Желудок. Желудок птиц делится на два отдела: железистый и мышечный. Железистый желудок напоминает простой1, желудок млекопитающих, сильнее развит у хищных птиц. В слизистойfs насчитывается 30—40 пар крупных трубчатых желез, выводные протоки которых открываются на складках слизистой специальными сосон С кепениеого Чклконенки лаем о тическиздесь не задерживается,не происходит. поэтомуЖелезистыйи переваривания© желудок — прак-лишь Aa eo rors В слизистой оболочке желудка обнаружен только один и.; ские и функциональные признаки главных и обкладочатас: т с ки вырабатывает соляную кислоту, а базальная — пепсиноген. Общая кислотность желудочного сока у кур 0,33 % ,, свободная — 0,1-‚1- 0, 25%, 5 pH 1,5‚5- 2 . ен ное ке обнаружены другие протеолитические ферменты, в частности, желатиназа и гастриксин Данные о наличии в желудочном соке птиц липазы и особенно химозина, очевидно, основаны на недоразумении, полное отсутствие в рационе птиц молока делает их наличие маловероятным В1ч на 1 кг веса отделяется 6-9 мл желудочного сока. Секреция желудочного сока непрерывная, с волнообразными колебаниями интенсивности, усиливается после приема корма. Количество сока зависит от уровня пищевой возбудимости, вида корма (усиливается при даче овса, комбикорма), физиологического состояния (секреция усиливается в период яйценоскости и снижается при линьке) и условий содержания: даже кратковременное повышение температуры до 35°С резко угнетает сокоотделение. Неполноценное и однообразное кормление, недостаток в рационе минеральных веществ и витаминов ослабляют секрецию. Установлены две фазы желудочной секреции: сложнорефлекторная и нейрохимическая. Основные процессы желудочного пищеварения проео желудке Отис тоцизлизирован: ный орган является гомологом пилорического отдела
. ie Meи ноа особую функию. Мышечный же r son падкой м Алло a разной формы с мощ скулат . — с ее и NABпе ALEUNSee ul Ke) aь Функция — 30 [oRENEOa tetSeYS)BEEING секунд наблюдаются его периодические сокращения, в результате которых пища перемешивается. Давление в полости180 „У гусейТУoonжел—eee265aieLath [eatуcr.курGal 100-160,= у уток = Слизистая оболочка ороговевает и называется кутикулой (кератиноидным покровом), состоящим из углеводно-протеинового комплекса, подобного мукополисахариду. Кутикула имеет механммеское значение pIeo няет стенку> желудка от действия пепсина и проникновения бактерий в кровь. Всасывания через кутикулу не происходит. Наиболее развита кутикула у птиц, получающих сухой и твердый корм. При длительном кормлении влажным кормом кутикула постепенно размягчается и даже исчreyВ полостиЕ мышечного желудка присутствуют камешки, стекло, гравий и другие инородные тела — гастролиen CEI AENEY OES ESETEET EE Ceaeet te уе авитьравияизкварцита. но рекомендуется его заменять песком, ракушкой, известью, мелом, гипсом, так как, растворяясь соляной кислотой, они нарушают желудочное и кишечное пищеварение. При отсутствии гастролитов переваримость корма снижается. Основным стимулом для сокращения во время пищеварения soaaercs механическое раздражение стенки желудка. Регуляция моторной деятельности осуществляк eeeLy MODs TEE EEL Ten. Стимулирует моторику т HepB. COE) LEENATEE ES DE авамыниенномжелулке encesпроисходятрасщепляетсяинтенсивные17-25%— протеолитическиеуглеводов, 9-11%— процессы.9, жиров. аиболее высокая интенсивность желудочного пищеварения у гусей, у них переваривается 20-40% корма. Опорожнение желудка у птиц происходит рефлекторно. Однако пилорический рефлекс птиц не аналогичен таковоЕКО ЕАСИ В сиу) особенностей строения сфинктера и наличия кислой среды по обе стороны от
него. У гусей в период пищеварения химус в кишечник поступает непрерывно, у кур и уток — небольшими порциями.
Наряду с собственно желудочным пищеварением в полости желудка происходит гидролиз корма ферментами, которые забрасываются сюда из двенадцатиперстной ee
Кишечное пищеварение. Кишечник у кур относительно короткий, подразделяется на тонкий и толстый отделы. Особенностью кишечного пищеварения у птиц по сравнению с млекопитающими является более высокая концентрация водородных ионов, т. е. более низкие показатели рН во всех отделах тонкого кишечника. Основные закономерности кишечного пищеварения и механизм регуляции функций главных пищеварительных желез принципиально не отличаются от тех, которые установлены школой И. П. Павлова для млекопитающих. Поэтому, не вдаваясь в подробности, перечислим основные особенности кишечного пищеварения у птиц: наличие мощного ферментативного аппарата поджелудочной железы; кишечное пищеварение очень интенсивное; быстрое прохождение пищи через кишечник (у кур в среднем 24 ч). Поджелудочный сок у всех видов сельскохозяйственных птиц отделяется непрерывно. Чистый сок представляет собой жидкость с удельным весом 1,0064—1,0108, pH 7,5-8,1. Поджелудочный сок птиц обладает протеолитической, амилолитической и липолитической активностью. Желчь у птиц представляет собой густую масляную жидкость темно-зеленого (пузырная желчь) или яркозеленого (печеночная желчь) цвета. Количество отделяемой желчи у птиц выше, чем у других сельскохозяйственных животных, кроме свиней (в пересчете на килограмм веса). Процесс желчеобразования у кур находится под нервно-гуморальным контролем. Слизистая оболочка тонкого кишечника птиц подобна таковой млекопитающих. Особенностями строения слизистой птиц являются слабое развитие подслизистого слоя и отсутствие в нем бруннеровых желез. В теле вор-
224 ФИЗИОЛОГИЯ КОРМЛЕНИЯ ЖИВОТНЫХ
АААООО
