ГлАвА 1%. ОБРАЗОВАНИЕ =, МИКРОФЛОРОИ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОГО ТРАКТАВИТАМИ НОВ ГРУППЫ В КАРОТИ НОВ й 4 АНТИ БИОТИ ЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ —_ — a =.
Микроорганизмы, участвующие в синтезе витаминов группы В. Герант и Дутчер (1935) показали, что фекалии крыс оказывали благоприятное действие при скармливании их животным, которые получали рацион, недостаточный по рибофлавину. Вагнер с сотр. (1941) установили, что в рубце животных, получавших естественные корма, витаминов группы В содержалось больше, чем в корме. Особенно большая разница былациона.ров экскрецияпри По даннымскармливаниивитамина Тири сBy,животнымсотр.может(1951),всинтетического50ураз молочныхпревыитатьра-копоступление его с кормом. Стродэ (1955) сообщает, что у телят содержание витамина Вз в кале увеличивается в 2-месячном возрасте и продолжает нарастать до 3-месячного. В кале телят было найдено больше витамина Be, чем поступило с кормом, что свидетельствует о биосинтезе его кишечной микрофлорой. Из микроорганизмов желудочно-кишечного трактав наибольшем количестве синтезируют витамины группы В Bact. coli, Propionibakterium, Str. bovis. Однако большая часть витаминов в желудочнокишечном тракте животных образуется в результате симбиоза различных микроорганизмов. Стродэ (1955) установил способность синтезировать витамин Beg кишечной палочкой, энтерококками и Bact. proteus, выделенных из фекалий телят. По данным Кудряшова (1953), Е. coli способна синтезировать девять витаминов группы В. В рубце жвачных животных витамин Bi» проду-
цируют(1962) B aeonsпропионовокислые изучениябактерии. 48 =Драйден бактерийс сотр.руб. ца, принадлежащих к 211 видам, пришли к выводу, что основными микроорганизмами рубца животных, синтеnantium и Peptostreptococcus elsdenii. Эти культуры прозирующими витамин В12, являются Selenomonas rumiдуцируют не только витамин В!12, но и пропионовую кислоту. Известна способность В. megatherium синтезировать витамин В12, который можно изолировать из помета птиц. Виз экспериментахрубца пять штаммовКона иStr.Портераbovis и(1954)пять штаммовизолированныеЕ. coli синтезировали никотиновую кислоту, рибофлавин, тиамин, биотин, витамин В12, пантотеновую кислоту, витамин Be и фолиевую кислоту.
Роль микрофлоры рубца в обеспечении животных витаминами группы В и факторы, влияющие на активность этой группы микроорганизмов. Витамины — это органические вещества, обеспечивающие функции биохимических катализаторов. Основными катализаторами биохимических реакций в организме животных служат ферменты, в состав которых входят специфические белки, синтезируемыекоферменты,му недостатоккоторымивитаминоворганизмом, частов ирационах являются активныенеизбежно витамины.группировки, Поэто-ведетилик нарушению обмена веществ, проявляющемуся в задержке роста и развития, нарушении BOCTIDOMSBORCTBE: снижении продуктивности сельскохозяйственных животных. Витамин К — единственный жирорастворимый витамин, который синтезируется бактериями рубца и кишечника. Витамин К необходимо добавлять в рационы птицы, хотя в кишечнике у них он тоже синтезируется. В печени откладывается 25-51% витамина К, причем у разных животных он может депонироваться в разных формах. Известно, что в процессе свертывания крови происходит превращение протромбина в тромбин. Протромбин образуется из протромбиногена при участии витамина К. Этот витамин ускоряет заживление ран. Многие исследователи считают его стимулятором клеточных элементов печени, в которых формируются основные компоненты, участвующие в процессе свертывания крови. При дефиците
витамина К наблюдается торможение процессов дыхания и фосфорилирования. У сельскохозяйственных животных всех видов недостаток витамина К приводит к снижению свертываемости крови и образованию геморрагий. Витамин В! (тиамин). В связи с тем, что в молекуле
Витамин В! (тиамин). В связи с тем, что в молекуле витамина обнаружены сера и аминогруппа, его назвали тиамин. Соединение тиамина с фосфором образует кокарбоксилазу — кофермент, который вместе с белком образует декарбоксилазу, участвующую во многих реакциях обмена веществ. При дефиците тиамина пировиноградная кислота накапливается в крови, тканях и мозге, вызывает токсикоз, нервные расстройства и полиневрит.
Витамин В» (рибофлавин) выделен в 1933 г. и синтезирован в 1934 г. Свое название он получил в связи с тем, что в состав его молекулы входит рибоза. Желтые светочувствительные кристаллы рибофлавина растворимы в воде, имеют горьковатый вкус, сравнительно устойчивы к воздействию высокой температуры. Этот ви| тамин входит в состав ферментов, принимающих участие в процессах окисления и восстановления многих промежуточных продуктов обмена. Он необходим для . нормального функционирования половых желез и нервной системы, развития плода, синтеза гемоглобина. При дефиците его в рационе белки, некоторые аминокислоты и жир нлохо усваиваются организмом. Витамин By слабо резервируется в организме, и при его недостатке в рационе быстро наступает авитаминоз у птицы, замедляется рост животных, ухудшается использование питательных веществ.
Витамин Вз (пантотеновая кислота) как стимулятор роста дрожжей и антидерматитный фактор известен давно. В чистом виде выделен в 1939 г., синтезирован в 1940 г. Недостаток витамина Вз в организме животных может возникнуть, если корма подвергаются варке или автоклавированию, при поражении желудочно-кишечного тракта или печени, а также при дефиците в рационе других витаминов (В12, С, фолиевая кислота). Вз-авитаминоз вызывает общие для животных симптомы: замед-
114
ФИЗИОЛОГИЯ КОРМЛЕНИЯ ЖИВОТНЫХ
