Глава 3. РОЛЬ ЦЕНТРАЛЬНОЙу НЕРВНОИ СИСТЕМЫ и ОРГАНОВ ЧУВСТВ В РЕГУЛЯ ЦИИ
n и ЩЕВОГО ПОВЕДЕН ИЯ
ЕЕ
Механизмы, обеспечивающие поиск пищи и ее потребление. Функциональная система питания формируется на основе пищевых потребностей и соответствующей пищевой мотивации. Потребность организма в пище возникает при отклонении жизненно важных констант от заданного уровня и является первым толчком в цепи процессов саморегуляции, направленных на восстановление нарушенного равновесия питательных веществ в крови. Внутренней доминантой пищевого возбуждения является пищевая мотивация. Пищевая мотивация — это физиологический механизм, направляющий поведение животного на удовлетворение имеющейся потребности в пище. тина:Предложено несколько физиологических теорий мо-
1) периферическая теория (В. Кеннон, Д. Хебб) — мотивационное возбуждение возникает при раздражении периферических рецепторов, например, импульсация от пустого желудка, сухость во рту ит. п.;
2) гуморальная теория — мотивационное возбуждение возникает при отклонении констант организма от заданного уровня («голодная кровь», уровень гормонов); 3) гипоталамическая теория (И. Стеллар) — мотивация связана с возбуждением гипоталамических структур, в которых локализован «центр голода»; 4) системная теория (К. В. Судаков) — в обеспечении мотивационного возбуждения участвуют как перифери-
24
ФИЗИКО ОРИАЕНИЯВКИ ОНЫХ
ческиега и эндокриннаярецепторныесистема.аппараты, так и многие-этделы моз-
Для выявления потребности животных в определенных кормах применяется методика свободного выбора, когда животному предлагается несколько рационов, из которых оно отдает предпочтение одному. Избирательтахностьопределяется пищи, т. е. потребностьфизиологическимв определенныхсостоянием компонен-животного. Известно, что крупный рогатый скот на пастбище поедает не все растения подряд, а инстинктивно выбирает определенные виды. Коровы избегают болотных трав, сена с торфяных низин с осоками и камышами. Лошади изньи всехжадно корнеплодовпоедают отдают пречных р аков,едпочтениемолодняк моркови.беззубок, Свиулиток, дождевыых червей: В Естественный рацион сельскохозяйственных животных отрабатывался в ходе длительного эволюционного развитияихдиких предковащоэгомурвсе лкочему домашгнее животное испытывает влечение, следует расценивать как полезное для его здоровья. Установлено, что при свободном доступе к естественнымекормамлу животных не отмечается нарушений обмена веществ. В условиях привязного содержания, особенно при даче однообразных кормов, животное лишено возможности выбора, в связисдотимеышеадаешсерия пищедобывательных реакций. Нарушается сложная цепь рефлексов, предшествующихрительной еде, что приводитсистемы и снижению к торможениюпродуктивности. функций пищева-Прием пищи регулируется двумя факторами — голодом и насыщением: . Роль аппетита как пищевой мотивации. Аппетит (appetitio, — лат. стремление, желание) — эмоциональное ощущение, связанное со стремлением к потреблению THA eg являетоя.первымезвеномеповедениескахуии ще вых мотиваций. Аппетит — это готовность к принятию новых порций пищи; он может оказывать большое влияние на степень насыщения. В отличие от чувства голода аппетит формируется в течение жизни животного и основан на эмпирическом опыте. Центры коры больших полушарий головного мозга» регулируют. приемапипуиечерев
ЧАСТЬ И. РЕГУЛЯЦИЯ ПИЩЕВОГО ПОВЕДЕНИЯ 25
обонятельные, вкусовые и зрительные раздражители. В - основе процесса регуляции лежат условные рефлексы (Павлов, 1953).
В XIX в. и в первой четверти ХХ B., считалось, что состояние пищевого возбуждения зависит от «сытой» и «голодной» крови. «Голодная» кровь возбуждает аппетит, а «сытая» тормозит его. В то время попыток охарактеризовать эти понятия не делалось. В настоящее время имеется несколько теорий, связывающих регуляцию аппетита с определенными формами промежуточного обмена. Большинство из них сводит голодное состояние к уменьшению, а сытое — к увеличению питательных резервов.
зервов. | Приведем наиболее известные теории аппетита. Глюкостатистическая теория (Майер) связывает стимуляцию пищевой деятельности с исчерпанием углеводных ресурсов. Теория мало приложима к жвачным. Аминацидстатическая теория (Рожанский, Мелинг колн) объясняет аппетит содержанием аминного азота крови и аминокислот. Избыток их тормозит прием пищи, ' а недостаток вызывает пищевое возбуждение.
Глюкостатистическая теория (Майер) связывает стимуляцию пищевой деятельности с исчерпанием углеводных ресурсов. Теория мало приложима к жвачным.
'Липостатическая теория (Кеннеди) связывает аппетит с расходованием жиров.
Гидратационная теория (Бробек) связывает аппетит с наличием воды в организме. Так, на фоне высокой питьевой возбудимости животное съедает меньше пищи.
Термостатическая теория (Бробек) исходит из того, что потребление пищи находится в определенной зависимости от температуры тела и температуры окружающей среды. Животные едят, чтобы предотвратить охлаждение и перестают есть, чтобы избежать перегревания. Таким образом, теплопродукция выполняет роль сигнала насыщения. ными,Перечисленныено ни одна изтеорииних неявляютсяможет полностью частичнообъяснитьправиль| всей сложности пищевого поведения. Кроме того, эти | теории не учитывают особенностей обмена веществ у разных животных. Вряд ли аминостатическая теория применима по отношению к растительноядным, а глюкостатическая к хищникам. 4 26 ФИЗИОЛОГИЯ КОРМЛЕНИЯ ЖИВОТНЫХ
