=
ГЛАВА 9. ОСОБЕН НОСТИ ЖЕЛУДОЧНОГО ПИ ЩЕВАРЕН ИЯ у ЖВАЧНЫХ pneeeeПе НИЙ
pneeeeПе НИЙ
К жвачным животным относятся: крупный рогатый скот, овцы, козы, лось, антилопы, жираф, а также мозоленогие (верблюд, лама, альпака, гуанако, викунья). Мозоленогие не имеют книжки. Жвачные животные имеют самый сложный желудок среди растительноядных млекопитающих. Желудок жвачных является классическим примером целесообразной соразмерности части и целого, единства формы и функции. Причинами возникновения многокамерного желудка следует считать следующие: 1) темп накопления пищевой массы и поглощение ее больших количеств значительно превосходит скорость ее химической обработки, в связи с чем часть желудка превращается в «депо» пищи; 2) часть желудка превращается в «бродильный чан», где труднопереваримая пища до усвоения подвергается бактериальному брожению. Строение желудка жвачных. Желудок жвачного морфологически и функционально состоит из четырех отделов: рубца, сетки, книжки и сычуга (см. рис. 1). Три первых отдела не имеют желез и составляют в совокупности так называемый преджелудок, где пища подвергается механической и бактериальной обработке. Сычуг устроен как типичный однокамерный желудок, слизистая оболочка которого содержит железы, выделяющие желудочный (сычужный) сок. У коров массой в 550-650 кг желудок весит 75-125 кг. У взрослой коровы на долю рубца приходится 57%, книжки — 20%, сетки — 7%, сычуга — 11% от. общего объема желудка.
Ee Ipedmensaiu козы
и. ри бен tee келоб: 93° сетка
1 et ON сычуг; 5 — книжка.
a ee oe
я Ре. ee ae 4 Строение стенки рубца
\ es ae А— one Bae om aoe a ian
> мы
№ ил ния лек on Sir. spinosum, до ae
са ayв ыйa 2 слеваtundiliondlens]_.Stracorteums— грушевидная, вверху — чешуе-няня
ip —3 авО альнав
ee, р мембрана; СТ — соединительная ткань
ы pe, @ — фиброблас; Гр — гранулы:
те АЕ 1 A клеточное ядро.
РЕ Хе: ad 355 eunempauua =
2 gta a бактерий GD
а Избиратель- LEE а
3
с ee чая | ние (?) a гр 3
ae <> sgt иона ee See
ae Wa [<aя ам Е,
| К S ИО (} f
© № Cor г. 5
Be eeete Gsee ee
5 lit р it) tr Saat HOKE y BOOS
@ A AG а g транспорт) ““SRFAR RS “m4
ut CAS)ant enbe$84 3 БМ OPHier SSe=* A
ais > et Ley
can “ AST Few Wann: 58. 7 pe
Е propria Oe
{®\/ сео5 8 тейaN a WW
Mc Apmepuona
Стенка преджелудков образована тремя оболочками: серозной, мышечной и слизистой. Доля слизистой оболочки от всей массы органа составляет примерно 51-75% (рис. 2).
Слизистая оболочка рубца и ее функции. Слизистая оболочка рубца представлена плоским многослойным эпителием, слегка ороговевшим и образующим ворсинки,
которые увеличивают поверхность рубца примерно в 7 раз. У крупного рогатого скота насчитывается около 520 тысяч ворсинок. Ворсинками покрыто около 8085% всей поверхности слизистой. Встречаются ворсинки разной формы — лентовидные, листовидные, куполообразные, в виде язычков, бородавок и т. п. Размеры их колеблются в пределах от 2 (длина) х 1 мм (ширина) до 9x 3 mM. В различных зонах рубца за счет образования ворсинок14-21,6 раза.активнаяНередкп о верхностьв рубце крупногоможет увеличиватьсярогатого скотав встречаются ворсинки размером более 12 x 5 мм. Наиболышая плотность крупных ворсинок у всех изученных животных наблюдается в преддверии рубца. Описаны как видовые различия в строении рельефа слизистой оболочки рубца, так и не зависящие OT видовой принадлежности принципиально сходные структуры, определяемые типом питания. Рельеф слизистой оболочки рубца у диких животных, питающихся грубым кормом, соответствует таковому у домашних жвачных. У животных, предпочитающих мягкую пищу (жираф, газели), во всех зонах рубца слизистая плотно и равномерно покрыта ворсинками. Самые крупные ворсинки, по-видимому, имеются в рубце жирафы (22 x7 MM). . Многослойный эпителий толщиной 200-300 микрон насчитывает 15—20 рядов клеток, разделенных Ha 4 слоя — базальный, остистый, переходный, роговой. Базальный слой (Str. basale) состоит из одного ряда клеток, непосредственно контактирующего с базальной мембраной, разделяющей эпителий и собственную пластинку слизистой оболочки (Lamina propria). Клетки примыкают к базаeM, л ибьн о йдлиннымимембране либоцитоплазматическими своим уплощеннымотростк основ а мн и ,- которые отходят Kak OT основания клетки, так и от боковых ее поверхностей. Клеточные ядра округлой или овальной формы располагаются в нижней трети клетки. В клетках много митохондрий. Остистый слой (Str. spinosum) состоит из 2-20 рядов клеток неправильной многоугольной формы, сильно вытянутые отростки которых могут достигать базальной мембраны. Шиповатая форма клеток объясняется наличием многочисленных коротких
ЧАСТЬ Ш. ПИЩЕВАРЕНИЕ У ЖВАЧНЫХ
