивно работает эта «фабрика», в значительной степени зависит продуктивность животных. Вопрос о взаимоотношениях кормления и продуктивности животных является и очень старым и в то же время одним из наиболее злободневных. «Вопросы кормления сельскохозяйственных животных, подбор кормов и учет экономической эффективности последних представляет одну из наиболее разработанных глав современной зоотехнии», — писал еще в 30-е годы ХХ в. М. М. Завадовский,> один из основоположников физиологии сельскохозяйственных животных. Однако несмотря на множество работ, посвященных вопросам взаимосвязи кормления и продуктивности, к сожалению,
3
4
